Тофу — самый популярный и распространенный сыр неживотного происхождения в безглютеновой диете и диете без молочных продуктов. Веганский соевый сыр без лактозы и казеина так же, как и соевое молоко, можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из соевого молока или из соевой муки. И не забывайте о том, что можете экспериментировать со специями и готовить каждый раз немного другой сыр Тофу.
Рецепт Тофу из соевого молока
Ингредиенты:
- Соевое молоко 1 л
- Лимон 1 штука
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Доведите до кипения соевое молоко и дайте постоять на маленьком огне под плотно закрытой крышкой 5-10 минут.
- Выжмите сок лимона в небольшой стаканчик.
- Снимите молоко с огня и медленно при постоянном помешивании добавьте в него сок лимона.
- Продолжайте помешивать молоко пока оно не свернется.
- Процедите свернувшееся молоко через сложенную в два слоя марлю и хорошо отожмите оставшуюся на марле сырную массу.
- Сыр в марле положите в удобную посуду и поставьте в холодильник под пресс на 12 часов.
ВАЖНО. Тофу, продающийся в магазинах, нередко содержит добавки, которые могут вызывать аллергические реакции. Перед покупкой внимательно читайте этикетки.
Рецепт Тофу из соевой муки
Тофу из соевой муки готовится так же просто как и Тофу из соевого молока.
Ингредиенты:
- Соевая мука 1 стакан
- Вода 3 стакана
- Лимон 1 штука
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте соевую муку с 1 стаканом холодной воды. Хорошо перемешайте.
- Влейте в массу 2 стакана кипятка. Хорошо перемешайте.
- Поставьте смесь на маленький огонь и варите 15-20 минут.
- Снимите смесь с огня и при постоянном помешивании добавьте сок лимона.
- Если хотите получить классический сыр Тофу с нейтральным вкусом, не добавляйте специй. Если хотите получить сыр с насыщенным вкусом, то именно в этот момент лучше всего добавить специи.
- Продолжайте помешивать молоко пока оно не свернется.
- Процедите смесь через сложенную в два слоя марлю и хорошо отожмите оставшуюся на марле сырную массу.
- Сыр в марле положите в удобную посуду и поставьте в холодильник под пресс на 12 часов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Материалы по теме
- Важные советы и рекомендации по соблюдению безглютеновой диеты
- Диета без глютена для похудения
- Молоко из семян тыквы с ванилином и финиками
- Рисовое молоко
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Аллергические реакции при целиакии: от легкой сыпи до анафилаксии. Подробное руководство по диагностике, профилактике и действиям в экстренных ситуациях
- Аллергия на молочные продукты или пищевая непереносимость?
- Аллергия на фруктозу: Симптомы, лечение, профилактика
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
