Рецепты выпечки без глютена приведенные ниже можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока.
«Молочные» продукты из растительного сырья можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно — воспользуйтесь коллекцией рецептов в разделе Рецепты веганских «молочных» продуктов.
Кексы без глютена с сухофруктами, семенами подсолнечника и яблоками
Читайте статью — Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?
Ингредиенты:
- Безглютеновая мука (смесь) 1 стакан
- Коричневый сахар 1 стакан
- Любое растительное масло (рафинированное, рекомендуется кокосовое или оливковое) 7 ст.л.
- Вода 150 мл
- Яблоки 2штуки среднего размера
- Сухофрукты (любые — клюква, изюм, чернослив, курага) 200 г
- Семена подсолнечника 1/2 стакана
- Сода 1 ч.л.
- Сок лимона 2 ст.л.
Ингредиенты для посыпки:
- Сахарная пудра 1-2 ст.л.
Приготовление:
- Сухофрукты замочите в воде на 30-40 минут.
- Курагу и чернослив порежьте на небольшие кусочки.
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими дольками.
- Кусочки яблока залейте водой и взбейте блендером в пюре.
- Добавьте к яблочному пюре сахар, сухофрукты и семечки. Хорошо перемешайте.
- Добавьте в смесь растительное масло и соду, погашенную лимонным соком. Хорошо перемешайте.
- При постоянном помешивании добавляем в смесь муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Тесто выложите в формочки и выпекайте кексы 25-35 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания.
- Готовый горячий кекс посыпьте сахарной пудрой.
Банановые кексы без глютена с курагой и орехами
Ингредиенты:
- Рисовая мука 1/2 стакана
- Кокосовая стружка 1/2 стакана
- Измельченная курага 1/3 стакана
- Измельченные грецкие орехи 1/3 стакана
- Молоко обычное, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (или кокосовое молоко) 1 стакан (меньше или больше, в зависимости от консистенции теста)
- Бананы 2 штуки
- Яйца 3 штуки
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1 ч.л.
- Ванилин 1 ч.л.
- Соль по вкусу.
Ингредиенты для посыпки:
- Сахарная пудра 1-2 ст.л.
Приготовление:
- Смешайте яйца, ванилин, бананы, соль и кокосовое молоко. Хорошо взбейте блендером.
- Добавьте в смесь при постоянном помешивании муку, кокосовые стружки и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
- Добавьте сухофрукты и орешки. И еще раз хорошо перемешайте тесто.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Тесто выложите в формочки и выпекайте кексы 20-30 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания.
- Готовый горячий кекс посыпьте сахарной пудрой.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ. В качестве начинки можно использовать любые другие сухофрукты — изюм, чернослив и т.д.
Шоколадные пирожные без глютена
Ингредиенты:
- Гречневая мука 100 г
- Измельченные миндальные орехи 100 г
- Миндальное молоко (любое другое растительное молоко, можно использовать обычное молоко, если хорошо переносите традиционные молочные продукты) 250 г
- Финики 200 г
- Какао без глютена 5 ст.л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1 ч.л.
- Соль 1/5 ч.л.
Для посыпки:
- Сахарная пудра 1 ст.л.
Приготовление:
- Порежьте финики на маленькие кусочки, положите в небольшую кастрюльку и залейте миндальным молоком. Варите на небольшом огне 3-5 минут, пока не размокнут.
- В отдельной емкости смешайте гречневую муку, измельченный миндаль и порошок какао. Сделайте углубление посередине и при постоянном помешивании добавьте смесь из фиников и миндального молока. Хорошо перемешайте.
- Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Для выпекания возьмите плоскую форму, смажьте ее растительным маслом и посыпьте безглютеновой мукой.
- Разогрейте духовку до 180°С Выпекайте корж 20-30 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания.
- Готовый корж достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
- Порежьте корж на пирожные в форме ромбов и посыпьте сахарной пудрой.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- 15 лучших рецептов пирожных без глютена: вкусно, просто и полезно
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
