Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...


соусы без глютена

Через некоторое время после начала соблюдения диеты без глютена состояние желудочно-кишечного тракта заметно улучшается. И можно разнообразить меню соусами домашнего приготовления. Они не только очень вкусны, но и полезны. И обходятся намного дешевле их магазинных аналогов. А главное, вы будете уверены в том, что соусы вашего собственного приготовления не содержат в качестве консерванта глютен.

Классический китайский кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

  • Апельсиновый сок 150 мл
  • Чеснок 3 крупных дольки
  • Любое растительное масло без запаха 2 ст.л.
  • Корень имбиря 3-5 см
  • Домашний кетчуп (см. рецепт, или используйте магазинный кетчуп без глютена) 4 ст.л.
  • Коричневый сахар 2 ст.л.
  • Вода 2 ст.л.
  • Виноградный уксус 1 ст.л.
  • Любой крахмал без глютена 1 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу.

соус без глютена

Приготовление:

  • Натрите имбирь на средней терке. Чеснок мелко нарубите.
  • Разогрейте сковородку и обжарьте чеснок с имбирем в оливковом масле.
  • Добавьте к чесночно-имбирной смеси уксус, кетчуп, апельсиновый сок, сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте смесь, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой 10 минут.
  • Разбавьте в воде крахмал и тонкой струйкой вылейте на сковородку. Варите соус до загустения.
  • Подавайте соус к рыбе, мясу, овощам, рису и другим блюдам на ваш вкус.

Классический мексиканский соус

Ингредиенты:

  • Помидоры 3 штуки
  • Репчатый лук 1 штука среднего размера
  • Перец чили 4 штуки
  • Сок лимона лайм 1 ст.л.
  • Зелень сельдерея 100 г
  • Соль 1-2 ч.л. (по вкусу).

 соус без глютена

Приготовление:

  • Очень мелко порежьте лук, помидоры и сельдерей.
  • Смешайте все ингредиенты и дайте соусу настояться в течение 1 часа.
  • Храните соус в холодильнике. Срок хранения 5 дней.

Классический тайский соус

Ингредиенты:

  • Перец чили 3 штуки
  • Чеснок 4 дольки
  • Вода 100 мл
  • Коричневый сахар 150 г
  • Виноградный уксус 50 г
  • Любой крахмал без глютена 1 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу.

 соус без глютена

Приготовление:

  • Очистите и мелко нарубите чеснок.
  • Перец порежьте на небольшие кусочки, соедините с чесноком и взбейте в блендере.
  • Выложите массу в небольшую кастрюлю, добавьте уксус, сахар, соль, специи и половину воды.
  • Доведите смесь до кипения и варите на маленьком огне 20-25 минут, пока овощи не станут совершенно мягкими, а вода немного выпарится.
  • В отдельной мисочке разбавьте водой крахмал и тонкой струйкой вылейте в соус. Доведите соус еще раз до кипения и варите до загустения.
  • Храните соус в герметично закрывающейся посуде в холодильнике. Срок хранения 5-7 дней.

Классический соус карри

У этого соуса огромное количество рецептов. С самыми разными ингредиентами — яблоками, изюмом, кокосовой стружкой и т.д. И на родине соуса карри, в Индии, соус готовят по-разному и с совершенно разными ингредиентами. Здесь приведен самый популярный европейский рецепт наиболее приближенный к одному из оригинальных индийских рецептов.

Ингредиенты:

  • Морковь 1 штука среднего размера
  • Помидоры 7 штук среднего размера
  • Репчатый лук 10 штук среднего размера
  • Чеснок 10 крупных долек
  • Перец чили 3 штуки
  • Сладкий перец 1 штука
  • Вода 2 стакана
  • Оливковое масло без запаха 3 стакана
  • Куркума 1 ст.л.
  • Тмин 1 ст.л.
  • Семена кориандра 1 ст.л.
  • Свежий имбирь 1 ст.л.
  • Корица 1 ст.л.
  • Семена горчицы 2 ч.л.
  • Порошок мускатного ореха 1/5 ч.л.
  • Лавровый лист 1 штука
  • Соль и специи (молотый перец и т.д.) по вкусу.

 соус без глютена

Приготовление:

  • Очистите от семян перец чили и сладкий перец. Порежьте на мелкие кусочки.
  • Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и порежьте на мелкие кусочки.
  • Очистите морковь и имбирь. Натрите на средней терке.
  • Очистите и мелко нашинкуйте лук и чеснок.
  • Смешайте куркуму, тмин, кориандр, корицу и молотый перец.
  • Разогрейте в сотейнике масло. Добавьте смесь припав и измельченные овощи, включая имбирь. Хорошо перемешайте.
  • Тушите смесь пока овощи не станут мягкими. Регулярно помешивайте.
  • Добавьте воду и лавровый лист, перемешайте, доведите смесь до кипения и тушите еще 30 минут.
  • Снимите соус с огня, дайте немного остыть и переложите в глубокую емкость. Охлажденный соус взбейте блендером до состояния однородной массы.
  • Верните соус в сотейник, добавьте соль и приправы и тушите еще 20-25 минут.
  • Храните соус в холодильнике в герметично закрытых стеклянных баночках.
  • Подавать соус можно холодным и разогретым к курице, рису и многим другим блюдам.

Классический соус тар-тар

Ингредиенты:

  • "Не молочная" сметана (см. рецепт, если хорошо переносите коровье молоко, используйте обычную сметану) 2 ст.л.
  • Домашний майонез (см. рецепт) 3 ст.л.
  • Готовая горчица (домашняя см. рецепт или используйте магазинную горчицу без глютена) 1 ч.л.
  • Маринованные огурцы 1-2 штуки
  • Чеснок 1 крупная долька
  • Свежая зелень (укроп, петрушка и другая зелень по вкусу) 100 г
  • Соль и специи по вкусу.

соус без глютена

Приготовление:

  • Натрите на средней терке огурцы.
  • Мелко нашинкуйте зелень.
  • Соедините вместе все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Храните соус в холодильнике в герметично закрытой посуде. Срок хранения 5-7 дней.

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Веганские рецепты

Советы, рекомендации, рецепты

Выпечка без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Соусы без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Закуски без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Десерты без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Первые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Вторые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Напитки

Рецепты, советы, рекомендации

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.