Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод

десерты без глютена, сорбеты, замороженные десерты без глютена

Замороженные десерты (сорбеты) отличное решение для тех кто любит сладкое, соблюдает безглютеновую диету и диету без молочных продуктов.

Подробнее...

Пирожные без глютена с финиками и орехами, шоколадные шарики без глютена с семенами подсолнечника и кокосовой стружкой

 

десерты без глютена, пирожные без глютена

Рецепты пирожных без глютена, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов.

Подробнее...

Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)

десерт Павловой, торт Павлова

Десерт Павловой — назван в честь легенды русского балета Анны Павловой. Рецепт десерта гениален и настолько прост, что его легко приготовить в домашних условиях.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

 торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Рецепты для безглютеновой диеты

Рецепты без глютена. Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

 торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Шоколадный торт с вишней, миндальный торт с фруктами, торт безе с ягодами, торт с авокадо, торт Тирамису

торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. Если вы плохо переносите обычные молочные продукты, замените ингредиенты на основе коровьего молока на их растительные аналоги.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Тарт с заварным кремом и ягодами, тарт с сырным кремом, тарт с сырным кремом и малиновым желе

тарт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока. 

Подробнее...

Выпечка без глютена. Кекс с сухофруктами, банановый кекс с орешками, шоколадные пирожные

выпечка без глютена

Рецепты выпечки без глютена приведенные ниже можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока.

Подробнее...

Выпечка без глютена. Рулетики из быстрого дрожжевого теста, кексы с ягодами, кексы из гречневой муки, кексы с яблочным пюре, апельсиновые кексы с орехами и бананами

 выпечка без глютена

Рецепты выпечки без глютена приведенные ниже можно использовать при соблюдении не только безглютеновой диеты, но и диеты без молочных продуктов. Если вы плохо переносите традиционные молочные продукты, просто замените их в рецептах на растительные аналоги. «Молочные» продукты из растительного сырья можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно — воспользуйтесь коллекцией рецептов в разделе Рецепты веганских «молочных» продуктов.

Подробнее...

пищевая аллергия

Пищевые аллергии частые спутники целиакии. Если вы или ваш ребенок страдаете пищевой аллергией (особенно на молочные продукты) обязательно обратитесь не только к врачу-аллергологу, но и к врачу-гастроэнтерологу — и пройдите необходимое комплексное обследование, чтобы исключить целиакию.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия может проявиться при контакте с любым даже самым безвредным продуктом или пищевым ингредиентом. При этом один продукт может содержать сразу несколько пищевых аллергенов.

В основе развития пищевой аллергии лежат сбои в работе иммунной системы. Механизмы этих сбоев ученые до сих пор не могут до конца расшифровать. Известно, что при возникновении агрессивной иммунной реакции в организме вырабатываются специфические вещества — гистамины. Они и вызывают у человека симптомы аллергии — как внешние, так и внутренние. Подобная агрессивная реакция иммунной системы говорит о повышенной чувствительности организма человека к конкретному продукту и его составляющим.

Считается, что именно пищевая аллергия, проявившаяся в детском возрасте, лежит в основе всех других аллергий, которые могут сформироваться у человека на протяжении дальнейшей жизни.

Какие осложнения вызывает пищевая аллергия?

Аллергия может проявляться в легкой форме, а может вызывать тяжелые осложнения — анафилактический шок, астму и некоторые другие состояния, нуждающиеся в немедленном вызове врача.

Помимо этого, пищевая аллергия является провоцирующим и поддерживающим фактором хронических поражений органов носоглотки, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечно-сосудистой и нервной системы.

ВАЖНО. Настоящая (истинная) пищевая аллергия встречается нечасто. Заболевание обычно развивается из-за генетической предрасположенности. У большинства пациентов, обратившихся к врачу с подозрением на пищевую аллергию диагностируется пищевая непереносимость.

Классификация пищевой аллергии

Как уже упоминалось выше, пищевая аллергия может проявляться в легкой форме, а может иметь ярко выраженные симптомы.

