Через некоторое время после начала соблюдения диеты без глютена состояние желудочно-кишечного тракта заметно улучшается. И можно постепенно включать в меню различные соусы домашнего приготовления. Они не только очень вкусны, но и полезны. И, что совсем немаловажно, обходятся намного дешевле их магазинных аналогов. А, главное, вы будете уверены в том, что ваши домашние соусы не содержат в качестве консерванта глютен. 

Простой грибной соус без глютена

Ингредиенты:

• Куриный бульон 1,5 стакана
• Шампиньоны (или другие грибы) 500 г
• Кукурузный крахмал 2 ст.л.
• Вода 3-4 ст.л.
• Сушеный базилик 1/2 ч.л.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Порежьте грибы на мелкие кусочки и поварите в курином бульоне 10 минут.
• Разведите крахмал водой и тонкой струйкой вылейте в кипящий бульон. Варите до загустения.
• Снимите соус с огня, добавьте базилик и хорошо перемешайте.
• Соус подавайте горячим к картофельному пюре, рису и другим блюдам на ваш вкус.

Белый соус с шампиньонами

Ингредиенты:

• "Не молочная" домашняя сметана (см. рецепт, если хорошо переносите коровье молоко, используйте обычную сметану) — 100 г
• Шампиньоны 150 г
• Чеснок 4 дольки среднего размера
• Оливковое масло без запаха 2 ст.л.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Чеснок мелко порубите.
• Шампиньоны порежьте тонкими ломтиками и жарьте в оливковом масле с солью и специями 5-10 минут.
• Добавьте к шампиньонам чеснок и жарьте смесь еще 2-3 минуты.
• Добавьте сметану и хорошо перемешайте смесь.
• Снимите соус с огня и добавляйте в любые блюда на ваш вкус.

Белый соус Бешамель

Ингредиенты:

• Рисовая мука 3 ст.л.
• Любое растительное молоко 500 мл
• Оливковое масло без запаха 50 г
• Соль 1 ч.л.
• Порошок мускатного ореха 1/4 ч.л.
• Сушеные травки (карри, базилик и другие травы на ваш выбор) по вкусу.

Приготовление:

• Смешайте муку с оливковым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Используйте для этого миксер или блендер.
• Поджарьте смесь на сковородке до появления карамельного оттенка.
• Тонкой струйкой влейте в смесь горячее молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Если необходимо переложите соус в глубокую емкость и взбейте блендером или миксером, а потом опять выложите на сковородку.
• Добавьте соль и специи. Варите соус до необходимой густоты.
• Подавайте соус к блюдам из овощей или к пасте без глютена.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Продукты для диеты без глютена. Грейпфрут, апельсин, мандарин, лимон. Польза и состав

arrow_forward

Глютен и онкология

arrow_forward

Салаты без глютена из сельди. Классический салат из сельди, селедка под шубой

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward

Добавить комментарий