Соблюдая безглютеновую диету, вы можете радовать себя и своих близких блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д.
Просто меняйте ингредиенты на те, что не содержат глютен и молочные белки, если кроме глютена плохо переносите и молочные продукты. Используйте базовые продукты собственного приготовления, не содержащие глютен, казеин и лактозу — мучные смеси, хлеб, сыр, масло, соусы и т.д.
Если хорошо переносите лактозу и казеин, то используйте при приготовлении тарталеток обычные молочные продукты на основе коровьего молока.
Предлагаем вам несколько простых рецептов, по которым можно быстро испечь корзиночки без глютена для салатов (тарталетки), а затем приготовить вкусные и полезные закуски без глютена.
Рецепт для выпечки тарталеток без глютена (мини-корзиночек для салатов)
Ингредиенты:
- Безглютенова мука (смесь кукурузной и рисовой муки 1:1) 2 стакана
- Оливковое масло (кокосовое масло) 200 г
- Коричневый сахар 1 ст.л
- Соль по вкусу (примерно 1/2 ч.л.)
- Вода 1 стакан (больше или меньше в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Смешайте муку с маслом и разомните в крошку.
- Добавьте соль и сахар, воды по необходимости, чтобы получилось мягкое тесто.
- Поставьте готовое тесто в холодильник на 20-30 минут.
- И остывшего теста скатайте около 20 мини-колобочков и разомните каждый по дну и бортикам силиконовых формочек для тарталеток. Или раскатайте пласт и вырежьте круглой ровной металлической формой кружочки и выложите их в формочки. Толщина теста — около 2-3 мл. Формочки могут быть любые — и с волнистыми краями и с гладкими.
- Выпекайте корзиночки 25-30 минут при температуре 160-180°С. При необходимости увеличьте время выпекания. Дайте остыть и достаньте из формочек.
Тарталетки с икрой и сливочным "не молочным" сыром
Ингредиенты:
- Тарталетки без глютена 15-20 штук
- Красная икра 150 г
- Сливочный "не молочный сыр" (см. рецепт) 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) 50 г.
Приготовление:
- В тарталетки разложите сыр и икру в пропорции 1:1. В начале положите сыр, затем икру. Получается, примерно, по 1/3 чайной ложки каждого ингредиента.
- Зелень мелко нашинкуйте и украсьте тарталетки.
Тарталетки с сырным салатом
Ингредиенты:
- Тарталетки без глютена 25 штук
- Домашний сыр со специями (см. рецепт) 200 г
- Морковь 1 штука среднего размера
- Чеснок 2 дольки
- Домашний майонез (см. рецепт) 200г
- Зелень (укроп, петрушка) 100 г
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Сделайте сырный салат. Морковь сварите, остудите и очистите от кожицы.
- Сыр и морковь натрите на терке.
- Чеснок раздавите прессом.
- Зелень мелко нашинкуйте
- Смешайте сыр, морковь, чеснок, майонез и соль.
- Разложите салат по тарталеткам и посыпьте сверху зеленью.
Тарталетки с соленым лососем и сливочным "не молочным" сыром
Ингредиенты:
- Тарталетки без глютена 15-20 штук
- Лосось малосольный 200 г
- Сливочный "не молочный сыр" (см. рецепт) 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) 50 г.
Приготовление:
- Порежьте лосося небольшими ровными кусочками.
- В тарталетки разложите сыр и лосося. В начале положите сыр, затем рыбу.
- Зелень мелко нашинкуйте и украсьте тарталетки.
Соусы и приправы без глютена
Классический овощной соус без глютена
arrow_forwardСоусы без глютена. Простой грибной соус, белый соус с шампиньонами, белый соус Бешамель
arrow_forwardМайонез собственного приготовления без глютена
arrow_forward
Тарталетки без глютена с куриной грудкой и шампиньонами
Ингредиенты:
- Тарталетки без глютена 20-25 штук
- Куриная грудка 500 г
- Помидоры 200 г
- Маринованные шампиньоны 150 г
- Яйца 3 штуки
- Домашний майонез (см. рецепт) 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) 50 г
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Сварите куриную грудку и яйца.
- Порежьте курицу, грибы, помидоры и яйца мелкими кусочками.
- Смешайте порезанные ингредиенты с майонезом. Добавьте соль и специи.
- Зелень мелко нашинкуйте.
- В тарталетки разложите полученную массу.
- Украсьте зеленью.
Сыр из орешков кешью
arrow_forwardМолоко из семян подсолнечника с ванилином
arrow_forwardМолоко из семян тыквы с ванилином и финиками
arrow_forward Тарталетки с овощами и яйцами
Ингредиенты:
- Тарталетки без глютена 20-25 штук
- Яйца 10 штук
- Свежие огурцы 1 длинный или 3-4 маленьких
- Листовой салат 5-7 листьев
- Зеленый лук 200 г
- Домашний майонез (см. рецепт) 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) 50 г
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Яйца сварите, остудите, очистите и разомните вилкой до состояния мелкой крошкой. Или просто мелко порубите ножом.
- Лук, огурцы, салат и зелень мелко нашинкуйте.
- Смешайте все ингредиенты с майонезом, солью и специями.
- В тарталетки разложите полученную массу.
- Украсьте зеленью и кусочками огурца.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Пирожные "Муравейник" без глютена. Плюс рецепт пирожного муравейник без лактозы
arrow_forward45 лет с целиакией
arrow_forwardОтличный отдых на курорте Sandos Cancun Lifestyle Resort для туристов с целиакией
arrow_forward 
