Сегодня многие отказываются от майонеза — безжалостно исключая его из меню. Думаем, что с майонезом домашнего приготовления, этого делать не стоит. Через некоторое время после соблюдения диеты без глютена, состояние ЖКТ улучшится и вы сможете разнообразить меню разными вкусными соусами и приправами без глютена. В их число входит и домашний майонез без глютена.

Мало того, что это необыкновенно вкусный соус, он еще и полезен для здоровья благодаря своим составляющим. В разумных дозах, конечно.

Яйца содержат полезный белок, растительное масло содержит полезный холестерин и ненасыщенные жиры — источники энергии, которые легко усваиваются. Кроме того, микроэлементы и витамины (Е и F), входящие в растительное масло, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды и нормализуют обмен веществ. А витамин А замедляет старение.

Как приготовить домашний майонез без глютена?

Рецептов приготовления майонеза в домашних условиях огромное количество. Вы можете выбрать какой больше подходит вам. Предлагаем вам воспользоваться следующими двумя рецептами. Они проще всех. И майонез получается вкусным.

Рецепт домашнего майонеза без глютена N1

Это самый простой рецепт майонеза.

Ингредиенты:

• Любое растительное рафинированное масло ½ стакана
• Яйца (куриные) 1 штука
• Горчица 1 ч.л.
• Сахар ½ ч.л.
• Соль по вкусу (примерно ¼ ч.л.).
• Сок лимона или уксус 1 ч.л.

Приготовление:

• В емкость блендера влейте яйцо (белок и желток).
• Сверху на яйцо налейте масло.
• Добавьте сахар, соль и сок лимона.
• Самое главное в приготовлении майонеза по этому рецепту — начать взбивать ингредиенты с яйца! Поэтому включайте блендер только после того, как опустите его до уровня яйца.
• Майонез взбивается на средней скорости блендера или миксера.
• Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной и густой. Как правило, на это требуется не больше 1-2 минут!
• Храните майонез в холодильнике в стеклянной посуде с герметично закрывающейся крышкой.

Рецепт домашнего майонеза без глютена N2.

Ингредиенты:

• Масло оливковое или любое другое растительное масло 200-300 мл.
• Яйца куриные свежие (желтки, некоторые используют и белки) 2 шт.
• Горчица 1 ч. л.
• Сахар 1-2 ч.л.
• Соль 1/3 ч. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Куркурма для цвета щепотка.
• Перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

• Взбейте яйца.
• Добавьте горчицу, сахар, соль. Взбейте смесь еще раз.
• А теперь начинается самое важное в этом рецепте — введение в смесь масла. Добавляйте его по чуть-чуть! Экспериментируйте с составляющими и их количеством. Но добавление масла в будущий майонез — священное действо! Масло, особенно в начале, следует добавлять буквально каплями, не прекращая перемешивание смеси. Постепенно, по мере того, как масса будет густеть, капли можно превратить в тонкую струйку.
• Чем дольше взбивается майонез, тем он гуще.
• В самом конце из одной четверти лимона выжмите сок. И опять взбейте смесь.
• Консистенция устраивает? Тогда пробуйте майонез! Добавьте специи по вкусу, если это необходимо. И еще раз взбейте.
• Майонез готов!

Как хранить домашний майонез?

В холодильнике. Домашний майонез без глютена не следует хранить больше 3-5 дней.

Какие полезные вещества содержаться в домашнем майонезе собственного приготовления?

Химический состав домашнего майонеза зависит от составляющих смесь ингредиентов.

"Среднестатистический" химический состав может выглядеть следующим образом:

• Эфирные масла.
• Вода.
• Дубильные вещества.
• Углеводы.
• Белок.
• Аминокислоты.
• Клетчатка.
• Витамины: А, С, Е, К, РР и витамины группы В.
• Минералы: калий, кальций, магний, натрий, селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор и др.

ДЛЯ СПРАВКИ. Майонез продукт калорийный. На 100 грамм майонеза приходится примерно 700 ккал. Чтобы не набрать лишний вес, майонезом не стоит злоупотреблять. Но и отказываться не стоит.

Польза майонеза без глютена для здоровья

Домашний майонез обладают всеми полезными качествами, входящих в его состав продуктов.

Майонез:

• насыщает организм необходимыми витаминами, полезными жирами и минералами;
• стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и повышает аппетит;
• тонизирует нервную систему, повышает настроение и работоспособность, помогает бороться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
• замедляет процессы старения и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Если вы только перешли на диету без глютена, с майонезом как и с другими соусами и приправами лучше повременить до приведения в полный порядок желудочно-кишечного тракта.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Салаты без глютена из сельди. Классический салат из сельди, селедка под шубой

arrow_forward

Булки и булочки без глютена. 5 рецептов

arrow_forward

Молочные продукты: польза или вред?

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward