"Быстрый" хлеб без глютена из гречневой муки оптимальное решение для выпечки безглютенового хлеба — он не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит те же полезные вещества, что и гречка. Однако, как и в случае с овсяной мукой и овсяными хлопьями, при покупке гречневой муки, обратите внимание на наличие маркировки — без глютена, gluten free.
Именно при покупке муки! Так как при ее изготовлении могут использоваться те же механизмы, что и при изготовлении муки из пшеницы.
Если вы делаете муку самостоятельно, то бояться нечего — гречневая крупа, как правило, не хранится вместе с другими зерновыми.
Если вы соблюдаете безглютеновую диету для оздоровления организма, а не из-за непереносимости глютена, то можете покупать гречневую муку без маркировки — без глютена, gluten free.
ВАЖНО. При добавлении в гречневую муку жидкости, мука сильно набухает. Поэтому, жидких ингредиентов в рецептах с гречневой мукой может понадобиться больше или меньше, чем указано. Это зависит от качеств конкретной муки.
"Быстрый" хлеб из гречневой или кукурузной муки с семенами
Ингредиенты:
- Гречневая или кукурузная мука 3 стакана
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Куриные яйца 5 штук
- Соль 1/2 ст.л.
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Семена тмина 1 ст. л.
- Семена подсолнечника 1 ст. л.
- Семена тыквенные 1 ст. л.
- Семена льна 1/2 ст. л.
- Семена кунжута 2 ст. л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1/2 ч.л.
- Вода (в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты (оставьте 1 ст.л. кунжута) и хорошо перемешайте.
- При постоянном помешивании влейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
- При постоянном помешивании влейте в массу столько воды, чтобы тесто стало по консистенции примерно таким же, как обыкновенное тесто.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
- Подготовьте форму. Металлическую форму смажьте маслом и посыпьте мукой, а затем поставьте на противень покрытый фольгой (силиконовую форму смазывать маслом не обязательно). Переложите тесто в форму.
- Кисточкой смочите поверхность заготовки водой и посыпьте кунжутом.
- Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
"Быстрый" хлеб из гречневой или кукурузной муки с семенами и орехами
Ингредиенты:
- Гречневая или кукурузная мука 3 стакана
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Куриные яйца 5 штук
- Соль 1/2 ст.л.
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Грецкие орехи (чуть перетертые) 2 ст.л.
- Лесные орехи (чуть перетертые) 2 ст. л.
- Семена подсолнечника 1 ст. л.
- Семена тыквенные 1 ст. л.
- Семена кунжута 1 ст. л.
- Семена горчицы 1 ст.л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус
- Вода (в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты (оставьте 1 ч.л кунжута и 1 ст.л. семян горчицы) и хорошо перемешайте.
- Вылейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
- Налейте в тесто столько воды, чтобы оно стало по консистенции примерно таким же, как обыкновенное тесто.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
- Подготовьте форму (поставьте на противень покрытый фольгой) и переложите в нее тесто.
- Кисточкой смочите поверхность заготовки водой и посыпьте семенами горчицы и кунжута.
- Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
"Быстрый" хлеб из гречневой или кукурузной муки с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
- Гречневая или кукурузная мука 3 стакана
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Куриные яйца 5 штук
- Соль 1/2 ст.л.
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Грецкие орехи (чуть перетертые) 2 ст.л.
- Лесные орехи (чуть перетертые) 2 ст. л.
- Курага 15 шт.
- Чернослив 15 шт.
- Семена кунжута 2 ст. л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1/2 ч.д.
- Вода (в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Помойте сухофрукты и порежьте небольшими кусочками.
- Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты, включая сухофрукты (оставьте 2 ст.л кунжута), и хорошо перемешайте.
- Вылейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
- Налейте в тесто столько воды, чтобы оно стало по консистенции примерно таким же, как обыкновенное тесто.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
- Подготовьте форму (поставьте на противень покрытый фольгой) и переложите в нее тесто.
- Кисточкой смочите поверхность заготовки водой и посыпьте семенами кунжута.
- Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
Хлеб без глютена
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Закуски без глютена. Свежая соленая рыба (лосось, форель, скумбрия)
arrow_forwardСостав и полезные свойства соли, сахара и соды
arrow_forwardВаренье в безглютеновой диете
arrow_forward
Выпечка без глютена
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
РЕКОМЕНДУЕМ
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardПричины развития целиакии
arrow_forwardRok Plaza — замечательный отдых для туристов с целиакией на самом берегу моря
arrow_forward