Кокосовое молоко можно делать самостоятельно и использовать в кулинарии при изготовлении коктейлей, десертов, выпечки, супов, салатов, соусов и многих других блюд. Для тех, кто выбрал для себя диету без глютена и молочных продуктов кокосовое молоко — настоящее сокровище. Потому что его можно использовать почти во всех рецептах, где указывается привычное всем коровье молоко. Во многих десертах сливки и масло из кокосового молока могут заменить обыкновенные сливки и сливочное масло. Используют для  приготовления кокосовых сливок и кокосового масла густое кокосовое молоко.

ВАЖНО. Для приготовления молока из кокоса можно использовать как свежий кокос, так и кокосовую стружку.

Ингредиенты:

• Свежий кокос  1 штука (либо 500 г кокосовой стружки)
• Вода 1,5 л
• Специи и приправы по вкусу (соль, сахар и т.д.).

Приготовление:

1. Замочите в горячей воде измельченную мякоть кокоса на 1 час.
2. Отожмите мякоть через марлю.
3. Получившаяся жидкость и есть кокосовое молоко.
4. Храните молоко в холодильнике. Только помните о том, что кокосовое молоко собственного приготовления хранится не больше 3-4 дней.

Сливки из кокосового молока

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко
• Соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте кокосовое молоко с использованием большего количества кокосовой стружки.
2. Готовое молоко поставьте в холодильник охлаждаться.
3. Через 2-3 часа сверху на молоке образуется слой сливок. Соберите их и храните до употребления  в отдельной емкости.

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное