Без кетчупа трудно представить блюда сделанные на гриле и шашлыки. Конечно же, мы не едим их каждый день. Но почему не порадовать себя и своих близких хотя бы иногда? А вечеринки с друзьями? Не все же едят только вареное или являются вегетарианцами?

Поэтому, когда состояние ЖКТ улучшится благодаря соблюдению диеты без глютена, вы без проблем сможете добавить в свое меню соусы и приправы без глютена, включая кетчуп. Желательно — домашнего приготовления. Он не только вкусный, но и полезный!

Домашний кетчуп без глютена содержит в своем составе ликопен, который обладает противоопухолевым действием и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

В добавок именно в составе домашнего кетчупа присутствует серотонин — "гормон счастья".

Помимо этого, домашний кетчуп богат витаминами — Р, РР, К, С и всеми витаминами группы В. А также содержит много полезных минералов.

Как приготовить домашний кетчуп без глютена?

Ингредиенты:

• Помидоры (очень спелые) 2,5 кг
• Сахар 1/2 ст
• Соль 1/2 ст.л
• Уксус яблочный или виноградный 2 ст.л
• Черный или душистый перец 3 горошины
• Семена кинзы 3 горошины
• Гвоздика 1 штучка
• Мускатный орех "на кончике ножа".
• Зелень и чеснок по вкусу. Вполне достаточно трех веточек петрушки и пары листиков базилика.

Приготовление:

• Выберите спелые томаты, помойте их, очистите от плодоножек и мелко порежьте в большую кастрюлю.
• Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Варите около 20 минут под крышкой. Дайте немного остыть разварившимся томатам и размельчите их с помощью блендера.
• Получившуюся массу поставьте на небольшой огонь и варите 1 час (или чуть дольше) до получения массы, напоминающей по консистенции магазинный кетчуп.
• Пока масса варится, можно приготовить специи. За тридцать минут до готовности высыпьте специи в кастрюлю с томатами.
• За десять минут до готовности добавьте в кастрюлю соль, сахар и уксус по вкусу.
• Через 10 минут попробуйте кетчуп и при необходимости добавьте еще соль, сахар и уксус.
• Дайте кетчупу немного остыть и разливайте в герметично закрывающиеся емкости.
• Кетчуп готов.

И не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. В томаты можно добавить болгарский перец, морковь, оливки и даже грибы!

Как хранить домашний кетчуп?

В холодильнике. Открытую банку нельзя хранить больше 3-5 дней. Герметично закрытые банки могут хранится 1 год.

Какие полезные вещества содержаться в домашнем кетчупе?

Химический состав домашнего кетчупа зависит от составляющих смесь ингредиентов.

"Среднестатистический" химический состав может выглядеть следующим образом:

• Эфирные масла.
• Вода.
• Дубильные вещества.
• Углеводы.
• Белок.
• Аминокислоты.
• Клетчатка.
• Витамины: А, С, Е, К, РР и витамины группы В.
• Минералы: калий, кальций, магний, натрий, селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор и др.

ДЛЯ СПРАВКИ. Домашний кетчуп малокалориен. На 100 грамм продукта приходится примерно 100 ккал.

Польза домашнего кетчупа для здоровья

Домашний кетчуп обладают всеми полезными качествами, входящих в его состав продуктов.

Кетчуп:

• насыщает организм необходимыми витаминами и минералами;
• стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и повышает аппетит;
• тонизирует нервную систему, повышает настроение и работоспособность, помогает бороться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
• замедляет процессы старения и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

А если вы добавите в кетчуп чеснок, то список его полезных качеств увеличится в два раза.

Потому что чеснок:

• убивает болезнетворные вирусы, микробы, грибки и бактерии;
• заставляет сердце работать экономно и эффективно, препятствует образованию плохого холестерина;
• уменьшает воспаление дыхательных путей;
• стимулирует активность иммунных клеток и предотвращает развитие злокачественных образований;
• положительно воздействует на мускулатуру кишечника., обеспечивает своевременную эвакуацию желчи из желчного пузыря, препятствуя ее застою и сгущению;
• активизирует деятельность женских и мужских половых желез;
• активизирует мозговую деятельность и предупреждает старческое слабоумие;
• помогает избавиться от гельминтов;
• способствует долголетию.

ВАЖНО. Если вы только перешли на диету без глютена, с кетчупом как и с другими соусами и приправами лучше повременить до улучшения состояния

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Замороженный десерт из апельсинов (сорбет) без глютена

arrow_forward

Молочные продукты и прыщи. Как навсегда избавиться от акне

arrow_forward

Батончики мюсли без глютена

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward