При соблюдении безглютеновой диеты вы можете использовать для приготовления блинов без глютена рецепты обычных блинчиков. Как это сделать?
Просто замените обычную муку на мучную смесь или муку без глютена. А при непереносимости лактозы и казеина, замените традиционные молочные продукты на веганские «молочные продукты» (см. рецепты).
Банановые блинчики без глютена
Ингредиенты:
- Рисовая мука 100 г
- Пюре из бананов (просто разомните бананы до пюре) 250 г
- Любое растительное масло (без запаха) 2 ст.л.
- Вода (холодная) 200 г
- Сода 1/5 ч.л.
- Яблочный уксус 1/4 ч.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Разомните бананы в пюре.
- Добавьте к банановому пюре все остальные ингредиенты, включая соду погашенную уксусом, и хорошо взбейте миксером до состояния однородной массы без комочков.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте муки. И, наоборот. Если тесто получилось слишком густым, добавьте молока или воды.
- Приготовьте розетку с растительным маслом и силиконовой кисточкой.
- Разогрейте сковородку. Смажьте маслом и начинайте печь блинчики.
- Блинчики делайте небольшого размера.
- Блинчики можно подавать с вареньем, фруктовым пюре, ягодами, "не молочными" сметаной, творожной или сырной массой.
Блинчики без глютена с медом и корицей
Ингредиенты:
- Мед 1 ст.л.
- Корица 1 ст.л.
- Бананы 1 штука
- Яйца 7 штук
- Смесь кукурузной и рисовой муки (1:1) 200 г (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Любое растительное молоко или вода 150 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1 ч.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Разомните банан в пюре. Добавьте яйца и мед. Хорошо взбейте смесь миксером.
- Добавьте все остальные ингредиенты, включая соду погашенную уксусом, и хорошо взбейте до получения однородной массы без комочков.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте муки. И, наоборот. Если тесто получилось слишком густым, добавьте молока или воды.
- Приготовьте розетку с растительным маслом и силиконовой кисточкой.
- Разогрейте сковородку. Смажьте маслом и начинайте печь блинчики.
- Блинчики делайте небольшого размера.
- Блинчики можно подавать с вареньем, фруктово-ягодным пюре или медом.
Овсяные блинчики без глютена с корицей
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья без глютена 100 г
- Овсяная мука без глютена 100 г
- Яйца 5 штук
- Корица 1/2 ч.л.
- Любое растительное молоко или вода 150 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Соль и коричневый сахар по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты и взбейте их миксером до получения однородной массы.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте муки. И, наоборот. Если тесто получилось слишком густым, добавьте молока или воды.
- Приготовьте розетку с растительным маслом и силиконовой кисточкой.
- Разогрейте сковородку. Смажьте маслом и начинайте печь блинчики.
- Блинчики делайте небольшого размера.
- Блинчики можно подавать с вареньем, фруктово-ягодным пюре и "не молочной" сметаной собственного приготовления (см. рецепт).
Медовые блинчики без глютена
Ингредиенты:
- Безглютеновая мука (смесь) 1, 5 стакана
- Любое растительное молоко 1,5 стакана (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Любое растительное масло (без запаха) 2 ст.л.
- Мед 1,5 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Яблочный уксус 1,5 ч.л.
- Ванилин 1 ч.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты и взбейте их миксером до получения однородной массы.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте муки. И, наоборот. Если тесто получилось слишком густым, добавьте молока или воды.
- Приготовьте розетку с растительным маслом и силиконовой кисточкой.
- Разогрейте сковородку. Смажьте маслом и начинайте печь блинчики.
- Блинчики делайте небольшого размера.
- Блинчики можно подавать с вареньем, фруктово-ягодным пюре, медом и "не молочной" сметаной собственного приготовления (см. рецепт).
Блинчики без глютена из рисовой муки
Ингредиенты:
- Рисовая мука 300 г
- Любое растительное молоко или вода 500 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Яйца 2 штуки
- Коричневый сахар 1 ст.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты и взбейте миксером до получения однородной массы.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте муки. И, наоборот. Если тесто получилось слишком густым, добавьте молока или воды.
- Приготовьте розетку с растительным маслом и силиконовой кисточкой.
- Разогрейте сковородку. Смажьте маслом и начинайте печь блинчики.
- Блинчики делайте небольшого размера.
- Блинчики можно подавать с вареньем, фруктово-ягодным пюре, медом и "не молочной" сметаной собственного приготовления (см. рецепт).
Соусы без глютена. Классический овощной соус, овощной соус с сельдереем, соус с баклажанами, тыквенный соус со сладким перцем, универсальный соус для салатов
Через некоторое время после начала соблюдения диеты без глютена состояние желудочно-кишечного тракта заметно улучшается. И можно разнообразить меню различными соусами домашнего приготовления. Они не только очень вкусны, но и полезны. И, что совсем немаловажно, обходятся намного дешевле их магазинных аналогов.
Подробнее...Аллергические реакции при целиакии: от легкой сыпи до анафилаксии. Подробное руководство по диагностике, профилактике и действиям в экстренных ситуациях
Целиакия — это аутоиммунное заболевание, вызванное непереносимостью глютена, белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. Однако у некоторых людей с целиакией, помимо иммунного ответа на глютен, могут возникать аллергические реакции на другие продукты или ингредиенты. Эти реакции могут проявляться в форме от легкой сыпи до опасной для жизни анафилаксии. Разобраться в природе таких реакций, распознать их симптомы и своевременно принять меры — жизненно важная задача для каждого, кто столкнулся с этой проблемой.
Подробнее...Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
Десерт Павловой — назван в честь легенды русского балета Анны Павловой. Рецепт десерта гениален и настолько прост, что его легко приготовить в домашних условиях.
Подробнее...Праздничные блюда для людей с целиакией
Праздники — это время, когда хочется насладиться вкусной едой в кругу близких. Однако для людей с целиакией, которые не могут употреблять глютен, выбор праздничных блюд может быть сложным. К счастью, безглютеновые блюда могут быть такими же вкусными и праздничными, как и традиционные. В этой статье мы предложим идеи, рецепты и советы для составления праздничного меню, подходящего для людей с целиакией.
Подробнее...Салаты без глютена из креветок. Салат из креветок и помидоров, салат из креветок с горчичным соусом, салат из креветок с яблоками, салат из креветок с авокадо и сухариками
Рецепты салатов без глютена из креветок, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов, заменив покупной майонез (и некоторые другие продукты) на основе коровьего молока на домашний майонез и «молочные» продукты из растительных ингредиентов.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные