Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Состав и полезные свойства кокосового масла

кокосовое масло

Широкий спектр оздоравливающих свойств кокосового масла обусловлен в первую очередь высокой концентрацией насыщенных жирных кислот (лауриновой 50%, миристиновой 20%, пальмитиновой 10%, каприновой 5%, каприловой 5% и др.), а также наличием мононенасыщенной жирной олеиновой кислоты (7%).

Подробнее...

Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда

паста из куркумы, кокосового масла и меда

Предлагаем вам рецепт замечательного десерта  для диеты без глютена и лактозы — пасты из куркумы, кокосового масла и меда, которая одновременно является настоящим чудо средством для оздоровления всего организма.

Подробнее...

Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута

kkk

Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена.

Готовится очень просто и быстро. Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке.

Подробнее...

Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?

мука без глютена

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Подробнее...

Аллергию на глютен (клейковину) вызывает белок растительного происхождения, содержащийся в самых распространенных зерновых культурах. От содержания глютена в муке напрямую зависит качество готовой выпечки: чем больше клейковины, тем пышнее и вкуснее сдоба. А в современном хлебе содержится примерно 50-80% глютена. Включена  клейковина  и в состав других продуктов — практически все готовые продукты питания и полуфабрикаты содержат глютен.

аллергия на глютен

Является ли аллергия на глютен распространенным заболеванием?

За последние годы частота случаев возникновения пищевой аллергии на глютен увеличилась в десятки раз, так же, как и частота возникновения случаев целиакии и чувствительности к глютену.

Медикам пока не удалось установить точную причину роста заболеваемости. Однако, предполагается, что всему виной загрязнение окружающей среды и изменение состава продуктов пищевого рациона — повсеместное использование глютена и других химических добавок для консервации, улучшения вкуса и структуры продуктов, а также применение химических веществ при выращивании зерновых, овощей и фруктов.

В каком возрасте может начаться аллергия на глютен?

Аллергическая реакция на клейковину может возникнуть в любом возрасте. У взрослого человека аллергия на глютен может появиться совершенно внезапно, как и все другие виды пищевой аллергии — на молоко, цитрусовые, яйца, шоколад, мед или орехи.

У детей аллергия на глютен может развиться в самом раннем детстве, когда в питание ребенка вводят прикорм, содержащий глютен.

ВНИМАНИЕ. Снизить риск возникновения аллергии на глютен можно при введении в питание ребенка прикорма, не содержащего глютен. Кроме того, прикорм лучше вводить не раньше 6-ти месяцев и не позднее 8-го месяца жизни малыша.

Механизм возникновения аллергии у детей и взрослых такой же, как механизм возникновения других пищевых аллергий — в организме возникает аутоиммунная реакция, когда организм начинает атаковать собственные ткани в ответ на появление аллергена, в данном случае белка зерновых. Это приводит к воспалению кишечника и нарушению работы других систем организма. Чем дольше воспален кишечник, тем больше нарушается его функция всасывания полезных веществ. Однако при аллергии дело не доходит до таких серьезных проблем с кишечником, как при целиакии. Но хватает других проблем. Не менее серьезных. Во время приступа аллергии может развиться сильнейший отек, угрожающий жизни человека.

Лечится аллергия на глютен аналогично другим видам пищевой аллергии — исключением аллергена из меню и соблюдением диеты, в данном случае — соблюдением безглютеновой диеты. В дальнейшем можно посоветоваться с врачом по поводу употребления специальных препаратов, содержащих ферменты для улучшения пищеварения.

Как проявляет себя аллергия на глютен?

Аллергия на глютен может проявляться по-разному, в зависимости от возраста человека и индивидуальных особенностей организма.

Вот основные симптомы аллергии на глютен:

  • Першение в горле и раздражение в ротовой полости
  • Отек слизистой ротовой полости и дыхательных путей
  • Астма
  • Ринит
  • Затрудненное дыхание
  • Крапивница и кожный зуд
  • Головокружение и головная боль
  • Тошнота и рвота
  • Нарушение стула (поносы или запоры)
  • Боли в мышцах и суставах.

Аллергия на глютен или целиакия?

