Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

итальянский хлеб без глютена

Практически, все виды домашнего итальянского хлеба можно приготовить из муки без глютена. Итальянский домашний хлеб без глютена позволит сделать меню безглютеновой диеты более разнообразным, вкусным и интересным.

Домашний хлеб с оливками

Ингредиенты:

  • Безглютеновая мука (безглютеновая мучная смесь см. рецепт)  500г
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Оливковое масло 1/3 стакана
  • Репчатый лук 1 штука среднего размера
  • Маслины без косточек ½ стакана
  • Сушеная мята 1 ч.л.
  • Вода 1 ½ стакана
  • Соль и специи по вкусу.

итальянский хлеб без глютена с оливками

Приготовление:

  • Сделайте опару. Разведите дрожжи в воде, добавьте ½ стакана муки, перемешайте и поставьте в теплое место на полчаса.
  • Очистите лук, мелко нашинкуйте.
  • Добавьте в опару оставшуюся муку, лук, мяту, оливковое масло, соль. Специи и стакан воды. Замесите тесто.
  • Маслины порежьте на половинки и добавьте в тесто, перемешайте и оставьте тесто подниматься на 2 часа. Маслины также можно просто вдавить в тесто после того, как выложите тесто в форму. Кроме того, этот хлеб можно готовить без формы в виде лепешек. В этом случае у вас получится один из самых популярных в Италии видов хлеба — фокачча.
  • Подготовьте форму (поставьте на противень, покрытый фольгой) и переложите в нее тесто. Либо выложите лепешки на бумагу для выпечки и вдавите маслины равномерно по всей поверхности.
  • Накройте форму сверху свободной частью фольги и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку. Лепешки лучше тоже наркыть сверху фольгой, чтобы не подгорели. За 5 минут до окончания выпекания хлеба фольгу можно снять.
  • Выпекайте хлеб 45-60 минут.

Домашние чесночные лепешки

Ингредиенты:

  • Безглютеновая мука (смесь) 500г
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Оливковое масло 1/2 стакана
  • Чеснок 5 долек
  • Розмарин 1/2 ч.л.
  • Вода 1 стакан (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
  • Коричневый сахар 2 ч.л.
  • Соль и специи по вкусу.

хлеб без глютена

Приготовление:

  • Чеснок мелко порубите и обжарьте в масле до появления золотистого оттенка. Процедите в отдельную емкость 30 г масла. Оставшееся масло с чесноком переложите в отдельную посуду и охладите.
  • Разведите дрожжи в 3 ст.л. воды, добавьте сахар, перемешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
  • Когда дрожжи полностью растворяться, добавьте муку, оставшуюся воду и муку. Замесите тесто.
  • Через 5-10 минут добавьте в тесто соль, остывшее масло с чесноком, замесите тесто еще раз, затем скатайте в шар, положите в смазанную маслом емкость и оставьте на 1 час.
  • По истечении часа достаньте тесто, раскатайте, сложите вдвое и потом еще раз вдвое. Снова положите в емкость, смазанную маслом и оставьте еще на 1 час.
  • Разогрейте духовку до 200-220°С. Подготовьте противень, положите на него бумагу для выпечки, немного смажьте ее слитым в самом начале чесночным маслом.
  • Сформируйте из теста небольшие лепешки, выложите их на бумагу, смажьте сверху чесночным маслом и посыпьте розмарином
  • Выпекайте лепешки 10-15 минут.

Домашний итальянский хлеб

  • Ингредиенты:
  • Безглютеновая мука (смесь) 500г;
  • Сухие дрожжи 1 ст.л.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Вода 250 мл
  • Яйца 1 целое яйцо, 1 желток
  • Коричневый сахар ½ ст.л.
  • Соль 1/3 ст.л.
  • Специи по вкусу.

домашний хлеб без глютена

Приготовление:

  • Сделайте опару. Подогрейте воду, добавьте в нее сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л. муки. Поставьте в теплом месте на 15-20 минут.
  • Затем добавьте в опару яйцо и оливковое масло. Хорошо перемешайте и добавьте муку. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
  • Подготовьте форму (поставьте на противень, покрытый фольгой) и переложите в нее тесто. Оставьте на час подходить. Когда тесто поднимется, смажьте верх яичным желтком.
  • Накройте форму сверху свободной частью фольги и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку.
  • Выпекайте хлеб 60 минут. Периодически проверяйте готовность хлеба. Время выпекания может быть меньше или больше.

Печенье без глютена. Овсяное печенье с сухофруктами и орешками, печенье из песочного теста с орешками, печенье с имбирем и бананами, печенье крекеры, печенье с кокосовой стружкой

печенье без глютена

Рецепты печенья без глютена приведенные ниже вы можете использовать как при соблюдении безглютеновой диеты, так и при соблюдении диеты без молочных продуктов. 

Подробнее...

Состав и полезные свойства соли, сахара и соды

полезные свойства соли, сахара и соды

Одни ученые говорят что эти продукты вредны, другие говорят что полезны. Но большинство все же уверено в том — что полностью отказываться от них не стоит, потому что пользу организму они действительно приносят. Поэтому не отказывайтесь от этих продуктов и при переходе на безглютеновую диету.

Подробнее...

Что взять с собой в дорогу при соблюдении безглютеновой диеты?

Соблюдение безглютеновой диеты – задача не из легких, особенно если вы отправляетесь в путешествие. Дорога, ограниченный доступ к подходящей еде и риск перекрестного загрязнения могут создать массу неудобств. Чтобы избежать стресса и обеспечить себя безопасной и питательной едой, необходимо заранее подготовить продуманный набор продуктов и средств. В этой статье разберем, что взять с собой в дорогу, чтобы путешествие было комфортным и безглютеновым.

Подробнее...

Множественная пищевая аллергия

Множественная пищевая аллергия — это серьёзное испытание, которое требует внимательности, дисциплины и глубоких знаний о питании. Люди с таким диагнозом сталкиваются с уникальными трудностями, связанными с выбором продуктов, приготовлением пищи и социальной адаптацией. В этой статье мы обсудим основные сложности, а также предложим стратегии и советы для успешного управления множественной пищевой аллергией.

Подробнее...

Диета без глютена

рецепты без глютена

Безглютеновая диета — личный выбор тех, кто хочет вести здоровый образ жизни, и обязательное условие сохранения здоровья для тех, кому поставили диагноз — целиакия.

Подробнее...

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Веганские рецепты

Советы, рекомендации, рецепты

Выпечка без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Соусы без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Закуски без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Десерты без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Первые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Вторые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Напитки

Рецепты, советы, рекомендации

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.