С каш лучше всего начинать день при соблюдении любой диеты — включая безглютеновую диету и диету без молочных продуктов. Используйте простые и доступные виды круп без глютена.
Конечно же, при желании и возможности можно иногда разнообразить меню и экзотическими видами зерновых без глютена.
Однако, даже из самых простых круп можно приготовить огромное количество каш без глютена, не похожих одна на другую. Ведь каши можно подавать с самыми разными ингредиентами.
Рисовую и пшенную каши можно подавать со свежими грушами, яблоками и виноградом (яблоки лучше потереть на терке, а груши и виноград порезать мелкими дольками). И, конечно, с любым собственноручно приготовленным вареньем.
Гречневую и кукурузную кашу можно так же подавать со свежими фруктами (к примеру, грушей или виноградом), изюмом и любым вареньем.
Кроме того, рисовую, кукурузную и гречневую кашу можно подавать с овощами, как в виде салатов, так и с тушеными.
ВНИМАНИЕ. Пока кишечник не восстановится, в каши лучше добавлять варенье или запеченные фрукты. От сырых лучше воздержаться.
На сайте вы также найдете простые рецепты для приготовления вкусных безглютеновых каш из гречневой, кукурузной, овсяной и пшенной крупы.
Читайте статью — Каши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления каши из кукурузной крупы
Читайте статью — Каши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления гречневой каши.
Читайте статью — Каши без глютена. 3 простых рецепта для приготовления пшенной каши.
Читайте статью — Каши без глютена. 3 простых рецепта для приготовления каши из овсяной крупы.
Общие советы и рекомендации по приготовлению рисовой каши:
- Любая крупа, включая рисовую, пристает ко дну быстрее и пригорает, если варится на растительном молоке, а не на воде.
- Сладкую рисовую кашу лучше готовить из круглозернистого риса. Каша из такого риса получается более нежной и близкой по своим качествам к десертам, нежели каши из других видов риса.
- Перед приготовлением каши хорошо промойте крупу в нескольких водах.
- Рисовую кашу, как и другие виды каш, можно варить двумя способами — довести до кипения и томить под крышкой до полной готовности, либо варить на маленьком огне до полной готовности. Первый способ считается более правильным. Считается, что в этом случае в каше сохраняется больше полезных веществ.
- Если варите кашу вторым способом, то готовьте ее на маленьком огне при регулярном помешивании.
- При любом способе приготовления рисовой каше может не хватить воды или растительного молока. Если жидкость выпарилась, а каша не готова, смело добавьте еще воды или растительного молока. Только при первом случае приготовления, еще раз доведите кашу до кипения.
Классический рецепт рисовой каши
Ингредиенты:
- Круглозернистый рис 1 стакан
- Вода 0,5 л
- Любое растительное молоко 0,5 (см. рецепты)
- Оливковое масло 2-3 ст.л.
- Сахар (лучше коричневый, но только помните о том, что он придаст рисовой каше кремовый оттенок) 3 ст.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Промойте рис.
- Налейте в кастрюлю воду, добавьте промытый рис и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте, чтобы каша не прилипала ко дну и не пригорала.
- После того, как жидкость закипит, добавьте сахар и соль, сделайте маленький огонь и варите кашу при регулярном помешивании до полного впитывания воды.
- Добавьте молоко и продолжайте варить кашу на маленьком огне.
- Если жидкость впиталась и выпарилась, а каша еще не готова, добавьте еще воды или молока.
- За пару минут до полной готовности, добавьте в кашу масло и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 2-3 минуты.
- При желании подайте к каше варенье, мед или орешки.
- И, конечно, подавайте кашу вместе с чашкой ароматного чая.
Рисовая каша с тыквой
Ингредиенты:
- Белый рис (круглозернистый или длиннозернистый) 300 г
- Тыква 300 г
- Вода 1 л
- Вода или растительное молоко 1,5 л
- Оливковое масло 2-3 ст.л.
- Сахар, соль, корица по вкусу.
Приготовление:
- Промойте рис и засыпьте его в закипающую воду (1 л). Варите 5-10 минут, слейте воду. Откиньте рис на дуршлаг.
- Нарежьте тыкву небольшими кусочками и залейте водой или молоком. Добавьте соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 5-10 минут.
