Хлеб без глютена из овсяной муки готовится из чистой овсяной муки, не содержащей клейковину. Если вы страдаете целиакией, аллергией на глютен или чувствительностью к глютену, покупая овсяную муку и овсяные хлопья, всегда обращайте внимание на наличие маркировки — без глютена, gluten free.
Однако даже чистые продукты из овса могут вызвать симптомы схожие с симптомами целиакии, потому что овес содержит белок авенин, чьи свойства схожи со свойствами глютена. Поэтому при непереносимости глютена, с осторожностью включайте хлеб из овса в безглютеновую диету.
Читайте статью — Включать овес в безглютеновую диету или нет?
Чем хорош быстрый хлеб? Конечно же тем, что он быстро готовится. Вам не придется колдовать над тестом для хлеба часами.
К тому же, вы можете выпекать быстрый хлеб в форме и без формы.
Над чем вы сможете вдоволь поколдовать при желании, так это ингредиенты — орешки, семечки, сухофрукты, маслины и другие составляющие, которые можно добавлять в хлеб для разнообразия.
"Быстрый" хлеб из овсяной муки с орехами и семенами
Ингредиенты:
- Овсяная мука 1,5 стакана
- Овсяные хлопья 1,5 стакана
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Куриные яйца 5 штук
- Соль 1/2 ст.л.
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Грецкие орехи (чуть перетертые) 2 ст.л.
- Лесные орехи (чуть перетертые) 2 ст. л.
- Семена подсолнечника 1 ст. л.
- Семена тыквенные 1 ст. л.
- Семена кунжута 1 ст. л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1/2 ч.л.
- Вода (в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты (оставьте 1 ст.л кунжута) и хорошо перемешайте.
- Налейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
- Теперь пора наливать воду пока тесто не станет плотной консистенции. Примерно таким же, как обыкновенное тесто.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
- Подготовьте форму (поставьте на противень покрытый фольгой) и переложите в нее тесто.
- Посыпьте тесто кунжутом или семенами подсолнечника.
- Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
"Быстрый" хлеб из овсяной муки с семенами
Ингредиенты:
- Овсяная мука 1,5 стакана
- Овсяные хлопья 1,5 стакан
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Куриные яйца 5 штук
- Соль 1/2 ст.л.
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Семена тмина 1 ст. л.
- Семена подсолнечника 1 ст. л.
- Семена тыквенные 1 ст. л
- Семена льна 1/2 ст. л.
- Семена кунжута 2 ст. л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1/2 ч.л.
- Вода (в зависимости от консистенции теста)
Приготовление:
- Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты (оставьте 1 ст.л. кунжута) и хорошо перемешайте обыкновенной ложкой.
- Вылейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
- Постепенно при постоянном помешивании влейте в тесто воду, пока оно не станет плотной консистенции.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
- Подготовьте форму. Металлическую форму смажьте маслом и посыпьте мукой, а затем поставьте на противень покрытый фольгой (силиконовую форму смазывать маслом не обязательно). Переложите тесто в форму.
- Кисточкой смочите поверхность заготовки водой и посыпьте кунжутом.
- Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
"Быстрый" хлеб из овсяной муки с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
- Овсяная мука 1,5 стакана
- Овсяные хлопья 1,5 стакана
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Куриные яйца 5 штук
- Соль 1/2 ст.л.
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Грецкие орехи (чуть перетертые) 2 ст.л.
- Лесные орехи (чуть перетертые) 2 ст. л.
- Курага 15 шт.
- Чернослив 15 шт.
- Семена кунжута 1 ст. л.
- Сода 1/2 ч.л. соды
- Яблочный уксус
- Вода (в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Помойте сухофрукты и порежьте небольшими кусочками.
- Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты, включая сухофрукты (оставьте 1 ст.л кунжута), и хорошо перемешайте.
- Вылейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
- Налейте в тесто столько воды, чтобы оно стало по консистенции примерно таким же, как обыкновенное тесто.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
- Подготовьте форму (поставьте на противень покрытый фольгой) и переложите в нее тесто.
- Посыпьте тесто кунжутом.
- Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.
Подробнее...Рисовое молоко
Несмотря на доступность ингредиента, рисовое молоко только в последнее время получило широкое распространение. И, скорее всего, в ближайшем будущем рисовое молоко станет одним из самых популярных "заместителей" коровьего молока. И не только благодаря доступности, но и легкости приготовления.
Подробнее...Голодание при целиакии: можно или нельзя, польза и вред, как правильно проводить
Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, вызванное непереносимостью глютена, белка, содержащегося в злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. При употреблении глютенсодержащих продуктов у людей с целиакией повреждается слизистая тонкого кишечника, что приводит к воспалению, нарушению всасывания питательных веществ и другим осложнениям. На фоне возрастающего интереса к голоданию как способу оздоровления организма, возникает вопрос: можно ли применять голодание при целиакии? Какие преимущества оно может дать, и как правильно его проводить, чтобы избежать негативных последствий? В этой статье мы разберём все аспекты этой темы подробно.
Подробнее...Соусы без глютена. Классический китайский кисло-сладкий соус, классический мексиканский соус, классический тайский соус, классический соус карри, классический соус тар-тар
Через некоторое время после начала соблюдения диеты без глютена состояние желудочно-кишечного тракта заметно улучшается. И можно разнообразить меню соусами домашнего приготовления. Они не только очень вкусны, но и полезны. И обходятся намного дешевле их магазинных аналогов. А главное, вы будете уверены в том, что соусы вашего собственного приготовления не содержат в качестве консерванта глютен.
Подробнее...Ученые считают, что распространение целиакии похоже на эпидемию
Сегодня документально подтверждено широкое распространение целиакии (celiac disease) по всему миру. Заболевание часто диагностируется в Аргентине, Бразилии, Мексике, США, России, странах Европы, Украине, Индии, Турции, Ливане, Израиле, Марокко, Алжире, Тунисе, Кувейте, Иране, Египте, Казахстане.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
