С каш лучше всего начинать день при соблюдении любой диеты, включая безглютеновую диету и диету без молочных продуктов. Используйте простые и доступные виды круп. Ведь даже из самых простых круп можно приготовить огромное количество каш, не похожих одна на другую. Кукурузная крупа входит в число самых доступных зерновых без глютена.
Классически приготовленная кукурузная каша с вареньем или свежими фруктами и ягодами хорошее решение для завтрака. Кукурузная каша с овощами, мясом или растительным сыром прекрасный выбор для ужина.
ВНИМАНИЕ. Пока кишечник не восстановится, в каши лучше добавлять варенье или запеченные фрукты. От сырых лучше воздержаться.
На сайте вы также найдете простые рецепты для приготовления каши без глютена и из других доступных и недорогих зерновых, не содержащих клейковину.
Читайте статью — Каши без глютена. 6 простых рецептов для приготовления каши из рисовой крупы.
Читайте статью — Каши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления гречневой каши.
Читайте статью — Каши без глютена. 3 простых рецепта для приготовления пшенной кашиы.
Читайте стать. — Каши без глютена. 3 простых рецепта для приготовления каши из овсяной крупы.
Вот несколько общих советов и рекомендаций по приготовлению кукурузной каши:
- Любая крупа, особенно кукурузная, пристает ко дну быстрее и пригорает. При чем не важно на чем она варится — на растительном молоке или воде.
- Перед приготовлением каши хорошо промойте крупу в нескольких водах.
- Кукурузную кашу нужно закладывать в кипяток и готовить на маленьком огне при регулярном помешивании.
- При любом способе приготовления кукурузной каше может не хватить воды или растительного молока. Если жидкость выпарилась, а каша не готова, смело добавьте еще воды или растительного молока.
- Для густой каши требуется 3 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Для жидкой каши требуется 4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Кроме того, помните, независимо от количества воды, готовая каша все равно загустеет еще больше.
- Готовность каши определяется на зубок? Если каша мягкая, значит она готова.
Классический рецепт кукурузной каши
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа 3 ст.л.
- Вода или любое растительное молоко 200 мл (см. рецепты)
- Вода 100 мл
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Коричневый сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Соедините воду, молоко и сахар. Доведите до кипения.
- Промойте крупу, тонкой струйкой всыпьте в кастрюлю при постоянном помешивании.
- Варите кашу на маленьком огне 15-20 минут.
- Добавьте масло и продолжайте варить кашу на маленьком огне еще 15 минут, интенсивно помешивая.
- При желании подайте к каше варенье, мед или орешки. И, конечно, подавайте кашу вместе с чашкой ароматного чая.
- Главное, подавайте кашу сразу после приготовления, пока она не загустела.
Классический рецепт кукурузной каши (поленты) с сырным соусом
Самый популярный рецепт каши-паленты из кукурузной крупы (или муки). Эта замечательная каша готовится особенным образом. Готовую паленту можно резать ножом! А подавать ее можно с самыми разными продуктами.
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа 1 стакан
- Вода 4 стакана
- Любое растительное молоко 150 мл (см. рецепты)
- Любой растительный сыр см. рецепты (или обычный сыр, если хорошо переносите молочные продукты из коровьего молока) 100 г
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Кукурузная мука 1 ст.л.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Вскипятите воду, тонкой струйкой всыпьте в нее кукурузную крупу, добавьте 2 ст.л. оливкового масла и варите на маленьком огне 25-30 минут при регулярном помешивании.
- Готовую кашу выложите в неглубокую широкую форму, разровняйте поверхность, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону до полного загустения.
- Нагрейте масло в сковородке, всыпьте муку и обжарьте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте сыр, соль и специи по вкусу.
- Готовую паленту порежьте на тонкие кусочки, полейте сырным соусом и подавайте на стол.
Кукурузная каша-полента с растительным сыром и овощами
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Любой растительный сыр см. рецепты (или обычный сыр, если хорошо переносите молочные продукты из коровьего молока) 250 г
- Сладкий перец 1 штука среднего размера
- Баклажан 1 штука среднего размера
- Кабачки 2 штуки маленького размера
- Чеснок 2 дольки
- Репчатый лук 1 штука небольшого размера
- Зеленый салат (любой) 5-8 листьев
- Оливковое масло 3 ст.л.
Приготовление:
- Помойте и очистите овощи. Нарежьте овощи небольшими кусочками. Чеснок лучше не давить прессом, а тоже порезать маленькими кусочками.
- Смешайте овощи с оливковым маслом и слегка поджарьте на сковородке.
- Вскипятите в кастрюле воду и тонкой струйкой всыпьте в нее кукурузную крупу.
- Уменьшите огонь и варите кашу при постоянном помешивании 10-15 минут.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Когда каша загустеет, смажьте неглубокую широкую форму растительным маслом, выложите в нее загустевшую массу, разровняйте ее поверхность и посыпьте сыром.
- Поставьте паленту в духовку и выпекайте 10-15 минут.
- Готовую паленту достаньте из духовки, порежьте кусочками и подавайте вместе с приготовленными овощами.
Кукурузная каша с черносливом
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа 2 ст.л.
- Любое растительное молоко 200 мл (см. рецепты)
- Вода 200 мл
- Чернослив 10 штук
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Коричневый сахар 1 ст.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Заранее замочите чернослив на 1 час.
- Промойте размягченный чернослив и поварите в 100 мл воды 5 минут.
- Полностью размягченный чернослив взбейте блендером.
- Выложите массу из чернослива в кастрюлю, добавьте оставшуюся воду, доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте промытую кукурузную крупу.
- Варите кашу 15-20 минут. Не выключая огня добавьте сахар, соль, молоко и варите на маленьком огне еще 15-20 минут.
- Готовую кашу заправьте масло и хорошо перемешайте.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