В зависимости от этих факторов, заболевание подразделяется на ярко выраженную и скрытую форму.

Ярко выраженная пищевая аллергия характеризуется появлением симптомов сразу же после контакта с продуктом-аллергеном.

Скрытая пищевая аллергия чаще всего со временем превращается в хроническое пожизненное заболевание. Характеризуется тем, что при регулярном и чрезмерном употреблении конкретного продукта через некоторое время появляются аллергические реакции, а при исключении аллергена из рациона симптомы стихают.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевую аллергию?

Продукты-аллергены подразделяются на продукты с высокой, средней и низкой степенью аллергенности.

К продуктам высокой степени аллергенности относятся:

  • коровье молоко
  • цитрусовые
  • пшеница (продукты с клейковиной)
  • морепродукты
  • орехи
  • мед
  • шоколад
  • кофе
  • яйца
  • дыня
  • ананасы
  • хурма
  • виноград
  • гранаты
  • красные и черные ягоды (малина, земляника, клубника, черная смородина, ежевика и т.д.)
  • куриное мясо
  • грибы
  • горчица
  • морковь
  • свекла
  • сельдерей
  • и некоторые другие продукты.

К продуктам средней степени аллергенности относятся:

  • горох
  • кукуруза
  • гречка
  • рис
  • персики
  • свинина
  • картофель
  • зеленый перец
  • и некоторые другие продукты.

К продуктам низкой степени аллергенности относятся:

  • яблоки
  • абрикосы
  • клюква
  • сливы
  • кабачки
  • патиссоны
  • репа
  • тыква
  • бананы
  • крыжовник
  • арбуз
  • зеленые салаты
  • баранина
  • и некоторые другие продукты.

Как видите, пищевую аллергию может вызвать самый безобидный продукт. Согласно статистике больше всего распространены следующие виды заболевания: аллергия на глютеналлергия на молочные продукты, аллергия на орехи и семена, аллергия на сладкое и мед.

Часто пищевую аллергию вызывают ингредиенты, содержащиеся в готовых продуктах питания — пищевые добавки, красители, эмульгаторы и ароматизаторы.

Причины возникновения пищевой аллергии

Обычно заболевание дебютирует в раннем детстве.

Причины развития заболевания в детском возрасте:

  • наследственная (генетическая) предрасположенность — у ребенка чьи родители страдают от аллергии в два раза больше шансов стать аллергиком, чем у ребенка, чьи родители не страдают пищевой аллергией;
  • неправильное питание женщины, ожидающей малыша — когда в рацион входят сильно обработанные и аллергенные продукты;
  • неправильное питание кормящей матери;
  • короткий срок грудного вскармливания;
  • ранее введение прикорма и его неправильный состав;
  • целиакия.

Причины возникновения пищевой аллергии у взрослых:

  • генетическая предрасположенность;
  • нарушение баланса кишечной микрофлоры;
  • ослабление иммунитета;
  • повышенная чувствительность слизистой желудочно-кишечного тракта;
  • регулярное попадание аллергена в организм;
  • целиакия.

Одной из причин развития пищевой аллергии может быть целиакия. При этом заболевании повреждается слизистая тонкого кишечника, ворсинки атрофируются и нарушается микрофлора кишечника. В результате этого, у людей, страдающих целиакией развиваются пищевые аллергии на самые разные продукты. Чаще всего на молоко, орехи, рыбу, сладости и глютен (целиакия и аллергия на глютен — это не одно и то же).

Симптомы пищевой аллергии

И у взрослых и у детей наблюдаются обе формы аллергии — ярко выраженная и скрытая. У обеих возрастных групп при тяжелой форме даже простое прикосновение к продукту-аллергену или его запах могут вызвать появление аллергической реакции. При ярко выраженной форме симптомы могут быть опасными для жизни (анафилактический шок, сильный отек носоглотки, астма).

