Соблюдая безглютеновую диету, не забывайте радовать себя и своих близких блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д.
Просто меняйте ингредиенты на те, что не содержат глютен и молочные белки, если кроме глютена плохо переносите и молочные продукты. Используйте базовые продукты собственного приготовления, не содержащие глютен, казеин и лактозу — мучные смеси, хлеб, сыр, масло, соусы и т.д.
Если хорошо переносите лактозу и казеин, то используйте обычные молочные продукты на основе коровьего молока.
Предлагаем вам несколько простых рецептов, по которым можно быстро приготовить вкусные и полезные закуски без глютена.
Рулетики из баклажанов с сыром и яйцом
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 штуки среднего размера
- Яйца 3 штуки
- Чеснок 2 дольки
- Обычный твердый сыр (если хорошо переносите молочные продукты на основе коровьего молока) или домашний сыр со специями (см. рецепт) 150 г
- Майонез без глютена и молочных добавок (или домашний майонез см. рецепт) 200 г
- Любое растительное масло без запаха 2 ст.л.
- Зелень (петрушка, укроп) 50 г
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны помойте, нарежьте вдоль тонкими ломтиками и залейте холодной немного подсоленной водой. Через 15-20 минут воду слейте, промойте баклажаны и снова посолите. Оставьте на 15 минут.
- Яйца отварите, остудите, очистите и разомните вилкой до состояния крошки. Чеснок выдавите прессом. Зелень мелко нашинкуйте. Сыр измельчите.
- Смешайте яйца, сыр, чеснок, зелень и майонез.
- Ломтики баклажанов слегка обжарьте с двух сторон, выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- Уложите на каждый ломтик баклажана начинку и сверните рулетики.
- Готовое блюдо украсьте веточками зелени.
Рулетики из баклажанов с орехами
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 штуки среднего размера
- Грецкие орехи 200 г
- Чеснок 2 дольки
- Обычный твердый сыр (если хорошо переносите молочные продукты на основе коровьего молока) или домашний сыр со специями (см. рецепт) 200 г
- Томаты черри 250 г
- Майонез без глютена и молочных добавок (или домашний майонез см. рецепт) 250 г
- Любое растительное масло без запаха 2 ст.л.
- Зелень (петрушка, укроп) 50 г
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны помойте, нарежьте вдоль тонкими ломтиками и залейте холодной немного подсоленной водой. Через 15-20 минут воду слейте, промойте баклажаны и снова посолите. Оставьте на 15 минут.
- Орехи измельчите до состояния мелкой крошки. Чеснок выдавите прессом. Зелень мелко нашинкуйте. Сыр натрите на терке.
- Смешайте орехи, сыр, чеснок, зелень и майонез.
- Ломтики баклажанов слегка обжарьте с двух сторон, выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- Уложите на каждый ломтик баклажана начинку и сверните рулетики.
- Томаты черри разрежьте на половинки.
- На шпажки наколите половинки томатов черри и воткните в каждый рулетик.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