- Соедините тыкву с рисом, добавьте сахар с корицей и варите до полной готовности, до такой консистенции, которая нравится вам. Если каша стала слишком густой добавьте воды или молока.
- За пару минут до полной готовности, добавьте в кашу масло и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 2-3 минуты.
- При желании подайте к каше варенье, мед или орешки. И, конечно, подавайте кашу вместе с чашкой ароматного чая.
Рисовая каша с сухофруктами и орешками
Для приготовления такой каши вы можете использовать любые сухофрукты на свой вкус. Сразу несколько видов сухофруктов и орешков, либо только какой-то один вид сухофруктов и орешков — например, изюм и грецкие орехи.
Ингредиенты:
- Круглозернистый рис 1 стакан
- Вода 4 стакана
- Изюм 50 г
- Курага 50 г
- Чернослив 50 г
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Любые орешки 1/3 стакана
- Мед 1 ст.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Заранее замочите сухофрукты.
- Засыпьте рис в закипевшую воду (2 стакана) и варите 10-15 минут.
- Добавьте 1 ст.л. масла, хорошо перемешайте кашу, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте рису потомиться 15 минут.
- Промойте сухофрукты, курагу и чернослив порежьте на мелкие кусочки.
- Положите сухофрукты в небольшую кастрюльку и налейте 2 ст.л. масла. Доведите до кипения и подержите на маленьком огне 2-3 минуты. Добавьте мед и 2 стакана кипятка. Поварите подливку 10 минут.
- Разложите рис по тарелкам и залейте подливкой. Сверху кашу посыпьте измельченными орешками.
Рисовая каша с овощами
Ингредиенты:
- Длиннозернистый белый или коричневый рис 1 стакан
- Вода 3 стакана (больше или меньше в зависимости от консистенции каши)
- Зеленый горошек 1 стакан
- Репчатый лук 2 штуки среднего размера
- Морковь 1 штука среднего размера
- Любое растительное масло 2-3 ст.л.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Промойте рис, залейте кипятком (1,5 стакана) и дайте постоять 15-20 минут.
- Обжарьте на сковородке при закрытой крышке горошек, измельченные морковь и лук. К маслу при обжарке добавьте немного воды. Достаточно 1-2 ч.л.
- В сковородку с высокими стенками или кастрюлю выложите обжаренные овощи, сверху выложите рис и залейте кипятком (1,5 стакана). Добавьте соль и специи. Томите кашу на небольшой огне, пока рис не впитает всю жидкость. При необходимости добавьте еще воды.
Рисовая каша с запеченными яблоками
Ингредиенты:
- Белый рис (круглозернистый или длиннозернистый) 2 стакана
- Яблоки (желательно кислые) 2 штуки среднего размера
- Оливковое масло 2-3 ст.л.
- Соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
- Промойте рис и положите его в кипящую воду.
- Добавьте соль и варите кашу до полной готовности на маленьком огне.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.
- За несколько минут до полной готовности, добавьте в кашу масло, сахар по вкусу и яблоки. Хорошо перемешайте.
- Не накрывая крышкой, поставьте кастрюлю в разогретую до 130-150°С духовку.
- Когда яблоки запекутся и каша сверху покроется слегка золотистой корочкой, достаньте кастрюлю из духовки.
- При желании подайте к каше варенье, мед или орешки. И, конечно, подавайте кашу вместе с ароматным чаем.
Рисовая каша с морковью
Ингредиенты:
- Белый рис (круглозернистый или длиннозернистый) 1 стакан
- Вода 2 стакана (больше или меньше в зависимости от консистенции каши)
- Морковь 500 г
- Оливковое масло 2-3 ст.л.
- Зелень (любая), соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и натрите морковь. Потушите морковь до мягкости в небольшом количестве воды и 1 ст.л. масла на сковородке.
- Промойте рис и положите его в кипящую воду.
- Добавьте соль и варите кашу до полной готовности на маленьком огне.
- Добавьте в кастрюлю с кашей морковь, еще немного воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настоятся.
- Подавайте кашу с мелко порезанной зеленью.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
- Десерты без глютена. Витаминная смесь из сухофруктов, груши с миндалем, клюквенный мусс, вишневый мусс, шоколадный мусс