Анафилактический шок редкое явление, но опасное для жизни. Симптомы анафилактического шока — сильный зуд, крапивница, потливость, отечность носоглотки, затрудненное дыхание и низкое давление. При отсутствии лечения, анафилактический шок прогрессирует и может привести к потере сознания и летальному исходу. Поэтому при появлении симптомов этого состояния необходимо сразу же вызвать врача.

Симптомы заболевания у взрослых и детей немного различаются, поэтому их принято разделять — на симптомы пищевой аллергии у детей и симптомы пищевой аллергии у взрослых.

Симптомы пищевой аллергии у взрослых

Внешние симптомы:

  • онемение и отечность губ;
  • кожные высыпания, зуд, крапивница, дерматит.

Внутренние симптомы:

  • отечность носоглотки и выделения из носа;
  • зуд в ротовой полости, першение в горле;
  • тошнота, рвота, снижение аппетита и тяжесть в желудке;
  • боли в животе, колики, метеоризм, запоры, поносы со слизью;
  • головная боль,

Симптомы пищевой аллергии у детей

Внешние симптомы:

  • специфические сильно зудящие кожные высыпания (пузырьки, узелки), дерматит, диатез;
  • общая отечность (отекают также кисти и стопы ножек);
  • ребенок капризничает, плохо спит.

Внутренние симптомы:

  • отечность носоглотки и выделения из носа;
  • зуд в ротовой полости, першение в горле;
  • снижение аппетита, тошнота, рвота, кишечные колики, понос;
  • головная боль.

Что делать при ярко выраженной пищевой аллергии?

Независимо от возраста заболевшего, необходимо немедленно вызвать врача.

До приезда медиков следует принять антигистаминный препарат — Супрастин или Тавегил.

Как диагностируется пищевая аллергия?

Аллерголог на основании полученной у пациента информации ставит предварительный диагноз.

Затем доктор назначает необходимое обследование, включающее анализ крови на антитела, и ряд лабораторных тестов, включая кожные пробы и провокационные тесты.

Если у пациента диагностируется истинная пищевая аллергия, ему рекомендуется специальная диета, полностью исключающая продукт-аллерген. Параллельно проводится лекарственная терапия.

При скрытой легкой форме аллергии при стихании симптомов и при наблюдении врача разрешается в ограниченном количестве употреблять продукт-аллерген.

ВАЖНО. Диета с полным исключением продукта-аллергена и сопутствующая лекарственная терапия проводится с назначения врача и под его наблюдением.

Как лечится пищевая аллергия?

Заболевание лечится комплексно. Лечение направлено на устранение симптомов и профилактику заболевания. Главное место в лечении отводится соблюдению диеты, исключающей продукт, вызывающий аллергию. Питание должно быть сбалансированным и способствовать восстановлению нормальной кишечной микрофлоры.

Часто после исключения продукта аллергена из рациона, даже не требуется назначение лекарственных препаратов.

Можно ли навсегда излечиться от пищевой аллергии?

После строгого продолжительного соблюдения диеты аллергия может исчезнуть. Часто заболевание проходит по мере взросления ребенка. Но так бывает не всегда. Как правило, пожизненной остается пищевая аллергия на молочные продукты, орехи, морепродукты и пшеницу.

Как жить с пищевой аллергией?

Если вы или ваш ребенок страдаете аллергией:

  • Полностью исключите из рациона продукт-аллерген.
  • Будьте осторожны при включении новых продуктов в рацион питания.
  • Держите в аптечке антигистаминные препараты и лекарства, специально назначенные врачом.
  • Если находитесь далеко от пунктов медицинской помощи и отсутствуют антигистаминные препараты, откажитесь от подозрительных продуктов.
  • Старайтесь питаться свежими и малообработанными продуктами.
  • При покупке продуктов, внимательно читайте этикетки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Целиакия в вопросах и ответах

arrow_forward

Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Материалы по теме

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

В каком возрасте может начаться целиакия?

arrow_forward

16 мая во всем мире отмечается Международный день целиакии.

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости