Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

булочки без глютена

Булки и булочки без глютена отличное решение для тех, кто соблюдает безглютеновую диету и хочет сэкономить время по утрам на приготовление завтраков. Булочки и булки без глютена вы сможете использовать как самостоятельное блюдо, подавая их к чаю или кофе, а так же для приготовления бутербродов — сладких и соленых.

Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами

Ингредиенты:

  • Мука без глютена (рисовая, кукурузная) 500 г
  • Свежие дрожжи 50 г
  • Яйца 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Коричневый сахар 1 стакан
  • Оливковое масло 150 мл
  • Ванилин по вкусу
  • Изюм или курага по вкусу
  • Вода 1 стакан (меньше или больше в зависимости от консистенции теста).

Приготовление:

  • Дрожжи растворить с 1 ст.л. сахара.
  • Смешать воду, масло, растворенные дрожжи и оставшийся сахар. Хорошо взбить.
  • Добавить яйца, ванилин и сухофрукты. Хорошо перемешать. Можно миксером, можно вручную.
  • Формы для выпекания наполните тестом до половины и поставьте в теплое место на 30 минут. Либо просто сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и также поставьте в теплое место на 30 минут..
  • Выпекайте булку не открывая духовку 30 минут. Дальнейшее время выпекания будет зависеть от "характера" вашей духовки и размера булок.

булочки без глютена

Булочки без глютена из дрожжевого теста с изюмом, цедрой лимона и апельсина

Ингредиенты:

  • Смесь безглютеновой муки 1,5-2 стакана
  • Желтки яиц 3-4 штуки
  • Оливковое масло 130 мл
  • Свежие дрожжи 80 г
  • Коричневый сахар 1 стакан
  • Вода 1 стакан (чуть больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
  • Изюм 2 ст.л.
  • Цедра лимона и апельсина 1 ст.

Приготовление:

  • Растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара.
  • В отдельной емкости смешайте муку, оставшийся сахар и цедру.
  • В смесь сухих ингредиентов добавьте желтки яиц, масло, воду и растворенные в сахаре дрожжи. Хорошо перемешайте. Можно ложкой, можно миксером. При необходимости можно добавить воды или масла, либо наоборот муки — для придания тесту нужной консистенции.
  • Добавьте изюм и еще раз хорошо перемешайте тесто.
  • Булочки можно выпекать в формах для кексов или маффинов. Формы для выпекания наполните тестом до половины и поставьте в теплое место на 30 минут. Либо просто сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  • Как только тесто поднимется, накройте форму сверху фольгой и поставьте в заранее разогретую духовку (примерно, до 160-180°С).
  • Выпекайте булку не открывая духовку 30 минут. Дальнейшее время выпекания будет зависеть от "характера" вашей духовки и размера булки.

булочки без глютена

Булки без глютена дрожжевые с морковью

Ингредиенты:

  • Смесь безглютеновой муки 500 г
  • Свежие дрожжи 30 г
  • Коричневый сахар 1 стакан
  • Оливковое масло 150 мл
  • Вода 1 стакан (чуть больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
  • Вареная тертая морковь 150 г
  • Ванилин по вкусу.

Приготовление:

  • Растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара.
  • В отдельной емкости смешайте муку, оставшийся сахар, ванилин и тертую морковь.
  • В смесь сухих ингредиентов добавьте масло, воду и растворенные в сахаре дрожжи. Хорошо перемешайте. Можно ложкой, можно миксером. При необходимости можно добавить воды или масла. Либо наоборот муки. Для придания тесту нужной консистенции.
  • Форму для выпекания наполните тестом до половины и поставьте в теплое место на 30 минут. Либо просто сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  • Как только тесто поднимется, накройте форму сверху фольгой и поставьте в заранее разогретую духовку (примерно, до 160-180°С).
  • Выпекайте булку не открывая духовку 30 минут на небольшом огне или на среднем огне при немного открытой дверце. Далее пеките булку на среднем огне еще 20-30 минут с закрытой дверцей.

