Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена.
Готовится очень просто и быстро. Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке.
Для выпекания кекса можно использовать любые формы — специальные формы для выпечки кексов, либо формы для выпечки тортов, шарлотки и т.д.
Ингредиенты:
- Яйца 4-5 штук — в зависимости от размера
- Сахар коричневый — 1 стакан
- Растительное молоко — 1,5 стакана (можно сделать молоко из сухого соевого молока, в этом случае разведите 3 столовых ложки сухого молока в 1,5 стакане горячей воды)
- Курага — 1 стакан
- Сушеная клюква (или изюм) — 0,5 стакана
- Кокосовая стружка — 0,5 стакана
- Семена мака — 3 ст. л.
- Семена кунжута — 3 ст. л.
- Сода — 1/3 чайной ложки
- Безглютеновая мука для выпечки хлеба Schaer — количество зависит от консистенции теста.
- Растительное масло (лучше кокосовое) — 1 ст. л.
Приготовление:
- Замочите в кипятке сухофрукты.
- Включите нагреваться духовку. До 180 °С.
- Разведите сухое соевое молоко в горячей воде и дайте остыть до комнатной температуры. Или используйте готовое растительное молоко.
- Взбейте миксером яйца с сахаром.
- Добавьте к яйцам молоко и соду. Еще раз взбейте.
- При постоянном помешивании добавьте в массу муку в таком количестве, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны средней густоты.
- Промойте сухофрукты. Курагу порежьте на небольшие кусочки.
- Добавьте в тесто сухофрукты, кокосовую стружку и семена. Хорошо перемешайте.
- На противень положите лист фольги или бумаги для выпекания.
- Сверху на бумагу или фольгу поставьте форму для выпечки.
- Смажьте форму маслом и слегка посыпьте мукой бока и дно.
- Выложите тесто в форму и выпекайте кекс 30 минут не открывая духовку.
- Через полчаса проверьте кекс. Если у кекса появилась слегка коричневая корочка, выключите духовой шкаф и оставьте выпечку в духовке «доходить до нужной кондиции». Если считаете, что кекс еще не готов, проверьте его деревянной палочкой. При необходимости уменьшите температуру выпекания и подержите кекс в духовом шкафу подольше.
- Готовый кекс выложите на блюдо (если готовите в маленьких формочках подавайте прямо в них) и посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
- Подавать кекс можно с чаем, кофе и горячим соевым молоком.
Симптомы целиакии у детей
arrow_forwardКнига Аллена Карра "Легкий способ жить без тревог и волнений"
arrow_forwardСостав и полезные свойства кокосового масла
arrow_forward
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardМифы и правда о целиакии
arrow_forwardОтличный отдых на курорте Sandos Cancun Lifestyle Resort для туристов с целиакией
arrow_forward - Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
- Десерты без глютена. Витаминная смесь из сухофруктов, груши с миндалем, клюквенный мусс, вишневый мусс, шоколадный мусс
