Через некоторое время после соблюдения диеты без глютена, состояние ЖКТ улучшится и вы сможете разнообразить меню разными вкусными закусками без глютена. В их число входят и вяленые томаты. Вяленые томаты — это очень вкусно! Попробуйте сделать один раз — и, поверьте, эта закуска навсегда поселится у вас на кухне. 

Желательно готовить их в домашних условиях. В этом случае вы будете точно знать, что они не содержат в качестве консерванта — глютен.

Вяленые томаты без глютена можно использовать в качестве самостоятельной закуски и добавлять в разные салаты — например, в "Цезарь".

При приготовлении вяленых томатов не придерживайтесь рецептов строго? Особенно это касается способа нарезания (ровными дольками с вырезанной сердцевиной) и времени сушки томатов в духовке (7-8 часов). У многих столько времени нет — ни на нарезку, ни на сушку...

А сокращение времени и способа приготовления, практически, никак не влияет на вкусовые качества вяленых томатов. Все равно получается очень вкусно. И полезно!

Как приготовить вяленые томаты по-домашнему?

Рецептов приготовления вяленых томатов довольно много.

Как мы уже говорили не придерживайтесь особенно строго рекомендаций по нарезке томатов и временных рамок. Да и во всем остальном дайте волю фантазии и для разнообразия добавляйте в предложенный ниже рецепт дополнительные ингредиенты на свой вкус.

Рецепт вяленых томатов

Ингредиенты:

• Томаты (твердые) 3 кг (в расчете на большой противень)
• Оливковое масло (Pomace Olive Oil) 150-200 г
• Чеснок 7 больших долек
• Базилик, розмарин, укроп, петрушка, перец черный горошек и соль по вкусу (пряностей добавляйте много — общее кол-во 3 ст.л., соли поменьше).

Приготовление:

• Включите греться духовку на среднюю температуру (130-180 градусов). Помойте томаты, порежьте и выложите на противень. Посыпьте смесью пряностей и соли. Перемешайте и поставьте в духовку.
• Время вяления обычно занимает не больше 3 часов. Иногда меньше.
• Температуру поначалу не уменьшайте. Томаты периодически помешивайте. Когда жидкость почти испарится, температуру немного уменьшите и оставьте томаты в духовке еще на минут тридцать.
• Выключите духовку и оставьте в ней томаты пока они не остынут.
• Почистите и порежьте чеснок небольшими кусочками. Подготовьте стеклянные банки с герметичными крышками.
• Закладывайте томаты в банки слоями. В начале кладется чеснок, потом томаты и третий слой оливковое масло. Примните первую партию и продолжайте так, пока не заполните банку полностью. Оставьте банки на пару часов открытыми. Если масло впиталось в томаты и не покрывает их тонким слоем, долейте.
• Все. Вяленые томаты готовы. Банки плотно закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Вяленые томаты можно есть сразу, но через сутки они будут намного вкуснее.

Какие полезные вещества содержаться в вяленых томатах?

Химический состав вяленых томатов зависит от составляющих смесь ингредиентов.

"Среднестатистический" химический состав может выглядеть следующим образом:

• Эфирные масла.
• Вода.
• Дубильные вещества.
• Углеводы.
• Белок.
• Аминокислоты.
• Клетчатка.
• Витамины: А, С, Е, К, РР и витамины группы В.
• Минералы: калий, кальций, магний, натрий, селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор и др.

ДЛЯ СПРАВКИ. Калорийность вяленых томатов составляет примерно 270-300 ккал на 100 грамм продукта.

Польза вяленых томатов для здоровья

Вяленые томаты оказывает положительное воздействие на все органы и системы организма и обладают всеми полезными качествами, входящих в их состав продуктов.

Вяленые томаты:

• улучшают работу желудочно-кишечного тракта, повышают аппетит, стимулируют деятельность кишечника и способствуют выводу из организма лишней жидкости, продуктов распада, токсинов и шлаков;
• тонизируют нервную систему, повышают настроение и работоспособность, стимулируют умственную деятельность, помогают бороться с хронической усталостью, стрессами, депрессиями и бессонницей;
• благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, предупреждают развитие атеросклероза и появление тромбов, нормализуют давление;
• ускоряют обмен веществ и способствует сжиганию жировых отложений;
• замедляют процессы старения и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Если вы только перешли на диету без глютена, с вялеными томатами как и с другими соусами и приправами лучше повременить. И смело включайте их в меню, когда приведете желудочно-кишечный тракт "в порядок". Однако, не забывайте о чувстве меры.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Закуски без глютена. Паштет из куриной печени, паштет из рыбы и овощей, паштет из куриной грудки и овощей, паштет из говяжьей или свиной печени, паштет из куриной печени и грудки

arrow_forward

Вторые блюда без глютена. Запеченная в духовке рыба с овощами, запеченная с помидорами камбала, запеченный с сыром карп

arrow_forward

Легкий овощной суп на курином бульоне

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward