Переход на безглютеновую диету может быть не таким сложным, как кажется, если у вас под рукой проверенные рецепты. Безглютеновая кухня предлагает множество простых и вкусных блюд, которые можно приготовить дома. Вот подборка рецептов, которые подойдут как для повседневного питания, так и для особых случаев.

Безглютеновый хлеб

Этот хлеб прост в приготовлении и станет отличной альтернативой магазинным продуктам.

Ингредиенты:

• 500 г безглютеновой муки (рисовой, кукурузной или специальной смеси);
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 300 мл теплой воды;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар.
2. Постепенно добавьте воду и масло, замешивая мягкое тесто.
3. Накройте миску и оставьте тесто подниматься на 1 час.
4. Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте при 180°C 35–40 минут.

Электронные книги и PDF-материалы о целиакии и жизни без глютена

Можно ли алкоголь на безглютеновой диете?

Новые безглютеновые продукты на рынке

Психологические аспекты жизни с целиакией: советы по борьбе со стрессом и социализации

Симптомы и формы целиакии

Безглютеновые блины

Нежные и тонкие блины подойдут для завтрака или десерта.

Ингредиенты:

• 200 г гречневой или рисовой муки;
• 2 яйца;
• 400 мл молока (или растительного молока);
• 2 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль.
2. Постепенно добавляйте молоко, затем яйца и масло, взбивая венчиком.
3. Жарьте блины на разогретой сковороде с антипригарным покрытием.

Домашняя безглютеновая пицца

Простой рецепт, который порадует всю семью.

Ингредиенты для теста:

• 200 г безглютеновой муки;
• 1 яйцо;
• 100 мл воды;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• щепотка соли.

Начинка: На ваш выбор — сыр, помидоры, овощи, курица, грибы.

Приготовление:

1. Замесите тесто из муки, яйца, воды, масла и соли.
2. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки.
3. Разложите начинку и выпекайте при 200°C около 15 минут.

Печенье с кокосом

Легкий десерт, который готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

• 150 г кокосовой стружки;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты до образования липкой массы.
2. Сформируйте печенье и разложите на противне.
3. Выпекайте при 180°C 12–15 минут до золотистого цвета.

Безглютеновые маффины с черникой

Сладкий перекус для всей семьи.

Ингредиенты:

• 250 г безглютеновой муки;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 100 г сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г черники (свежей или замороженной).

Приготовление:

1. Смешайте муку, разрыхлитель и сахар.
2. Отдельно взбейте яйца с молоком и растопленным маслом.
3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, добавьте чернику.
4. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C 20–25 минут.

Гречневые оладьи

Альтернатива традиционным оладьям для завтрака.

Ингредиенты:

• 200 г гречневой муки;
• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Смешайте муку, яйца, кефир, соду и соль.
2. Оставьте тесто на 10 минут.
3. Жарьте оладьи на среднем огне до румяной корочки.

Безглютеновые макароны с соусом

Простой обед или ужин.

Ингредиенты:

• 200 г безглютеновых макарон;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 100 г томатного соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите макароны согласно инструкции.
2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте томатный соус.
3. Смешайте макароны с соусом, посыпьте зеленью.

Рисовая каша с фруктами

Легкий завтрак, который насытит и зарядит энергией.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан кокосового молока;
• 1 ст. л. меда;
• 100 г свежих фруктов (банан, клубника, яблоко).

Приготовление:

1. Отварите рис в воде до готовности.
2. Добавьте кокосовое молоко и мед, перемешайте.
3. Украсьте кашу нарезанными фруктами перед подачей.

Картофельные котлеты

Простой рецепт для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 3 крупных картофелины;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. кукурузной муки;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Отварите картофель, сделайте из него пюре.
2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец.
3. Сформируйте котлеты, обжарьте до золотистой корочки.

Эти рецепты помогут вам разнообразить рацион и сделать переход на безглютеновую диету более комфортным. Готовьте с удовольствием и будьте уверены в качестве и безопасности своей пищи! 

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное