Соблюдая безглютеновую диету, не забывайте радовать себя и своих близких вторыми блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты многих вторых (основных) блюд не содержат ингредиенты с глютеном. А если и содержат, то эти ингредиенты легко заменить на подходящие продукты без глютена.
Вторые блюда без глютена — это огромный выбор рецептов, ингредиентов и способов приготовления. Здесь вы найдете базовые рецепты на все случаи жизни. Готовятся они быстро и из "правильных" продуктов.
Предлагаем вам несколько простых рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусные и полезные вторые блюда из мяса.
Котлеты
Для приготовления котлет можете использовать любое мясо — куриное, индюшку, говядину, свинину, баранину и т.д.
Ингредиенты:
- Мясной фарш 500 г
- Яйца 1 штука
- Репчатый лук 1 штука среднего размера
- Чеснок 1-2 дольки
- Панировочные сухари без глютена (высушите любой хлеб без глютена и натрите его на терке) 2-3 ст.л.
- Соль и специи по вкусу
- Растительное масло любое рафинированное 2-3 ст.л.
Приготовление:
- Лук мелко нашинкуйте, чеснок мелко порубите.
- Сухари размочите в воде. Оставьте немного сухарей для панировки.
- Смешайте все ингредиенты и сформируйте небольшие котлетки. Сформированные котлетки обваляйте в сухарях и уложите на противень, смазанный маслом.
- Запекайте котлеты в заранее разогретой до 180-200°С духовке. Через 15-20 минут переверните котлеты на другую стороны и запекайте еще 15-20 минут. При необходимости уменьшите или увеличьте время запекания. Котлеты можно пожарить и на сковороде.
Читайте статью — Продукты для диеты без глютена. Польза продуктов, содержащих животный белок
Отбивные
Для приготовления отбивных можете использовать говядину, свинину, баранину.
Ингредиенты:
- Мясное филе 1 кг
- Репчатый лук 1 штука среднего размера
- Соль и специи по вкусу
- Любое рафинированное растительное масло 2-3 ст.л.
Приготовление:
- Мясо порежьте кусками толщиной 1 см, отбейте, посыпьте солью и специями.
- Лук очистите и порежьте тонкими кольцами. Замочите в любом уксусе, разведенном водой в пропорции 2:1.
- Запеките отбивные в духовке или пожарьте на сковороде.
- При подаче выложите поверх отбивных кольца лука.
Мясо в кляре
Для приготовления мяса в кляре можете использовать куриное мясо, индюшачье мясо, говядину, свинину или баранину.
Ингредиенты:
- Мясное филе 1 кг
- Яйца 3-4 штуки
- Мука без глютена (количество зависит от желаемой консистенции кляра)
- Соль и специи по вкусу
- Любое рафинированное растительное масло 2-3 ст.л.
Приготовление:
- Сделайте кляр. Взбейте яйца с мукой. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Разогрейте масло на сковороде.
- Можете макать каждый кусочек мяса в кляр по отдельности, можете все кусочки положить в кляр и перемешать, чтобы кляр покрыл их со всех сторон.
- Запекайте мясо в заранее разогретой до 180-200°С духовке. Через 15-20 минут переверните кусочки на другую стороны и запекайте еще 15-20 минут. При необходимости уменьшите или увеличьте время запекания. Мясо в кляре можно пожарить и на сковороде.
Какие гарниры подавать к основным блюдам?
Прекрасные гарниры получаются из овощей. Причем, из одного овоща, например, картошки, можно приготовить огромное количество отличающихся рецептурой гарниров — картошка жареная, картошка запеченная, картошка вареная, пюре и т.д.
Это касается и других продуктов, которые принято использовать для приготовления гарниров.
Кроме того, вы можете сочетать сразу несколько продуктов. Один основной и несколько дополнительных продуктов. Например, рис с горошком, рис со стручковой фасолью, рис с сухофруктами и т.д.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
