Булки и булочки без глютена отличное решение для тех, кто соблюдает безглютеновую диету и хочет сэкономить время по утрам на приготовление завтраков. Булочки и булки без глютена вы сможете использовать как самостоятельное блюдо, подавая их к чаю или кофе, а так же для приготовления бутербродов — сладких и соленых.
Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
Ингредиенты:
- Мука без глютена (рисовая, кукурузная) 500 г
- Свежие дрожжи 50 г
- Яйца 3-4 шт. (в зависимости от размера)
- Коричневый сахар 1 стакан
- Оливковое масло 150 мл
- Ванилин по вкусу
- Изюм или курага по вкусу
- Вода 1 стакан (меньше или больше в зависимости от консистенции теста).
Приготовление:
- Дрожжи растворить с 1 ст.л. сахара.
- Смешать воду, масло, растворенные дрожжи и оставшийся сахар. Хорошо взбить.
- Добавить яйца, ванилин и сухофрукты. Хорошо перемешать. Можно миксером, можно вручную.
- Формы для выпекания наполните тестом до половины и поставьте в теплое место на 30 минут. Либо просто сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и также поставьте в теплое место на 30 минут..
- Выпекайте булку не открывая духовку 30 минут. Дальнейшее время выпекания будет зависеть от "характера" вашей духовки и размера булок.
Булочки без глютена из дрожжевого теста с изюмом, цедрой лимона и апельсина
Ингредиенты:
- Смесь безглютеновой муки 1,5-2 стакана
- Желтки яиц 3-4 штуки
- Оливковое масло 130 мл
- Свежие дрожжи 80 г
- Коричневый сахар 1 стакан
- Вода 1 стакан (чуть больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
- Изюм 2 ст.л.
- Цедра лимона и апельсина 1 ст.
Приготовление:
- Растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара.
- В отдельной емкости смешайте муку, оставшийся сахар и цедру.
- В смесь сухих ингредиентов добавьте желтки яиц, масло, воду и растворенные в сахаре дрожжи. Хорошо перемешайте. Можно ложкой, можно миксером. При необходимости можно добавить воды или масла, либо наоборот муки — для придания тесту нужной консистенции.
- Добавьте изюм и еще раз хорошо перемешайте тесто.
- Булочки можно выпекать в формах для кексов или маффинов. Формы для выпекания наполните тестом до половины и поставьте в теплое место на 30 минут. Либо просто сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Как только тесто поднимется, накройте форму сверху фольгой и поставьте в заранее разогретую духовку (примерно, до 160-180°С).
- Выпекайте булку не открывая духовку 30 минут. Дальнейшее время выпекания будет зависеть от "характера" вашей духовки и размера булки.
Булки без глютена дрожжевые с морковью
Ингредиенты:
- Смесь безглютеновой муки 500 г
- Свежие дрожжи 30 г
- Коричневый сахар 1 стакан
- Оливковое масло 150 мл
- Вода 1 стакан (чуть больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
- Вареная тертая морковь 150 г
- Ванилин по вкусу.
Приготовление:
- Растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара.
- В отдельной емкости смешайте муку, оставшийся сахар, ванилин и тертую морковь.
- В смесь сухих ингредиентов добавьте масло, воду и растворенные в сахаре дрожжи. Хорошо перемешайте. Можно ложкой, можно миксером. При необходимости можно добавить воды или масла. Либо наоборот муки. Для придания тесту нужной консистенции.
- Форму для выпекания наполните тестом до половины и поставьте в теплое место на 30 минут. Либо просто сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Как только тесто поднимется, накройте форму сверху фольгой и поставьте в заранее разогретую духовку (примерно, до 160-180°С).
- Выпекайте булку не открывая духовку 30 минут на небольшом огне или на среднем огне при немного открытой дверце. Далее пеките булку на среднем огне еще 20-30 минут с закрытой дверцей.
Булочки без глютена на завтрак
Ингредиенты:
- Смесь безглютеновой муки 250 г
- Яйцо 1 штука
- Вода (соевое молоко) 150 г (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Сахар 50 г
- Оливковое масло 100 г
- Сухие дрожжи 5 г
- Желток яйца 1 штука для глазурования
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Замочите дрожжи в теплой воде (или соевом молоке) на 1--15 минут.
- Насыпьте в отдельную емкость муку.
- Налейте в муку воду (соевое молоко) с растворенными дрожжами и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.
- Добавьте оливковое масло и сахар.
- Вымешайте тесто до однородной массы и поставьте на 1-1,5 в теплое место.
- После того как тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки и слепите из них заготовки булочек.
- Нагрейте духовку до 180°С.
- Выложите булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки и смажьте взбитым яичным желтком.
- Сделайте на каждой булочке по несколько надрезов ножом и поставьте выпекаться в духовку на 30 минут. При необходимости увеличьте время выпекания.
Булки без глютена с тыквой и картофелем
Ингредиенты:
- Смесь безглютеновой муки 1 кг
- Растительное масло 50 г
- Свежие дрожжи 30 г
- Коричневый сахар 10 г
- Соль 1 ч.л.
- Тыква 500 г
- Картофель отварной 300 г
- Вода 250 г (меньше или больше, в зависимости от консистенции теста)
- Семена льна 1 ст.л.
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры, порежьте кусочками, сварите и взбейте блендером.
- Приготовьте опару — дрожжи смешайте с сахаром, добавьте столовую ложку воды и столовую ложку муки. Поставьте опару в теплое место.
- Когда опара начнет подниматься, включите греться духовку.
- В опару добавьте все оставшиеся ингредиенты и замесите тесто. Оно не должно быть очень плотным.
- Заполните тестом формы до половины, смажьте поверхность водой, посыпьте семенами льна и поставьте в теплое место на 20-30 минут.
- Для выпекания можно использовать формы любого размера. Можно выпекать булки без форм. Сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Температура выпекания 180°С. Время выпекания зависит от размера булок. Чем меньше булки, тем меньше время выпекания.
Диета без молочных продуктов
Молочные продукты часто вызывают нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (метеоризм, колики, диарею и т.д.), ухудшают состояние кожных покровов (вызывают появление прыщей, дерматитов и т.д.), нарушают гормональный фон и снижают иммунитет.
Подробнее...Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена
Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.
Подробнее...Может ли целиакия быть причиной проблем с щитовидной железой?
Целиакия — это аутоиммунное заболевание, связанное с непереносимостью глютена, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Как и другие аутоиммунные заболевания, целиакия может вызывать различные осложнения в организме, включая проблемы с работой щитовидной железы. Но как связаны эти два состояния? И может ли целиакия действительно быть причиной заболеваний щитовидной железы? В этой статье мы подробно разберём связь между целиакией и функцией щитовидной железы, а также дадим советы по диагностике и лечению.
Подробнее...Продукты для диеты без глютена. Арбуз, дыня, авокадо, банан. Польза и состав
Не совсем овощи, не совсем фрукты, не совсем ягоды. Хотя арбуз, дыня, бананы и авокадо давным-давно классифицированы, на бытовом уровне их часто относят то к овощам, то к фруктам, то к ягодам. Но, в конце концов, совсем не важно к какому семейству они относятся, главное — они очень вкусные и полезные. Включайте их обязательно в безглютеновую диету.
Подробнее...Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
"Быстрый" хлеб без глютена из гречневой муки оптимальное решение для выпечки безглютенового хлеба — он не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит те же полезные вещества, что и гречка. Однако, как и в случае с овсяной мукой и овсяными хлопьями, при покупке гречневой муки, обратите внимание на наличие маркировки — без глютена, gluten free.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные