Через некоторое время после соблюдения диеты без глютена, состояние ЖКТ улучшится и вы сможете разнообразить меню разными вкусными закусками без глютена. В их число входят и вяленые томаты. Вяленые томаты — это очень вкусно! Попробуйте сделать один раз — и, поверьте, эта закуска навсегда поселится у вас на кухне.
Желательно готовить их в домашних условиях. В этом случае вы будете точно знать, что они не содержат в качестве консерванта — глютен.
Вяленые томаты без глютена можно использовать в качестве самостоятельной закуски и добавлять в разные салаты — например, в "Цезарь".
При приготовлении вяленых томатов не придерживайтесь рецептов строго? Особенно это касается способа нарезания (ровными дольками с вырезанной сердцевиной) и времени сушки томатов в духовке (7-8 часов). У многих столько времени нет — ни на нарезку, ни на сушку...
А сокращение времени и способа приготовления, практически, никак не влияет на вкусовые качества вяленых томатов. Все равно получается очень вкусно. И полезно!
Как приготовить вяленые томаты по-домашнему?
Рецептов приготовления вяленых томатов довольно много.
Как мы уже говорили не придерживайтесь особенно строго рекомендаций по нарезке томатов и временных рамок. Да и во всем остальном дайте волю фантазии и для разнообразия добавляйте в предложенный ниже рецепт дополнительные ингредиенты на свой вкус.
Рецепт вяленых томатов
Ингредиенты:
- Томаты (твердые) 3 кг (в расчете на большой противень)
- Оливковое масло (Pomace Olive Oil) 150-200 г
- Чеснок 7 больших долек
- Базилик, розмарин, укроп, петрушка, перец черный горошек и соль по вкусу (пряностей добавляйте много — общее кол-во 3 ст.л., соли поменьше).
Приготовление:
- Включите греться духовку на среднюю температуру (130-180 градусов). Помойте томаты, порежьте и выложите на противень. Посыпьте смесью пряностей и соли. Перемешайте и поставьте в духовку.
- Время вяления обычно занимает не больше 3 часов. Иногда меньше.
- Температуру поначалу не уменьшайте. Томаты периодически помешивайте. Когда жидкость почти испарится, температуру немного уменьшите и оставьте томаты в духовке еще на минут тридцать.
- Выключите духовку и оставьте в ней томаты пока они не остынут.
- Почистите и порежьте чеснок небольшими кусочками. Подготовьте стеклянные банки с герметичными крышками.
- Закладывайте томаты в банки слоями. В начале кладется чеснок, потом томаты и третий слой оливковое масло. Примните первую партию и продолжайте так, пока не заполните банку полностью. Оставьте банки на пару часов открытыми. Если масло впиталось в томаты и не покрывает их тонким слоем, долейте.
- Все. Вяленые томаты готовы. Банки плотно закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Вяленые томаты можно есть сразу, но через сутки они будут намного вкуснее.
Какие полезные вещества содержаться в вяленых томатах?
Химический состав вяленых томатов зависит от составляющих смесь ингредиентов.
"Среднестатистический" химический состав может выглядеть следующим образом:
- Эфирные масла.
- Вода.
- Дубильные вещества.
- Углеводы.
- Белок.
- Аминокислоты.
- Клетчатка.
- Витамины: А, С, Е, К, РР и витамины группы В.
- Минералы: калий, кальций, магний, натрий, селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор и др.
ДЛЯ СПРАВКИ. Калорийность вяленых томатов составляет примерно 270-300 ккал на 100 грамм продукта.
Польза вяленых томатов для здоровья
Вяленые томаты оказывает положительное воздействие на все органы и системы организма и обладают всеми полезными качествами, входящих в их состав продуктов.
Вяленые томаты:
- улучшают работу желудочно-кишечного тракта, повышают аппетит, стимулируют деятельность кишечника и способствуют выводу из организма лишней жидкости, продуктов распада, токсинов и шлаков;
- тонизируют нервную систему, повышают настроение и работоспособность, стимулируют умственную деятельность, помогают бороться с хронической усталостью, стрессами, депрессиями и бессонницей;
- благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, предупреждают развитие атеросклероза и появление тромбов, нормализуют давление;
- ускоряют обмен веществ и способствует сжиганию жировых отложений;
- замедляют процессы старения и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
ВАЖНО. Если вы только перешли на диету без глютена, с вялеными томатами как и с другими соусами и приправами лучше повременить. И смело включайте их в меню, когда приведете желудочно-кишечный тракт "в порядок". Однако, не забывайте о чувстве меры.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
