Для тех, кто выбрал для себя диету без глютена и молочных продуктов — растительное молоко без лактозы и казеина — настоящее сокровище! Потому что его можно использовать почти во всех рецептах, где указывается знакомое всем коровье молоко.
Рецепт кокосового молока
Ингредиенты:
- Свежий кокос 1 штука (либо 500 г кокосовой стружки)
- Вода 1,5 л
- Специи и приправы по вкусу (соль, сахар и т.д.).
Приготовление:
- Замочите в горячей воде измельченную мякоть кокоса на 1 час.
- Отожмите мякоть через марлю.
- Получившаяся жидкость и есть кокосовое молоко.
- Храните молоко в холодильнике. Только помните о том, что кокосовое молоко собственного приготовления хранится не больше 3-4 дней.
- Если хотите сделать более густое молоко, используйте в рецепте больше мякоти кокоса.
Рецепт рисового молока
Несмотря на доступность ингредиента, рисовое молоко только в последнее время набирает популярность. И, скорее всего, очень скоро рисовое молоко станет одним из самых популярных "заместителей" коровьего молока, не только благодаря доступности, но и легкости приготовления в домашних условиях.
Однако, стоит отметить, что рисовое молоко обладает своеобразным привкусом, который может вам не понравиться. Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению молока дома, приобретите рисовое молоко в магагзине и попробуйте. Кроме того, вы можете менять вкус молока (но особый привкус может все равно остаться), используя при его приготовлении дополнительные ингредиенты, приведенные ниже.
Ингредиенты:
- Рис (лучше использовать неочищенный, бурый рис) 1 стакан
- Вода 4 стакана
- Ваниль, мед, корица, какао без глютена или другие специи по вашему вкусу.
Приготовление:
- Промойте рис, залейте водой и варите на небольшом огне до размягчения.
- Охладите смесь и взбейте блендером до состояния однородной массы, после чего процедите через очень мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Полученная жидкость и есть рисовое молоко.
- Готовое молоко можно использовать как напиток, а так же при приготовлении молочных соусов, пудингов и других блюд, где по рецепту требуется молоко.
Рецепт соевого молока
Соевое молоко самое распространенное молоко неживотного происхождения. Соевое молоко так же как кокосовое, можно использовать почти во всех рецептах, где указывается коровье молоко. И его так же как и кокосовое молоко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Соевые бобы 100 г
- Вода 1 л
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Замочите сою в воде на ночь.
- Утром слейте воду и промойте сою в проточной воде.
- Положите промытую сою в блендер и налейте немного воды (чтобы только покрыть бобы).
- Хорошенько взбейте до получения густой массы.
- Добавьте оставшуюся воду и еще раз взбейте.
- Получившуюся массу отожмите. В начале через сито, затем через несколько слоев марли.
- Молоко лучше употреблять сразу. Если хотите заготовить молоко впрок, то полученное молоко лучше прокипятить, а затем поставить на хранение в холодильник.
- Из оставшейся гущи можно сделать соевые котлеты.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Закуски без глютена. Рулет из лаваша с курицей, рулет из лаваша с малосоленым лососем, рулет из лаваша с сыром и зеленью, рулет из лаваша с сыром и ветчиной, рулет из лаваша с овощами, рулет из лаваша и мяса креветок (крабных палочек без глютена)
arrow_forwardЗапеченные свиные ребрышки для диеты без глютена
arrow_forwardКаши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления каши из кукурузной крупы
arrow_forward
РЕКОМЕНДУЕМ
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardИстория целиакии
arrow_forwardСимптомы целиакии у взрослых
arrow_forward 
