Соблюдая безглютеновую диету, не забывайте радовать себя и своих близких вторыми блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты многих вторых (основных) блюд не содержат ингредиенты с глютеном. А если и содержат, то эти ингредиенты легко заменить на подходящие продукты без глютена.
Вторые блюда без глютена — это огромный выбор рецептов, ингредиентов и способов приготовления. Здесь вы найдете базовые рецепты на все случаи жизни. Готовятся они быстро и из "правильных" продуктов.
Предлагаем вам несколько простых рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусные и полезные вторые блюда из рыбы.
Запеченная в духовке рыба с овощами
Вы можете использовать для этого рецепта любую рыбу, как речную, так и морскую. Вкусно получится в любом случае.
Ингредиенты:
- Рыба (например, хек) 4 штуки
- Морковь 4-5 штук среднего размера (можно использовать и другие овощи по вкусу)
- Репчатый лук 4 штуки среднего размера
- Обычная сметана, если хорошо переносите молочные продукты на основе коровьего молока, или сметана из тофу (см. рецепт) 300-400 г
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову и помойте. У костлявой рыбы сделайте неглубокие горизонтальные надрезы по бокам — тогда у готовой рыбы не будут чувствоваться косточки. И несколько глубоких надрезов для обозначения порций. Если рыба небольшая, то делать этого не нужно. Еще лучше использовать только филе рыбы без хребта и костей.
- Овощи очистите. Лук порежьте кольцами, морковь натрите на терке.
- Приготовьте листы фольги соответствующего размера. Уложите на них куски рыбы, посыпьте солью и специями, сверху равномерно нанесите сметану и уложите лук с морковью. Закройте "мешочки" и выложите на противень. Запекайте рыбу 30-40 минут в заранее разогретой до 180-200°С духовке.
- Периодически проверяйте готовность, чтобы не пересушить.
Запеченная с помидорами камбала
Ингредиенты:
- Камбала 1 кг
- Помидоры 4-5 штук среднего размера
- Сок лимона 2 ст.л.
- Растительное масло (любое рафинированное) 2-3 ст.л.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову и помойте.
- Натрите рыбу соком лимона, специями и солью и оставьте в прохладном месте на час.
- Пока рыба пропитывается приправами нарежьте помидоры небольшими кусочками.
- Выложите камбалу на смазанный маслом противень, сверху уложите помидоры и запекайте 30-40 минут в заранее разогретой до 180-200°С духовке.
- Периодически проверяйте готовность, чтобы не пересушить.
Запеченный с сыром карп
Ингредиенты:
- Крап 1 штука
- Лимон 1/2 лимона среднего размера
- Орешки фундук 10 штук
- Обычный сыр, если хорошо переносите молочные продукты на основе коровьего молока, или веганский сыр (см. рецепт) 100 г
- Майонез без глютена покупной или домашний майонез (см. рецепт) 50 г
- Чеснок 1 долька;
- Репчатый лук 1 штука среднего размера
- Соль, коричневый сахар и специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову и помойте. Сделайте неглубокие горизонтальные надрезы по бокам (поперек хребта) — тогда у готовой рыбы не будут чувствоваться косточки. И несколько глубоких надрезов для обозначения порций. Можете разделить тушку рыбы на порции сразу. Натрите карпа солью и специями, отложите в прохладное место на 30 минут.
- Лук порежьте кольцами, лимон кружочками. Предварительно очистите лимон от кожуры. Выложите на плоскую тарелку и посыпьте немного сахаром.
- Сыр натрите на терке, чеснок мелко нашинкуйте и смешайте в блендере вместе с орешками и майонезом.
- Нашпигуйте рыбу луком и лимоном, уложите на противень, сверху застеленный фольгой или бумагой для выпечки. Сверху равномерно смажьте сырной массой.
- Запекайте карпа 30-40 минут в заранее разогретой до 180-200°С духовке.
- Периодически проверяйте готовность, чтобы не пересушить.
Какие гарниры подавать к основным блюдам?
Прекрасные гарниры получаются из овощей. Причем, из одного овоща, например, картошки, можно приготовить огромное количество отличающихся рецептурой гарниров — картошка жареная, картошка запеченная, картошка вареная, пюре и т.д.
Это касается и других продуктов, которые принято использовать для приготовления гарниров.
Кроме того, вы можете сочетать сразу несколько продуктов. Один основной и несколько дополнительных продуктов. Например, рис с горошком, рис со стручковой фасолью, рис с сухофруктами и т.д.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
