Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Чувствительность к глютену в вопросах и ответах

 чувствительность к глютену в вопросах и ответах

Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?

Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.

Подробнее...

Пирожные "Муравейник" без глютена

пирожные муравейник

Вкуснейшие пирожные «Муравейник» можно легко приготовить из тех же ингредиентов, что и классический Торт «Муравейник», заменив ингредиенты содержащие глютен на безглютеновые. Кроме того, пирожные «Муравейник» можно приготовить без лактозы, если вы придерживаетесь не только диеты без глютена, но и соблюдаете диету без молочных продуктов.

Подробнее...

тарт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока. 

«Молочные» продукты из растительного сырья можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно — воспользуйтесь коллекцией рецептов в разделе Рецепты веганских «молочных» продуктов.

Тарт без глютена с заварным кремом и ягодами

Ингредиенты для основы:

  • Смесь рисовой и кукурузной муки (1:1) 200 г
  • Коричневый сахар 100 г
  • Яйца 1 штука
  • Масло обычное, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (или веганское, например — кокосовое, если плохо переносите обычные молочные продукты) 100 г.

Груз для теста:

  • Рисовая крупа.

Ингредиенты для заварного крема:

  • Желтки яиц 2 штуки
  • Ванилин 10 г
  • Безглютеновая мука (смесь) 20 г
  • Любое растительное молоко (обычное молоко, если хорошо переносите традиционные молочные продукты) 200 мл
  • Коричневый сахар 10 г.

Ингредиенты для начинки:

  • Любые ягоды (свежие или размороженные) 300 г
  • Сахарная пудра 50 г.

тарт без глютена

Приготовление:

  • Делаем тесто. Смешайте масло, сахар и яйцо. Добавьте муку и хорошенько вымешайте тесто. Слепите шар, заверните его в пакет и положите в холодильник на час.
  • Через час посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатайте тесто до толщины 5 мм. Периодически посыпайте тесто мукой и переворачивайте на другую сторону. Постарайтесь сделать это быстро, пока тесто не нагрелось. Если с первого раза не получилось, опять скатайте из теста шар и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
  • Сформированный пласт намотайте на скалку и перенесите в форму. Аккуратно прижмите к форме. Края зацепите за бортики. Излишки срежьте. Дно несколько раз проткните вилкой или зубочисткой. Рисовую крупу положите в пакет для выпечки и выложите сверху на тесто. Делается это для того, чтобы корзина сохранила свою форму. Можно обойтись и без этого. Но тогда есть вероятность того, что корзина поменяет форму.
  • Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте корзину 10 минут. Проверьте готовность. Если необходимо, увеличьте время выпекания.
  • Готовим заварной крем. Налейте растительное молоко в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Снимите с огня. Желтки, сахар, ванилин и муку взбейте до получения однородной массы. Добавьте смесь в горячее молоко. Хорошо взбейте венчиком или миксером. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и варите при постоянном помешивании 2-3 минуты, пока крем не загустеет. Переложите крем в миску и дайте остыть. Можно поставить для остывания в холодильник.
  • В готовую корзину равномерно выложите заварной крем, сверху выложите ягоды. Посыпьте сверху сахарную пудру.
  • Готовый тарт поставьте в холодильник на полчаса.

Тарт без глютена с сырным кремом

Ингредиенты для основы:

  • Безглютеновая мука (смесь) 200 г (больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
  • Масло обычное, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (кокосовое масло, или любое другое веганское масло, если плохо переносите обычные молочные продукты, см. рецепты) 50 г
  • Сметана обычная, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (сметана из сыра Тофу, или любая другая веганская сметана, если плохо переносите обычные молочные продукты, см. рецепты) 4-5 ст.л.
  • Коричневый сахар 50 г
  • Сода 1 ч.л.
  • Яблочный уксус 1,5 ч.л.
  • Вода в зависимости от консистенции теста.

Ингредиенты для крема:

  • Сырный крем без глютена из обычного молока, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (веганский сырный крем, если плохо переносите обычные молочные продукты, см. рецепт)
  • Сливки обычные, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (веганские сливки, если плохо переносите обычные молочные продукты, см. рецепт)
  • Коричневый сахар 50 г
  • Ванилин 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки

  • Яблоки 400 г
  • Коричневый сахар 1/2 стакана
  • Агар-агар 2,5 ч.л.