булочки без глютена

Булочки без глютена на завтрак

Ингредиенты:

  • Смесь безглютеновой муки 250 г
  • Яйцо 1 штука
  • Вода (соевое молоко) 150 г (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
  • Сахар 50 г
  • Оливковое масло 100 г
  • Сухие дрожжи 5 г
  • Желток яйца 1 штука для глазурования
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  • Замочите дрожжи в теплой воде (или соевом молоке) на 1--15 минут.
  • Насыпьте в отдельную емкость муку.
  • Налейте в муку воду (соевое молоко) с растворенными дрожжами и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.
  • Добавьте оливковое масло и сахар.
  • Вымешайте тесто до однородной массы и поставьте на 1-1,5 в теплое место.
  • После того как тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки и слепите из них заготовки булочек.
  • Нагрейте духовку до 180°С.
  • Выложите булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки и смажьте взбитым яичным желтком.
  • Сделайте на каждой булочке по несколько надрезов ножом и поставьте выпекаться в духовку на 30 минут. При необходимости увеличьте время выпекания.

булочки без глютена

Булки без глютена с тыквой и картофелем

Ингредиенты:

  • Смесь безглютеновой муки 1 кг
  • Растительное масло 50 г
  • Свежие дрожжи 30 г
  • Коричневый сахар 10 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Тыква 500 г
  • Картофель отварной 300 г
  • Вода 250 г (меньше или больше, в зависимости от консистенции теста)
  • Семена льна 1 ст.л.

Приготовление:

  • Тыкву очистите от кожуры, порежьте кусочками, сварите и взбейте блендером.
  • Приготовьте опару — дрожжи смешайте с сахаром, добавьте столовую ложку воды и столовую ложку муки. Поставьте опару в теплое место.
  • Когда опара начнет подниматься, включите греться духовку.
  • В опару добавьте все оставшиеся ингредиенты и замесите тесто. Оно не должно быть очень плотным.
  • Заполните тестом формы до половины, смажьте поверхность водой, посыпьте семенами льна и поставьте в теплое место на 20-30 минут.
  • Для выпекания можно использовать формы любого размера. Можно выпекать булки без форм. Сформируйте булки нужной вам формы и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  • Температура выпекания 180°С. Время выпекания зависит от размера булок. Чем меньше булки, тем меньше время выпекания.

Диета без молочных продуктов

диета без молочных продуктов

Молочные продукты часто вызывают нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (метеоризм, колики, диарею и т.д.), ухудшают состояние кожных покровов (вызывают появление прыщей, дерматитов и т.д.), нарушают гормональный фон и снижают иммунитет.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

Может ли целиакия быть причиной проблем с щитовидной железой?

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, связанное с непереносимостью глютена, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Как и другие аутоиммунные заболевания, целиакия может вызывать различные осложнения в организме, включая проблемы с работой щитовидной железы. Но как связаны эти два состояния? И может ли целиакия действительно быть причиной заболеваний щитовидной железы? В этой статье мы подробно разберём связь между целиакией и функцией щитовидной железы, а также дадим советы по диагностике и лечению.

Подробнее...

Продукты для диеты без глютена. Арбуз, дыня, авокадо, банан. Польза и состав

полезные свойства фруктов и ягод

Не совсем овощи, не совсем фрукты, не совсем ягоды. Хотя арбуз, дыня, бананы и авокадо давным-давно классифицированы, на бытовом уровне их часто относят то к овощам, то к фруктам, то к ягодам. Но, в конце концов, совсем не важно к какому семейству они относятся, главное — они очень вкусные и полезные. Включайте их обязательно в безглютеновую диету

Подробнее...

Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки

хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки

"Быстрый" хлеб без глютена из гречневой муки оптимальное решение для выпечки безглютенового хлеба — он не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит те же полезные вещества, что и гречка. Однако, как и в случае с овсяной мукой и овсяными хлопьями, при покупке гречневой муки, обратите внимание на наличие маркировки — без глютена, gluten free.

Подробнее...

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Веганские рецепты

Советы, рекомендации, рецепты

Выпечка без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Соусы без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Закуски без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Десерты без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Первые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Вторые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Напитки

Рецепты, советы, рекомендации

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.