Через некоторое время после начала соблюдения диеты без глютена состояние желудочно-кишечного тракта заметно улучшается. И можно разнообразить меню различными соусами домашнего приготовления. Они не только очень вкусны, но и полезны. И, что совсем немаловажно, обходятся намного дешевле их магазинных аналогов.

Классический овощной соус без глютена

Ингредиенты:

• Морковь 2 штуки среднего размера
• Репчатый лук 2 штуки среднего размера
• Чеснок 3 дольки
• Любое растительное масло 3 ст.л.
• Любая мука без глютена (или безглютеновая смесь) 2 ст.л.
• Горячая вода 2 стакана (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции соуса)
• Помидоры 3 штуки среднего размера
• Томатная паста без глютена 2 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка и т.д.) 3 ст.л.
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

• Помойте и почистите овощи. Морковь натрите на средней терке, лук и зелень мелко нашинкуйте, чеснок подавите прессом, томаты порежьте мелкими кубиками.
• Разогрейте на сковородке масло и потушите овощи до полуготовности.
• При постоянном помешивании добавьте к овощам, пустившим сок, муку. Хорошо перемешайте.
• Постепенно при постоянном помешивании добавьте в смесь горячую воду.
• Добавьте зелень, кетчуп, соль и специи, перемешайте и тушите соус до полной готовности овощей.
• Соус можно подавать горячим и холодным к мясу, рыбе, птице, гречке, паленте (кукурузная каша, приготовленная особым образом см. рецепт), макаронам без глютена, картофельному пюре и любым другим блюдам на ваш вкус.

Овощной соус без глютена с сельдереем

Ингредиенты:

• Морковь 1 штука среднего размера
• Корень петрушки 1 штука
• Стебли сельдерея 3 штуки
• Любое растительное масло 2 ст.л.
• Картофель 1 штука
• Свежая зелень (укроп, петрушка и т.д.) 3 ст.л.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Овощи помойте, почистите, порежьте на небольшие кусочки, залейте водой и варите до полной готовности.
• Мягкие готовые овощи выложите в глубокую емкость и взбейте блендером до состояния однородной массы. Отвар отложите в сторону.
• Добавьте в овощи соль, специи и масло. Еще раз хорошо взбейте блендером.
• Добавьте в смесь мелко нашинкованную зелень и хорошо перемешайте.
• Добавьте к овощной охлажденный отвар, чтобы смесь приобрела нужную консистенцию.
• Соус подавайте к мясным и овощным блюдам.

Соус без глютена с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажан 1 штука средней величины
• Репчатый лук 1 штука средней величины
• Чеснок 2 дольки
• Помидоры черри 10-15 штук
• Оливковое масло 4-5 ст.л.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте баклажан небольшими кубиками, посолите и дайте постоять 15-20 минут. Выделившуюся жидкость слейте.
• Очистите лук и чеснок. Мелко нашинкуйте.
• Разогрейте в сковородке 2 ст.л. масла и обжарьте лук с чесноком.
• Разрежьте помидоры черри на половинки или четвертинки и добавьте на сковородку к луку с чесноком. Перемешайте и тушите на маленьком огне 10-15 минут.
• На другой сковородке разогрейте 3 ст.л. (или 2 ст.л.) масла и обжарьте баклажаны. Затем уменьшите огонь и потушит баклажаны под крышкой 10-15 минут.
• Соедините обе смеси на одной из сковородок, добавьте соль и специи. Хорошо перемешайте и потушите еще 2-3 минуты.
• Соус подавайте горячим к мясу, рыбе, птице, гречке, паленте (кукурузная каша, приготовленная особым образом см. рецепт), макаронам без глютена, картофельному пюре и любым другим блюдам на ваш вкус.

Тыквенный соус без глютена со сладким перцем

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы 500 г
• Сладкий перец 1 штука красного цвета
• Репчатый лук 1 штука среднего размера
• Помидоры 200 г
• Чеснок 3 крупных дольки
• Оливковое масло 2-3 ст.л.
• Сок лимона 1 ст.л.
• Сушенные травы (базилик, петрушка, укроп и другие по вкусу) 2 ч.л.
• Соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

• Порежьте тыкву на небольшие кусочки, перец очистите от семян и порежьте на полоски средней толщины, помидоры разрежьте на четвертинки.
• Разогрейте духовку до 150-170°С.
• На противень постелите фольгу и смажьте ее немного оливковым маслом.
• Равномерно выложите на противень овощи, посолите посыпьте травами и специями, полейте оставшимся маслом.
• Запекайте овощи до полной готовности, затем достаньте из духовки и дайте остыть.
• Охлажденные овощи положите в глубокую емкость, добавьте сок лимона и взбейте блендером.
• Соус храните в герметично закрывающейся посуде в холодильнике. Срок хранения — 5-7 дней.
• Подавайте соус к пасте без глютена, блюдам из риса, поленте, гречке и другим на ваш вкус.

Пирог без глютена с курицей

arrow_forward

Соленая выпечка без глютена. Пирог без глютена с куриной начинкой, пирог без глютена с мясной начинкой

arrow_forward

Соленая выпечка без глютена. Пирожки и чебуреки. 4 рецепта

arrow_forward

Универсальный соус для салатов

Ингредиенты:

• Сок лимона 1 стакан
• Оливковое масло без запаха 1/2 стакана
• Репчатый лук 1 штука среднего размера
• Чеснок 4 крупных дольки
• Сушеный базилик 2 ч.л.
• Сушеная петрушка 4 ч.л.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Очистите и мелко нашинкуйте лук и чеснок.
• Смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере.
• Разложите соус по стеклянным герметично закрывающимся баночкам и храните в холодильнике до подачи.
• Подавайте соус к любым салатам.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Салаты без глютена из креветок. Салат из креветок с овощами, салат из креветок с авокадо и грейпфрутом, салат из креветок и цветной капусты, салат из креветок и шампиньонов

arrow_forward

Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства сухофруктов. Сушеные груши, сушеные яблоки, сушеная клюква, инжир

arrow_forward

Продукты для диеты без глютена. Польза продуктов, содержащих животный белок

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward