Безглютеновая выпечка — это не только про здоровье, но и про открытие новых вкусов. Пирожные без глютена могут быть лёгкими, воздушными, насыщенно-шоколадными и даже кремовыми, при этом без пшеничной муки. В этой статье собраны 15 самых интересных и проверенных рецептов безглютеновых пирожных, которые идеально подойдут как для ежедневного чаепития, так и для праздничного стола.

Шоколадные пирожные-брауни без глютена

Ингредиенты:

• 200 г тёмного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 150 г сахара
• ½ стакана миндальной муки
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленный шоколад.
3. Вмешайте миндальную муку и соль.
4. Вылейте тесто в форму и запекайте 25 минут при 180°C.

Пироги без глютена: 20 лучших рецептов и немного теории

Как составить бюджетное меню для семьи на безглютеновой диете?

Миндальные пирожные с апельсином

Ингредиенты:

• 2 апельсина (для цедры и сока)
• 200 г миндальной муки
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте цедру, сок и миндальную муку.
3. Добавьте разрыхлитель, перемешайте.
4. Выложите тесто в формочки и запекайте 20 минут при 180°C.

Лучшие безглютеновые смеси для выпечки: обзор и рекомендации

Как организовать зону безглютенового приготовления на кухне?

Кокосовые пирожные с лаймом

Ингредиенты:

• 1 стакан кокосовой стружки
• ½ стакана кокосовой муки
• 3 яйца
• 2 ст. л. мёда
• Цедра 1 лайма

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Выложите тесто в формочки.
3. Запекайте 15–20 минут при 180°C.

Ореховые пирожные с мёдом

Ингредиенты:

• 200 г грецких орехов (измельчённых)
• 3 яйца
• 3 ст. л. мёда
• Щепотка корицы

Приготовление:

1. Взбейте яйца с мёдом.
2. Добавьте измельчённые орехи и корицу.
3. Выложите тесто в формочки и запекайте 20 минут при 180°C.

Как избежать нехватки энергии при целиакии во время длительных физических нагрузок?

Какие протеиновые добавки безопасны для людей с целиакией?

Пирожные без выпечки с финиками и орехами

Ингредиенты:

• 200 г фиников (без косточек)
• 100 г миндаля
• 100 г кокосовой стружки
• 2 ст. л. какао

Приготовление:

1. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
2. Сформируйте маленькие пирожные (в виде шариков или квадратов).
3. Уберите в холодильник на 1 час перед подачей.

Лимонные пирожные с овсяной мукой

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяной муки (сертифицированной без глютена)
• 3 яйца
• 100 мл лимонного сока
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Смешайте яйца с сахаром и лимонным соком, добавьте муку.
2. Растопите масло, добавьте в тесто.
3. Выложите тесто в формочки и запекайте 20 минут при 180°C.

Десерты без глютена: от печенья до тортов

Праздничные блюда для людей с целиакией

Ужины без глютена: легкие и питательные рецепты

Шоколадно-ореховые пирожные

Ингредиенты:

• 100 г тёмного шоколада
• 100 г фундука (измельчённого)
• 3 яйца
• 50 г сахара

Приготовление:

1. Растопите шоколад.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте фундук и шоколад.
3. Выложите в формочки и запекайте 15–20 минут при 180°C.

Морковные пирожные без глютена

Ингредиенты:

• 2 моркови (натёртых на мелкой тёрке)
• 1 стакан миндальной муки
• 2 яйца
• 3 ст. л. мёда
• Щепотка корицы

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Разложите по формочкам.
3. Запекайте 25 минут при 180°C.

Ягодные пирожные на рисовой муке

Ингредиенты:

• 1 стакан рисовой муки
• 100 г свежих ягод (черники, малины или клубники)
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и муку.
2. Аккуратно вмешайте ягоды.
3. Выложите тесто в формочки, запекайте 20 минут.

Кофейные пирожные с шоколадной глазурью

Ингредиенты:
Для теста:

• 1 стакан миндальной муки
• 2 яйца
• 50 мл крепкого кофе
• 50 г сахара

Для глазури:

• 100 г тёмного шоколада
• 1 ст. л. кокосового масла

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты для теста, выложите в формочки.
2. Запекайте 20 минут при 180°C.
3. Растопите шоколад с кокосовым маслом, покройте пирожные глазурью.

Банановые пирожные с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 1 стакан кокосовой стружки
• 2 яйца
• Щепотка ванили

Приготовление:

1. Разомните бананы, смешайте с остальными ингредиентами.
2. Разложите по формочкам и запекайте 20 минут.

Пирожные-безе без глютена

Ингредиенты:

• 3 белка
• 150 г сахара
• Щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
2. Добавьте лимонную кислоту.
3. Отсадите безе на противень и запекайте при 90°C 1,5 часа.

Фисташковые пирожные

Ингредиенты:

• 1 стакан фисташек (измельчённых)
• 3 яйца
• 3 ст. л. сахара
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Разложите по формочкам.
3. Запекайте 20 минут при 180°C.

Кокосово-шоколадные пирожные без выпечки

Ингредиенты:

• 1 стакан кокосовой стружки
• 100 г какао
• 3 ст. л. мёда
• 50 мл кокосового молока

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Сформируйте шарики или брусочки.
3. Охладите в холодильнике 1–2 часа.

Тыквенные пирожные с пряностями

Ингредиенты:

• 1 стакан тыквенного пюре
• ½ стакана рисовой муки
• 2 яйца
• 3 ст. л. мёда
• ½ ч. л. корицы
• Щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Выложите тесто в формочки.
3. Запекайте 20–25 минут при 180°C.

Вот и готово!

15 отличных рецептов пирожных без глютена, которые подойдут для любого случая: от праздничного угощения до повседневного десерта. Безглютеновая выпечка может быть не только полезной, но и невероятно вкусной.

Удачной готовки и приятного аппетита! 

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное