Через некоторое время после соблюдения безглютеновой диеты, состояние ЖКТ улучшится и вы сможете разнообразить меню соусами и приправами. В их число входит и горчица. Желательно готовить ее в домашних условиях. В этом случае вы будете точно знать, что она не содержит в качестве консерванта или загустителя — глютен.

Домашнюю горчицу можно есть с холодными закусками и горячими блюдами из овощей, мяса и рыбы. Еще очень вкусно запекать мясо в горчице . Оно тогда не теряет сочность и приобретает пикантный вкус.

Как приготовить горчицу без глютена по-домашнему?

Рецептов приготовления горчицы огромное количество.

Для разнообразия можете периодически "обогащать" предложенный ниже рецепт дополнительными ингредиентами — добавлять разные пряности, цельные горчичные семена и т.д.

Экспериментируйте — это не только интересно, но и вкусно?

Рецепт домашней горчицы без глютена

Ингредиенты:

• Горчичная мука (порчичный порошок) 80 г
• Оливковое масло 80 г
• Сахар 100 г
• Соль 15 г
• Фруктовый уксус (яблочный или виноградный) 80 г
• Душистый перец 1 г
• Перец (черный горошек молотый) 0,2 г
• Лавровый лист 0,2 г
• Корица 0,2 г
• Гвоздика 0,2 г
• Вода 30 г.

Приготовление:

• Просейте горчичный порошок, залейте его уксусом, перемешайте до получения однородной массы.
• В полученную массу по чуть-чуть добавьте сахар, соль, оливковое масло и измельченные специи. Массу тщательно перемешайте и оставьте в открытой посуде, примерно на сутки. Затем переложите в баночки с крышками и поставьте в холодильник.
• Все. Горчица готова! Без глютена и консервантов.

Как хранить горчицу?

В герметичной, желательно стеклянной посуде, в темном прохладном месте. Можно в холодильнике.

Какие полезные вещества содержаться в горчице?

Химический состав столовой горчицы зависит от составляющих смесь ингредиентов.

"Среднестатистический" химический состав может выглядеть следующим образом:

• Эфирные масла.
• Вода.
• Дубильные вещества.
• Углеводы.
• Белок.
• Аминокислоты.
• Клетчатка.
• Витамины: А, С, Е, К, D, РР и витамины группы В.
• Минералы: калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, цинк, железо.

ДЛЯ СПРАВКИ. Калорийность горчицы составляет примерно 150-170 ккал на 100 грамм продукта.

Польза горчицы для здоровья

Горчица оказывает положительное воздействие на все органы и системы организма и обладает всеми полезными качествами, входящих в ее состав пряностей. Горчица обладает противовоспалительным, противогрибковым, антиоксидантным и антибактериальным действием.

Горчица:

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, стимулирует деятельность кишечника и способствует выводу из организма лишней жидкости, продуктов распада, токсинов и шлаков;
• тонизирует нервную систему, повышает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, помогает бороться с хронической усталостью, стрессами, депрессиями и бессонницей;
• благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предупреждает развитие атеросклероза и появление тромбов, нормализует давление;
• ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жировых отложений;
• повышает иммунитет и помогает быстрее справляться с простудами (особенно полезна при простудных заболеваниях дыхательных путей);
• снижает риск появления злокачественных образований;
• замедляет процессы старения и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Если вы только "сели" на диету без глютена, с горчицей лучше повременить. А когда все наладится, то лучше не злоупотреблять, чтобы не обжечь слизистую желудка и не вызвать раздражения кишечника.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Как вылечить целиакию

arrow_forward

Каши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления гречневой каши

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward