Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Чувствительность к глютену в вопросах и ответах

 чувствительность к глютену в вопросах и ответах

Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?

Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.

Подробнее...

Пирожные "Муравейник" без глютена

пирожные муравейник

Вкуснейшие пирожные «Муравейник» можно легко приготовить из тех же ингредиентов, что и классический Торт «Муравейник», заменив ингредиенты содержащие глютен на безглютеновые. Кроме того, пирожные «Муравейник» можно приготовить без лактозы, если вы придерживаетесь не только диеты без глютена, но и соблюдаете диету без молочных продуктов.

Подробнее...

медовик без глютена и молочных продуктов

Рецептов приготовления медового торта без глютена и молочных продуктов не так много, как рецептов обыкновенного «медовика» с кремом из сметаны и коржами из муки, содержащей глютен.

Познакомьтесь с двумя самыми популярными рецептами. 

Тортики получаться не менее вкусными, чем обычные. И совершенно точно, они будут не только вкусными, но и полезными — благодаря ингредиентам. Потому что глютен наносит вред абсолютно всем людям, а не только тем, кто страдает целиакией (симптомы), аллергией на глютен и чувствительностью к глютену. А молочные продукты, как известно, не усваиваются желудочно-кишечным трактом каждого второго взрослого человека.

А вот несколько секретов и рекомендаций по приготовлению «медовика» без глютена и молочных продуктов:

  • Мед для торта лучше использовать свежий жидкий. Засахаренный мед обязательно разогрейте на водяной бане. В этом случае тесто получится однородным по структуре.
  • Не используйте гречишный мед — он может придать коржам горечь.
  • Яйца выложите из холодильника заранее — чтобы они «прогрелись» до комнатной температуры.
  • Муку (безглютеновую мучную смесь) просейте, тогда коржи получатся более пышными.
  • Когда дело дойдет до «строительства» торта, для начала выложите на блюдо немного крема и только потом укладывайте первый корж. В этом случае нижний корж лучше пропитается кремом и торт получится более сочным.
  • Для приготовления крема используйте не очень соленую веганскую сметану (см. рецепты)  и сахарную пудру, тогда крем получится более нежным.
  • Сделайте веганскую сметану более жидкой, чтобы ее было легче наносить на коржи. Соль в сметану лучше не добавлять, либо совсем чуть-чуть.
  • Для разнообразия в крем можно добавить кокосовую стружку, варенье, лимонную или апельсиновую цедру, измельченные орешки или семечки.

Рецепт 1. Классический «медовик» без глютена и молочных продуктов

Ингредиенты:

  • Безглютеновая мучная смесь 500 г
  • Яйца 3-4 штуки (в зависимости от размера)
  • Мед 150 мл
  • Веганская сметана 500-700 г (см. рецепты)
  • Кокосовое масло 100 г
  • Коричневый сахар для теста 300 г
  • Коричневый сахар (сахарная пудра) для крема 300 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Измельченные орешки (грецкие, лесные) 200 г
  • Лимонная или апельсиновая цедра 100 г.

Приготовление:

  • Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
  • Добавьте к яйцам кокосовое масло (70 г), жидкий мед и соду.
  • Поставьте емкость со смесью на водяную баню и помешивайте в течение 5-10 минут, пока она не увеличится в объеме в два раза. Смесь должна тать легкой и пышной.
  • Всыпьте в массу 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 5 минут.
  • Снимите емкость с огня, добавьте в массу оставшуюся муку и замесите тесто.
  • Разделите тесто на 8 шариков, заверните каждый шарик в пищевую пленку и подержите час в холодильнике.
  • Раскатайте каждый колобок в круглый корж толщиной, примерно, в 0,5 см.
  • Приготовьте 8 листов бумаги для выпечки.
  • По очереди выкладывайте коржи на смазанную кокосовым маслом бумагу и выпекайте в духовке по 3-5 минут при температуре 180-200°С.
  • Остудите коржи до комнатной температуры.
  • Если коржи получатся с неровными краями, обрежьте неровности и измельчите их для посыпки.
  • Взбейте сметану с сахаром или сахарной пудрой.
  • Сделайте торт, промазывая коржи кремом и равномерно посыпая каждый слой измельченными орешками и цедрой.
  • Бока торта также промажьте кремом.
  • Верх торта посыпьте крошкой от коржей или орешками.
  • После приготовления торт должен постоять 1-2 часа при комнатной температуре, а потом еще настояться в холодильнике 5-6 часов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Ферментированные продукты в безглютеновой диете

arrow_forward

Десерты без глютена. Рисовый пудинг, клюква в сахаре, мармелад

arrow_forward

Еда и мозг. Авторы: Дэвид Перлмуттер и Кристин Лоберг

arrow_forward

Материалы по теме

Рецепт 2. Быстрый «медовик» без глютена и молочных продуктов

Ингредиенты:

  • Безглютеновая мучная смесь 1 ½ стакана
  • Яйца 3-4 штуки (в зависимости от размера яиц)
  • Мед 3 ст. л.
  • Коричневый сахар 1 стакан
  • Сода 1 ч. л.
  • Сок лимона (яблочный уксус) 1 ч. л.
  • Веганская сметана 500 мл (см. рецепты)
  • Сахарная пудра из коричневого сахара 1/2 стакана (можно чуть больше)
  • Грецкие орехи 100 г
  • Цедра лимона 50 г
  • Кокосовое масло 30 г.

Приготовление:

  • Взбейте белки с сахаром до пышной пены.
  • Добавьте постепенно в смесь желтки, мед, соду гашенную соком лимона или уксусом, муку. Хорошо взбейте до получения однородной массы. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
  • Разогрейте духовку до 180°С.
  • Смажьте глубокую форму кокосовым маслом и посыпьте мукой.
  • Поставьте форму на противень, вылейте тесто в форму и сразу ставьте противень в духовку.
  • Время выпекания коржа 30-40 минут. Проверьте готовность, при необходимости увеличьте время выпекания.
  • Готовому коржу дайте остыть до комнатной температуры.
  • Взбейте веганскую сметану с сахарной пудрой.
  • Корж разрежьте на несколько тонких коржей. Количество зависит от размера формы и от того, как поднимется тесто при выпекании. Может получится и пять, и всего два коржа.
  • Сделайте торт, промазывая коржи кремом и равномерно посыпая каждый слой измельченными орешками и цедрой.
  • Бока торта так же промажьте кремом.
  • Верх торта посыпьте орешками.
  • После приготовления торт должен постоять 1-2 часа при комнатной температуре, а потом еще настояться в холодильнике 5-6 часов.

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Мифы и правда о глютене

arrow_forward

Курорт Grand Palladium Colonial Resort & Spa в Мексике

arrow_forward

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован


Защитный код
Обновить

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Веганские рецепты

Советы, рекомендации, рецепты

Выпечка без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Соусы без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Закуски без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Десерты без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Первые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Вторые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Напитки

Рецепты, советы, рекомендации

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости