Практически, все виды домашнего итальянского хлеба можно приготовить из муки без глютена. Итальянский домашний хлеб без глютена позволит сделать меню безглютеновой диеты более разнообразным, вкусным и интересным.
Домашний хлеб с оливками
Ингредиенты:
- Безглютеновая мука (безглютеновая мучная смесь см. рецепт) 500г
- Сухие дрожжи 10 г
- Оливковое масло 1/3 стакана
- Репчатый лук 1 штука среднего размера
- Маслины без косточек ½ стакана
- Сушеная мята 1 ч.л.
- Вода 1 ½ стакана
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Сделайте опару. Разведите дрожжи в воде, добавьте ½ стакана муки, перемешайте и поставьте в теплое место на полчаса.
- Очистите лук, мелко нашинкуйте.
- Добавьте в опару оставшуюся муку, лук, мяту, оливковое масло, соль. Специи и стакан воды. Замесите тесто.
- Маслины порежьте на половинки и добавьте в тесто, перемешайте и оставьте тесто подниматься на 2 часа. Маслины также можно просто вдавить в тесто после того, как выложите тесто в форму. Кроме того, этот хлеб можно готовить без формы в виде лепешек. В этом случае у вас получится один из самых популярных в Италии видов хлеба — фокачча.
- Подготовьте форму (поставьте на противень, покрытый фольгой) и переложите в нее тесто. Либо выложите лепешки на бумагу для выпечки и вдавите маслины равномерно по всей поверхности.
- Накройте форму сверху свободной частью фольги и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку. Лепешки лучше тоже наркыть сверху фольгой, чтобы не подгорели. За 5 минут до окончания выпекания хлеба фольгу можно снять.
- Выпекайте хлеб 45-60 минут.
Домашние чесночные лепешки
Ингредиенты:
- Безглютеновая мука (смесь) 500г
- Сухие дрожжи 10 г
- Оливковое масло 1/2 стакана
- Чеснок 5 долек
- Розмарин 1/2 ч.л.
- Вода 1 стакан (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Коричневый сахар 2 ч.л.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Чеснок мелко порубите и обжарьте в масле до появления золотистого оттенка. Процедите в отдельную емкость 30 г масла. Оставшееся масло с чесноком переложите в отдельную посуду и охладите.
- Разведите дрожжи в 3 ст.л. воды, добавьте сахар, перемешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
- Когда дрожжи полностью растворяться, добавьте муку, оставшуюся воду и муку. Замесите тесто.
- Через 5-10 минут добавьте в тесто соль, остывшее масло с чесноком, замесите тесто еще раз, затем скатайте в шар, положите в смазанную маслом емкость и оставьте на 1 час.
- По истечении часа достаньте тесто, раскатайте, сложите вдвое и потом еще раз вдвое. Снова положите в емкость, смазанную маслом и оставьте еще на 1 час.
- Разогрейте духовку до 200-220°С. Подготовьте противень, положите на него бумагу для выпечки, немного смажьте ее слитым в самом начале чесночным маслом.
- Сформируйте из теста небольшие лепешки, выложите их на бумагу, смажьте сверху чесночным маслом и посыпьте розмарином
- Выпекайте лепешки 10-15 минут.
Домашний итальянский хлеб
- Ингредиенты:
- Безглютеновая мука (смесь) 500г;
- Сухие дрожжи 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Вода 250 мл
- Яйца 1 целое яйцо, 1 желток
- Коричневый сахар ½ ст.л.
- Соль 1/3 ст.л.
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Сделайте опару. Подогрейте воду, добавьте в нее сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л. муки. Поставьте в теплом месте на 15-20 минут.
- Затем добавьте в опару яйцо и оливковое масло. Хорошо перемешайте и добавьте муку. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
- Подготовьте форму (поставьте на противень, покрытый фольгой) и переложите в нее тесто. Оставьте на час подходить. Когда тесто поднимется, смажьте верх яичным желтком.
- Накройте форму сверху свободной частью фольги и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку.
- Выпекайте хлеб 60 минут. Периодически проверяйте готовность хлеба. Время выпекания может быть меньше или больше.
Хлеб без глютена
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Доказана генетическая связь сахарного диабета 1 типа и целиакии
arrow_forward2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardПольза и вред глютена
arrow_forward
Выпечка без глютена
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
РЕКОМЕНДУЕМ
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardИстория целиакии
arrow_forwardСимптомы целиакии у взрослых
arrow_forward