Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

пирожные муравейник

Вкуснейшие пирожные «Муравейник» можно легко приготовить из тех же ингредиентов, что и классический Торт «Муравейник», заменив ингредиенты содержащие глютен на безглютеновые. Кроме того, пирожные «Муравейник» можно приготовить без лактозы, если вы придерживаетесь не только диеты без глютена, но и соблюдаете диету без молочных продуктов.

Для этого достаточно заменить молочные продукты на растительные «молочные» продукты — сливочное масло (маргарин) на кокосовое масло, сметану и сливки на любые растительные аналоги (см. рецепты веганских молочных продуктов). Сгущенное молоко можно заменить смесью кокосового масла, кокосовых стружек и сахара (либо меда).

Замечательно и то, что очень легко упростить процесс и сократить время приготовления пирожных, а также заменить или добавить новые ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Одним словом, пирожные «Муравейник» — прекрасная возможность поэкспериментировать с классическим рецептом, чтобы приготовить нестандартное и необычайно вкусное угощение для праздничного стола или уютного семейного чаепития.

Пирожные «Муравейник» вы можете готовить с маком, орехами, семечками, сухофруктами и другими ингредиентами, что позволит получить на выходе непохожие друг на друга десерты.

И даже с самой главной составной частью десерта — песочным тестом, тоже можно экспериментировать.

песочное тесто

Вы можете приготовить пирожные классическим способом, пропустив песочное тесто через мясорубку. Можете заморозить тесто, чтобы затем натереть его на крупной терке. А можете использовать уже готовое безглютеновое печенье из песочного теста.

ВАЖНО. При соблюдении диеты без молочных продуктов для приготовления теста используйте косовое масло. А для приготовления крема вместо сгущенного молока используйте смесь кокосового масла, кокосовых стружек и сахара (или меда) по вкусу. Добавьте столько кокосовых стружек, чтобы смесь по консистенции была похожа на густую сметану. В крем также можно добавить несколько штучек чернослива. Заранее замочите чернослив, чтобы он был мягким, и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и взбейте миксером.

Вот 2 простых рецепта для приготовления пирожных «Муравейник».

Пирожные «Муравейник» из безглютенового печенья со сгущенным молоком

Ингредиенты:

  • Безглютеновое печенье из песочного теста (любое другое рассыпчатое печенье без глютена) 400 г
  • Вареное сгущенное молоко 200 г
  • Сливочное масло (маргарин) 100 г (больше иди меньше в зависимости от консистенции теста).
  • Семена мака для посыпки.

Приготовление:

  • Измельчите печенье. Пропустите через мясорубку или просто измельчите печенье руками. Как правило, безглютеновое печенье, а в особенности печенье из песочного теста, очень хрупкое и легко крошится. Поэтому проблем с измельчением у вас не возникнет.
  • Растопите сливочное масло и смешайте его со сгущенным молоком.
  • Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  • Вылепите небольшие «муравейники», покатайте каждое пирожное в маковых семенах.
  • Застелите плоскую посуду бумагой для выпечки, выложите на блюдо пирожные и поставьте их в холодильник на 2-3 часа.
  • Пирожные «Муравейник» всегда подавайте на стол охлажденными.

песочное тесто

Классические пирожные «Муравейник» из песочного безглютенового теста

Ингредиенты для теста (вы также можете воспользоваться рецептом песочного теста, приведенным в статье ):

  • Мука без глютена (еще лучше мучная смесь) 3,5 стакана (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
  • Сахар 0,5 стакана
  • Сливочное масло (маргарин) 200 г
  • Сметана 200 г
  • Сода 1 ч.л. без горки
  • Яблочный или любой другой уксус 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • Вареное сгущенное молоко 400 г
  • Сливочное масло 200 г.

Для посыпки:

Мак.

Приготовление:

  • Просейте муку и добавьте в нее соду гашенную уксусом, сахар, сметану и масло (маргарин). Замесите тесто и поставьте его на полчаса в холодильник. Пропустите тесто через мясорубку. Либо раскатайте тесто и разрежьте его на небольшие пластики (печенье). При желании вы можете поставить тесто в морозильник на 1 час, а затем натрите его на крупной терке прямо на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Разогрейте духовку до 180°С.
  • Уложите печеньки (из раскатанного теста или из теста, пропущенного через мясорубку) на противень застеленный бумагой для выпечки. Запекайте до тех пор, пока тесто не станет золотистого цвета. Следите за тем, чтобы печеньки не подгорели.
  • Пока выпекается тесто, приготовьте крем. В глубокой миске смешайте вареное сгущенное молоко и сливочное масло. Взбейте миксером до однородной массы.
  • Запеченное тесто (печеньки) переложите в глубокую металлическую миску и измельчите — можно руками, можно толкушкой. Только не измельчайте слишком сильно.
  • Смешайте измельченные печеньки с кремом и сформируйте маленькие «муравейники»-горочки.
  • Покатайте каждое пирожное в маковых семенах.
  • Застелите плоскую посуду бумагой для выпечки, поставьте на блюдо пирожные и оставьте их в холодильнике на 2-3 часа.
  • Пирожные «Муравейник» всегда подавайте на стол охлажденными.

ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ. Во время последней стадии приготовления (смешения крема и измельченного печенья), вы можете добавить в массу измельченные орешки, сухофрукты или мармелад. Это очень вкусно!

Пирожное «Муравейник» без глютена и лактозы

Если помимо глютена вы не переносите лактозу, можете приготовить пирожные муравейник из пасты, которая в своем составе содержит кокосовое масло, мед и куркуму (ссылку на статью с рецептом пасты вы найдете ниже). Просто добавьте в нее измельченное безглютеновое печенье, не содержащее лактозу. Хорошо перемешайте.

Затем сформируйте маленькие муравейники-горочки и обваляйте их в маковых семенах.

Пасту вам нужно будет приготовить самостоятельно, а вот печенье можно использовать как собственного приготовления, так и покупное.

Читайте статью — Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда

Читайте статью — Тесто для выпечки без глютена. Песочное, слоеное и заварное тесто

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Веганские рецепты

Советы, рекомендации, рецепты

Выпечка без глютена

Советы, рекомендации, рецепты

Соусы без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Закуски без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Десерты без глютена

Рецепты, советы, рекомендации

Первые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Вторые блюда

Рецепты, советы, рекомендации

Напитки

Рецепты, советы, рекомендации

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.