Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

симптомы целиакии у детей

Дети так же, как и взрослые могут страдать разными формами целиакии — типичной, атипичной и латентной. Однако чаще всего у детей наблюдается типичная форма целиакии.

Симптомы типичной формы целиакии могут появиться у ребенка уже в самом раннем детстве — в возрасте нескольких месяцев. Это может произойти спустя несколько недель после введения прикорма, содержащего глютен.

Симптомы типичной целиакии (celiac disease symptoms) у детей подразделяются на 3 возрастные группы.

Раннее детство, до 2-х лет:

  • Диарея (частый зловонный маслянистый понос, кал светло-зеленого, светло-серого цвета)
  • Кал с кусочками непереваренной пищи
  • Кал не тонет, липкий, в воде зачастую распадается
  • Кровь и слизь в кале
  • Увеличенный живот при худых конечностях
  • Метеоризм
  • Тошнота и рвота
  • Истончение костей
  • Недобор веса и недостаточный рост жировых тканей
  • Плохое состояние волос, ногтей и кожного покрова
  • Психомоторное возбуждение, дрожание конечностей.

Атипичная целиакия у детей — симптомы, диагностика, прогноз

Какие анализы помогут выявить пищевую аллергию?

Множественная пищевая аллергия

Как организовать питание ребёнка с целиакией

Детство:

  • Боли в животе
  • Регулярные поносы или запоры (нормального состояния стула не бывает)
  • Кал не тонет, зловонный, липкий, в воде зачастую распадается
  • Кровь и слизь в кале
  • Анемия
  • Потеря или повышение аппетита
  • Низкий рост и маленький вес
  • Истончение костей
  • Остеопороз
  • Дерматиты
  • Аллергии на продукты питания
  • Психологические и неврологические нарушения
  • Отставание в физическом и умственном развитии от сверстников.

В юношеском возрасте к стандартным симптомам типичной целиакии присоединяется целый ряд симптомов, вызванных бурным ростом организма в период полового развития, когда человеку требуется повышенное количество питательных веществ и витаминов.

Симптомы типичной целиакии в подростковом возрасте:

  • Боли в животе
  • Регулярные поносы или запоры (нормального состояния стула не бывает)
  • Кал не тонет, зловонный, липкий, в воде зачастую распадается
  • Кровь и слизь в кале
  • Анемия (низкий уровень гемоглобина, который не изменяется даже при проведении соответствующей терапии)
  • Потеря или повышение аппетита
  • Низкий рост и маленький вес (при соблюдении безглютеновой диеты концентрация гормона роста в крови восстанавливается, и ребенок начинает расти)
  • Остеопороз
  • Истончение костей
  • Дерматиты (чаще всего сыпь появляется на коленях, локтях или ягодицах в виде очень сильно зудящих пузырьков или пятен)
  • Стоматиты и другие нарушения в ротовой полости (глоссит, обложенный язык, афтозные язвочки, кровоточивость десен)
  • Плохая зубная эмаль 
  • Аллергии на продукты питания
  • Психологические и неврологические нарушения (раздражительность, тревожность, депрессии)
  • Отставание в физическом и умственном развитии от сверстников
  • Задержка полового развития (для девушек отсутствие признаков развития груди и отсутствие месячных).

По мере взросления симптомы типичной целиакии немного стираются даже без соблюдения безглютеновой диеты (если диета не соблюдается или нарушается) и на их место приходят симптомы атипичной и латентной формы целиакии. При этом разрушительное воздействие глютена на организм продолжается с прежней силой, в результате чего развиваются тяжелые заболевания исход которых может быть трагичным.

Читайте статью — Симптомы, признаки, осложнения и последствия целиакии у детей и взрослых.

Наиболее частые проявления целиакии у детей всех возрастных групп:

  • Регулярные поносы и запоры (нормального стула, практически, не бывает)
  • Кал не тонет, зловонный, липкий, в воде зачастую распадается
  • Кровь и слизь в кале
  • Тошнота и рвота
  • Маленький рост и вес
  • Отставание в физическом и умственном развитии от сверстников
  • Плохой или повышенный аппетит
  • Психологические нарушения (раздражительности, плаксивость, утрата интереса к окружающему, вялость)
  • Анемия.

Есть отдельные группы детей, которые подвержены высокому риску заболеть целиакией.

Этой группе детей следует в обязательном порядке провести диагностические мероприятия по выявлению целиакии, даже если у ребенка нет никаких симптомов заболевания.

В группу риска входят дети:

  • Чьи родственники первой и второй степени страдают целиакией.
  • С диабетом 1 типа.
  • С синдромом Дауна.
  • С синдромом Тернера.
  • С аутоиммунным тиреоидитом.

При наличии приведенных выше симптомов или принадлежности к группе риска обязательно обратитесь к врачу для проведения необходимого обследования.

При отсутствии адекватного лечения (соблюдения диеты без глютенабез глютена), целиакия может привести к тяжелым последствиям — развитию тяжелых заболеваний, истощению и значительному отставанию ребенка в развитии.

После исключения из рациона продуктов, содержащих глютен, симптомы целиакии исчезают, а вызванные целиакией заболевания устраняются соответствующим лечением.

Читайте статью — Целиакия в вопросах и ответах.

Безглютеновый хлеб в хлебопечке: 5 лучших рецептов

Безглютеновый хлеб становится все популярнее среди людей, которые следят за своим здоровьем или страдают от непереносимости глютена. Благодаря хлебопечке приготовить такой хлеб дома просто и удобно, а результат радует вкусом и качеством. В этой статье мы поговорим о пользе безглютенового хлеба, его простоте приготовления, а также поделимся пятью лучшими рецептами для хлебопечки.

Подробнее...

Салаты без глютена из креветок. Салат из креветок и помидоров, салат из креветок с горчичным соусом, салат из креветок с яблоками, салат из креветок с авокадо и сухариками

салат из креветок без глютена и лактозы

Рецепты салатов без глютена из креветок, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов, заменив покупной майонез (и некоторые другие продукты) на основе коровьего молока на домашний майонез и «молочные» продукты из растительных ингредиентов.

Подробнее...

История целиакии

история целиакии

Когда-то люди не знали, что такое злаки. Целиакия появилась всего 10 тысяч лет назад, когда началась эра земледелия.

Здесь можно и задуматься…  Болезнь ли целиакия?

Подробнее...

Интервальное голодание при целиакии: Да или Нет?

Интервальное голодание (ИГ) стало популярным методом контроля веса и улучшения общего состояния здоровья. Оно предполагает чередование периодов питания и воздержания от еды. Однако у людей с целиакией вопрос о применении ИГ вызывает дополнительные сомнения. Как оно влияет на их состояние, и стоит ли придерживаться такой системы питания? В этой статье мы разберём, насколько безопасно и эффективно интервальное голодание при целиакии.

Подробнее...

Продукты с явным глютеном

продукты с глютеном

Узнайте больше о продуктах с явным глютеном.

Подробнее...

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.