Основная проблема состоит в том, что диагностировать аллергию на глютен и отграничить ее от других видов аллергий и некоторых заболеваний (в частности, целиакии) довольно сложно, ввиду наличия схожих симптомов.

Кроме того, симптомы часто бывают невыраженными, что еще больше усложняет ситуацию. Если у одних аллергия на глютен вызывает отеки, сыпь и проблемы с дыхательной системой, то у других она может выражаться в незначительном ухудшении состояния. И люди не торопятся с обращением к врачу, так как думают, что простого ограничения аллергенных продуктов вполне достаточно. И совершенно напрасно.

Чтобы избежать осложнений и исключить целиакию лучше всего не откладывать посещение врача. После проведения ряда анализов и тестов, врач сможет поставить точный диагноз.

Читайте статью — Что такое целиакия

В чем разница между целиакией и аллергией на глютен?

Главное отличие в длительности заболевания. При целиакии человек должен соблюдать безглютеновую диету пожизненно. При аллергии после соблюдения диеты без глютена, проведения ряда терапевтических процедур и при употреблении препаратов с ферментами, аллергия может пройти.

Читайте статью — Целиакия, аллергия на глютен и чувствительность к глютену

Как диагностируется аллергия на глютен?

Врач оценит общее состояние и проанализирует жалобы. Аллергия на глютен вызывает ряд характерных симптомов — на их основе врач и поставит первоначальный диагноз.

Затем доктор назначит исключающие целиакию и непереносимость глютена диагностические мероприятия.

Какое лечение проводится при аллергии на глютен?

Основное профилактическое мероприятие — соблюдение безглютеновой диеты.

Суть диеты без глютена в полном исключении из пищевого рациона продуктов, содержащих глютен.

Из рациона следует исключить:

  • Каши и готовые продукты из пшеницы, ячменя, ржи и овса (под вопросом)
  • Сыры, йогурты, маргарин и мороженое
  • Шоколад, конфеты, выпечку
  • Колбасы, сосиски, крабные палочки и т.д.
  • Соусы и майонез
  • Продукты, содержащие скрытый глютен. Внимательно читайте этикетки.

Читайте статью — Польза диеты без глютена

При аллергии на глютен в рацион можно включить:

  • Зерновые, не содержащие глютен, и готовые продукты из них
  • Овощи и фрукты
  • Мясо и яйца
  • Орехи и корнеплоды
  • Кисломолочные продукты, не содержащие глютен
  • Некрепкий чай и компоты
  • Растительные масла.

Можно ли предупредить возникновение аллергии на глютен?

Да. Можно.

Что касается детей, есть шесть основных рекомендаций:

  • Кормите ребенка как можно дольше грудью.
  • Вводите прикорм ребенку, не содержащий глютен, не раньше 6 месяцев и не позже 8 месяца жизни.
  • Вводите новые продукты в рацион маленького ребенка постепенно.
  • Кормите ребенка качественными продуктами.
  • Кормите ребенка простой и здоровой пищей, приготовленной в домашних условиях.
  • Основными продуктами в рационе детей младшего, школьного и подросткового возраста должны быть овощи, фрукты, орехи, мясо птицы, рыба, яйца, кисломолочные продукты без глютена и продукты из зерновых, не содержащие глютен (каши, хлеб и т.д.).

Что касается взрослых, то здесь есть пять основных рекомендаций:

  • Ограничьте употребление продуктов, которые содержат глютен.
  • Старайтесь питаться качественными продуктами.
  • Готовьте простую и здоровую пищу самостоятельно в домашних условиях.
  • Основными продуктами в рационе должны быть — овощи, фрукты, орехи, мясо птицы, рыба, яйца и продукты из зерновых, не содержащие глютен (каши, хлеб, выпечка и т.д.).

ВАЖНО. Назначить диагностические мероприятия, поставить точный диагноз и выбрать тактику лечения может только врач.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Густой овощной суп

arrow_forward

Чувствительность к глютену в вопросах и ответах

arrow_forward

Соусы и приправы без глютена. Майонез домашнего приготовления. 2 рецепта.

arrow_forward

Материалы по теме

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Доказана генетическая связь сахарного диабета 1 типа и целиакии

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.