Продукты с глютеном

Пользовательский поиск

Поиск на сайте

Реклама на сайте

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Беременность при целиакии. Советы и рекомендации

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, требующее строгой безглютеновой диеты. Беременность при целиакии — это важный этап, который требует особого внимания и подготовки. При правильном подходе женщина с этим диагнозом может успешно выносить и родить здорового ребёнка. В этой статье мы рассмотрим, как целиакия влияет на беременность, и дадим рекомендации для будущих мам.

Подробнее...

Организация жизни ребенка с целиакией: практические советы для родителей

Целиакия — это хроническое заболевание, требующее полного исключения глютена из рациона. Для ребенка с этим диагнозом организация повседневной жизни может быть сложной задачей, особенно для родителей, которые впервые сталкиваются с необходимостью соблюдать строгую диету. В этой статье мы разберем ключевые аспекты организации жизни ребенка с целиакией: как обеспечить его безопасность, социальную адаптацию и полноценное развитие.

Подробнее...

Может ли ребенок с целиакией заниматься спортом? Советы и рекомендации

Целиакия и спорт: совместимы ли они? Целиакия — это хроническое заболевание, при котором употребление глютена вызывает повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника. Для детей с этим диагнозом главной задачей становится соблюдение строгой безглютеновой диеты, что помогает предотвратить воспаление, дефицит питательных веществ и другие осложнения. Однако многие родители задаются вопросом: можно ли ребёнку с целиакией заниматься спортом? Ответ — однозначно да! Более того, физическая активность важна для укрепления здоровья и полноценного развития ребёнка. В этой статье мы подробно разберём, как целиакия влияет на способность заниматься спортом, какие виды активности подходят лучше всего и как создать комфортные условия для ребёнка.

Подробнее...

Продукты с глютеном, которые следует исключить при соблюдении безглютеновой диеты.

К продуктам, содержащим явный глютен относятся пшеница, рожь, ячмень и их производные:

дурум — твердая пшеница;
семолина — манная крупа;
спельта и камют — вариации пшеницы;
ячневая и перловая крупы;
кус-кус, булгур, артек, полтавка, полба, зандури, тритикале, фарина, айнокрн, эммер, дзавар и т.п.;
отруби;
пшеничный крахмал;
ржаной и ячменный солод;
пшеничная, ячменная и ржаная мука.

ВАЖНО. Некоторые люди, страдающие целиакией, овес переносят, другие — нет. Однако, производные овса, включая овсяную муку, крупу и хлопья из-за существующих технологий производства практически всегда несут следы глютена. Употребляйте только овес, на упаковке которого есть маркировка — без глютена, gluten free.

Если с зерновыми разобраться просто, то с готовыми продуктами, содержащими глютен, все сложнее.

Читайте статью — Список запрещенных продуктов при целиакии

Пшеничная мука используется при производстве многих продуктов: пасты и макаронных изделий, выпечки, хлебобулочных изделий, хлебцов и злаковых смесей. Это готовые продукты с явным содержанием глютена.

А есть такие продукты, в которых сложно заподозрить содержание клейковины. Глютен может входить в состав кетчупов и соусов, мороженого и шоколадных конфет. Не говоря уже о готовых мясных изделиях, вроде колбасы и сосисок.

Другими словами, будьте внимательны и всегда читайте этикетки, покупая готовые продукты и полуфабрикаты. Покупайте только продукты со специальной маркировкой — не содержит глютен, без глютена, gluten free.

Хлебобулочные изделия

Глютен содержится во всех продуктах, изготовленных на основе зерновых с глютеном. К таким продуктам относятся:

сладкая выпечка;
макаронные изделия;
хлопья и сухие завтраки (включая, кукурузные хлопья и палочки);
кексы и печенья;
пирожные и торты;
крекеры;
пицца;
все виды теста;
блины, оладьи и т.д.

Молочные продукты

Все молочные продукты без маркировки "не содержит глютен" лучше исключить из рациона, так как они могут содержать крахмал, выработанный из зерновых с клейковиной.

Глютен могут содержать:

йогурты с добавками (загустителями, ароматизаторами, печеньем и хрустящими шариками и пр.);
питьевые молочные продукты со злаками;
молочно-растительные сгущенные продукты;
творожные продукты с растительным жиром и добавками (творожная масса, сырки и т.д.);
мороженое (смотрите состав);
сыры (смотрите состав).

Готовые изделия из мяса, рыбы, овощей и фруктов

Глютен могут содержать:

мясные и рыбные консервы (надо смотреть состав);
колбасно-мясные продукты, сосиски, сардельки;
все мясные и рыбные изделия в панировке;
овощные консервы с добавками (надо смотреть состав);
крабовые палочки;
быстрорастворимые смеси для приготовления напитков.

Сладости

Глютен используется в производстве подавляющего большинства кондитерских изделий и сладостей

Клейковину могут содержать:

пастила и халва;
лукум и подобные ему десерты;
шоколад, карамель и леденцы;
сухофрукты в шоколаде, карамели и т.д.;
жевательные резинки;
любые другие сладости без соответствующей маркировки.

Соусы и приправы

Практически все готовые соусы промышленного производства содержат глютен.

В этот список также попадают:

кетчуп;
горчица;
майонез.

ВАЖНО. Следует отказаться от соусов и приправ, если их состав не однозначен. Например, в составе оригинального соевого соуса допустимы только соевые бобы. Но иногда добавляют пшеницу. Надо внимательно изучать состав.

Смеси и приправы с крахмалом, усилителями вкуса и растительными добавками

бульонные кубики почти всегда содержат глютен;
декстрин (подсластитель) как правило изготавливается из кукурузы, но может содержать пшеницу;
карамельный колер (карамель) делается из кукурузного сиропа, однако в него могут добавить и сироп, содержащий ячмень.

Спортивное питание

Гидролизированный растительный протеин (спортивное питание) на безглютеновой диете разрешен только соевый.

Запрещенные пищевые добавки

E106b,
E150 карамельный краситель,
E150a карамельный краситель,
E150b карамельный краситель,
E150c карамельный краситель,
E 150d карамельные краситель,
E160,
E 160 b- краситель аннато,
E411,
E471,
E636 мальтол,
E637,
E953 изомальтол,
E965 мальтит и мальтитный сироп.

Спиртные напитки с глютеном

При производстве многих алкогольных напитков используется пшеница и ржаной солод.

Под запрет попадают:

виски,

водка,

пиво.

ВАЖНО. Крепленые вина так же могут содержать глютен.

Лекарства, косметика и другие промышленные продукты

Огромное количество лекарств, косметики и некоторых других продуктов промышленного производства, кроме тех, на которых стоит пометка "без глютена" — содержат крахмалы и экстракты злаковых культур.

Глютен может содержаться в лекарственных препаратах, витаминах и биологически-активных добавках, губной помаде и бальзамах для губ, а также различных пищевых добавках. Продукты, на этикетках которых есть фразы «модифицированный крахмал» или «гидролизованный растительный белок» могут содержать глютен.

Внимательно читайте список ингредиентов на этикетках продуктов и промышленных товаров, чтобы быть осведомленными о наличии глютена в их составе.

Информация о материале: Категория: Продукты с глютеном; Просмотров: 80

Для людей с целиакией строгое соблюдение безглютеновой диеты — единственный способ предотвратить повреждение кишечника и избежать серьезных осложнений. Даже следы глютена могут нанести вред, поэтому важно знать, какие продукты находятся под запретом. В этой статье вы найдете подробный список запрещенных продуктов и рекомендации по их замене.

Подробнее...