Соблюдая безглютеновую диету, не забывайте радовать себя и своих близких первыми блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты большинства первых блюд не содержат ингредиенты с глютеном.

Супы в диете без глютена — это огромный выбор рецептов, ингредиентов и способов приготовления. Здесь вы найдете базовые рецепты супов на все случаи жизни. Готовятся они быстро и из "правильных" продуктов.

Предлагаем вам несколько простых рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусные и полезные супы-пюре без глютена.

Классический гаспачо

Ингредиенты:

• Огурцы 3 штуки среднего размера
• Зеленый лук, укроп петрушка вместе 100 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Сладкий перец 1 штука
• Помидоры 8 штук среднего размера
• Виноградный уксус 1 ст.л.
• Яйца 3 штуки
• Обычная сметана, если хорошо переносите молочные продукты на основе коровьего молока или сметана из тофу с лимонным соком (см. рецепт) 4 ст.л.
• Чеснок 2 дольки
• Безглютеновый хлеб (см. рецепт) 2-3 ломтика
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Порежьте крупными кусочками огурцы и сладкий перец.
• Зелень мелко нашинкуйте
• Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и порежьте крупными пластами.
• Измельчите в блендере огурцы, сладкий перец и помидоры.
• Добавьте в массу зелень, специи, соль, измельченный чеснок, масло и уксус. Еще раз взбейте массу блендером и поставьте охлаждаться в холодильник.
• Отварите вкрутую яйца, порежьте хлеб на небольшие квадратики и подсушите на сковородке.
• Суп подавайте холодным. При подаче добавьте сметану, измельченные яйца и сухарики.

Суп-пюре из помидоров

Ингредиенты:

• Куриная грудка 250 г
• Консервированные помидоры в собственном соку 400 г
• Дрожжевой хлеб без глютена 200 г
• Репчатый лук 1 штука среднего размера
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Чеснок 2 дольки
• Зелень (кинза или петрушка), соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Почистите лук и чеснок. Мелко нашинкуйте.
• Куриную грудку порежьте небольшими кусочками. Зелень измельчите.
• На сковородке обжарьте лук в масле до появления золотистого оттенка. Добавьте куриную грудку, томаты вместе с соком, зелень и чеснок. Потомите под крышкой 30 минут.
• Приготовьте сухарики. Порежьте хлеб на небольшие кусочки и подсушите в духовке.
• Перед подачей добавьте в суп гренки.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• Куриная грудка 200 г
• Брокколи 500 г
• Репчатый лук 1 штука среднего размера
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Чеснок 2 дольки
• Зелень, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Сварите бульон. Не забудьте снять пену. Достаньте мясо и измельчите в отдельной посуде.
• Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в глубоком сотейнике в масле.
• Брокколи порежьте небольшими соцветиями и добавьте к луку вместе с бульоном (300-400 мл), солью и специями. Тушите 15-20 минут, остудите и измельчите в блендере.
• Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочки мяса и посыпьте мелко нашинкованной зеленью.

Классический суп-пюре из картофеля

Ингредиенты:

• Куриная грудка 300 г
• Картофель 500 г
• Репчатый лук 2 штуки среднего размера
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Зелень (зеленый лук), соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Сварите куриный бульон. Не забудьте снять пену. Остудите, достаньте из бульона мясо и измельчите в отдельной посуде. Очистите картофель и лук. Картофель порежьте на небольшие кусочки, лук мелко нашинкуйте.
• В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до появления золотистого оттенка. Всыпьте картофель и добавьте соль со специями. Томите по крышкой 10 минут.
• Добавьте большую часть бульона и варите 30 минут. Картофель должен стать очень мягким.
• Дайте массе остыть и взбейте блендером до состояния пюре.
• Добавьте куриное мясо и хорошо перемешайте. Если суп получился слишком густым, добавьте остатки бульона.
• Подавайте суп-пюре горячим, украсив мелко нашинкованным зеленым луком.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Безглютеновый хлеб с изюмом

arrow_forward

Мифы и правда о целиакии

arrow_forward

Снижают ли продукты без глютена риск развития диабета 1 типа?

arrow_forward

Соусы и приправы без глютена

Соусы, приправы и подливы без глютена. Столовая горчица домашнего приготовления

arrow_forward

Соусы без глютена. Классический овощной соус, овощной соус с сельдереем, соус с баклажанами, тыквенный соус со сладким перцем, универсальный соус для салатов

arrow_forward

Как приготовить кетчуп без глютена

arrow_forward