тарт без глютена

Приготовление:

  • Включите разогреваться духовку до 160-180°С.
  • Делаем тесто. Разотрите масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте сметану и соду, погашенную уксусом. Взбейте миксером или блендером. При постоянном помешивании добавьте муку в таком количестве, чтобы тесто не стало слишком тугим. При необходимости добавьте немного воды.
  • Раскатайте тесто, уложите в форму и аккуратно прижмите. Бортики корзины должны быть не меньше 3 см в высоту. Края теста зацепите за бортики формы. Излишки срежьте. Дно несколько раз проткните вилкой или зубочисткой. Выпекайте корзину 20-30 минут. Проверьте готовность. Если необходимо, увеличьте время выпекания. Готовую корзину достаньте из духовки и дайте остыть.
  • Делаем крем. Взбейте сливки с сахаром. При постоянном помешивании добавьте сырный крем и ванилин. Взбейте смесь до состояния однородной массы. Поставьте крем охлаждаться в холодильник.
  • Делаем начинку. Нарежьте яблоки дольками, положите их в небольшую кастрлюьку, добавьте 1-2 ст.л. воды и 1/2 стакана сахары, поставьте кастрюльку на небольшой огонь, растворите сахар. Слейте с яблок сироп и разбавьте водой 1:1. Добавьте агар-агар. Смесь поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и помешивайте до полного растворения агар-агара. Охладите немного (желе с агар-агаром застывает при температуре 38-40°С) и приступайте к выкладыванию начинки в корзину.
  • На охлажденную корзину равномерно выложите крем. Сверху уложите яблоки, залейте частью желе и подождите, когда оно "схватится". равномерно распределите по поверхности оставшееся желе и поставьте тарт охлаждаться в холодильник на 20-30 минут.

Тарт без глютена с сырным кремом и малиновым желе

Ингредиенты для основы:

  • Безглютеновая мука (смесь) 250 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Масло обычное, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (кокосовое масло или любое другое веганское масло, если плохо переносите обычные молочные продукты) 130 г
  • Желтки яиц 3 штуки
  • Соль 1/3 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • Сливочный сыр обычный, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (сливочный сыр из орешков кешью, если плохо переносите обычные молочные продукты, см. рецепт) 250 г
  • Йогурт обычный не сладкий без глютена 100 мл
  • Сливки обычные, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (сливки из соевого молока или кокосовые сливки, если плохо переносите обычные молочные продукты, см. рецепт) 100 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Желатин 10 г

Ингредиенты для желе:

  • Малина (свежая или размороженная) 300 г
  • Коричневый сахар 70 г
  • Желатин 10 г.

тарт без глютена

Приготовление:

  • Делаем основу. Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте мало и разотрите массу в крошку. Добавьте желтки и замесите тесто. Заверните тесто в пакет и положите в холодильник на час. Через час разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто, уложите в форму и аккуратно прижмите. Бортики корзины должны быть не меньше 3 см в высоту. Края теста зацепите за бортики формы. Излишки срежьте. Дно несколько раз проткните вилкой или зубочисткой. Выпекайте корзину 20-30 минут. Проверьте готовность. Если необходимо, увеличьте время выпекания. Готовую корзину достаньте из духовки и дайте остыть.
  • Делаем крем. Замочите желатин в воде (30-50 мл). Когда желатин набухнет, нагрейте немного смесь до его полного растворения. Смешайте миксером сыр с йогуртом до состояния однородной массы и добавьте желатиновую смесь. Хорошо перемешайте и дайте немного остыть. За это время взбейте сливки с сахарной пудрой и добавьте в охлажденную массу.
  • В охлажденную корзину равномерно выложите крем и поставьте корзину в холодильник на 2-3 часа.
  • Делаем малиновое желе. Замочите желатин в воде (30-50 мл). Когда желатин набухнет, нагрейте немного смесь до его полного растворения. Малину с сахаром взбейте в блендере до полного растворения сахара. Смешайте малиновую массу с желатиновой и хорошо перемешайте. Пропустите массу через сито, охладите и равномерно выложите на застывший сырный крем. Готовый тарт поставьте в холодильник на 12 часов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Супы в диете без глютена. Классический французский луковый суп, холодный французский суп, китайский рыбный суп, минестроне, канадское стю из говядины

arrow_forward

Салаты без глютена из сельди. Классический салат из сельди, селедка под шубой

arrow_forward

Смузи из бананов и мандаринов для диеты без глютена

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Доказана генетическая связь сахарного диабета 1 типа и целиакии

arrow_forward

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Веганские рецепты

Советы, рекомендации, рецепты

Выпечка без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Соусы без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Закуски без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Десерты без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Первые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Вторые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Напитки

Рецепты, советы, рекомендации

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости