Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, веганская сметана отличный выход из положения. Пригодятся эти рецепты и при целиакии (симптомы), так как это состояние часто сопровождается непереносимостью молочных белков. 

Вы можете ее использовать, практически так же, как и обыкновенную сметану — добавлять в супы и салаты, делать соусы и подливки, кремы для тортов и т.д.

ВАЖНО. При приготовлении учитывайте для каких целей готовите сметану — для сладких блюд или соленых. В зависимости от цели, увеличьте или уменьшите количество таких ингредиентов, как соль, сок лимона и вода (или растительное масло).

Рецепт 1. Сметана из семян подсолнечника

Ингредиенты:

• Очищенные (не обжаренные) семена подсолнечника 1 стакан
• Горячая вода 300 мл (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции сметаны)
• Рафинированное растительное масло (оливковое, кукурузное или подсолнечное) 2-3 ч. л.
• Соль и сок лимона по вкусу.

Приготовление:

• Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде (емкости блендера или миксера) и взбейте блендером до состояния однородной массы.
• Поставьте сметану охлаждаться в холодильник на 1 час.
• Время взбивания зависит от консистенции массы и составляет, как правило, 8-10 минут. В сметане не должно остаться целых семечек.
• Готовая сметана будет немного серого цвета. А после охлаждения в холодильнике станет еще немного темнее. Не пугайтесь — вкус от этого не пострадает.
• Храните сметану в холодильнике не более 2-3 дней.

Рецепт 2. Сметана из тофу

Ингредиенты:

• Тофу 500 г
• Рафинированное растительное масло (оливковое, кукурузное или подсолнечное) 3-4 ст. л.
• Вода по вкусу (можно совсем не добавлять, количество зависит от желаемой консистенции сметаны)
• Сок лимона 1-2 ст. л.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте тофу небольшими кусочками.
• Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде и взбейте блендером до получения однородной массы. Обычно для этого достаточно 5 минут.
• Поставьте сметану охлаждаться в холодильник на 1 час.
• Храните сметану в холодильнике не более 2-3 дней.

Рецепт 3. Сметана из орешков кешью

Ингредиенты:

• Орешки кешью 1 ст.
• Вода ½ ст. (больше или меньше в зависимости от консистенции сметаны)
• Сок лимона и соль по вкусу.

Приготовление:

• Заранее на 1-2 часа замочите орехи.
• Хорошо промойте орешки, смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере до получения однородной массы.
• Поставьте сметану охлаждаться в холодильник на 1 час.
• Храните сметану в холодильнике не более 2-3 дней.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Рождественский кекс без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Хлеб из овсяной муки

arrow_forward

Фаршированные баклажаны для безглютеновой диеты

arrow_forward

Рецепт 4. Сметана из орешков кешью, семян подсолнечника и кунжута

Ингредиенты:

• Орешки кешью 200 г
• Семена подсолнечника (очищенные, не обжаренные) 2 ст. л.
• Семена кунжута 1 ст. л.
• Вода 300 мл (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции сметаны)
• Сок лимона (яблочный уксус) 2 ст. л. (больше или меньше по вкусу)
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Заранее замочите орешки кешью на 2-3 часа.
• Хорошо промойте орешки, смешайте с остальными ингредиентами в глубокой посуде (специальной емкости блендера) и взбейте до получения однородной массы.
• Поставьте сметану охлаждаться в холодильник на 1 час.
• Храните сметану в холодильнике не более 2-3 дней.

Любой из приведенных выше рецептов можно использовать для приготовления вкусной густой пасты для бутердродов или рулетов из лаваша. Просто сделайте массу более густой и добавьте специи по вкусу.

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

История целиакии

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward

Добавить комментарий