Рецепты десертов без глютена, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов.
Витаминная смесь без глютена из сухофруктов
Ингредиенты:
- Курага 200 г
- Чернослив 200 г
- Изюм 200 г
- Лимоны 3 штуки
- Грецкие орехи 200 г
- Мед 300 г.
Приготовление:
- Сухофрукты промойте, залейте кипятком и оставьте замоченными на ночь.
- На следующий день слейте воду и промойте сухофрукты.
- Помойте лимоны и порежьте на небольшие кусочки.
- Смешайте все ингредиенты, за исключением меда, и перемелите блендером.
- Добавьте в массу мед и хорошо перемешайте.
- Храните смесь в герметично закрывающемся контейнером в холодильнике.
- Подавайте к чаю в небольшом количестве, так как смесь очень насыщенная.
Груши с миндалем
Ингредиенты:
- Груши 8 штук
- Миндальные орешки 50 г
- Мед 5 ст.л.
Приготовление:
- Измельчите миндаль до состояния крошки.
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Груши помойте, разрежьте на половинки, достаньте сердцевину.
- Застелите противень бумагой для выпечки и уложите груши вверх разрезом.
- Груши запекайте в духовке в течение 20 минут, затем выложите на блюдо, посыпьте миндальной крошкой и полейте подогретым медом.
- Груши можно подавать как самостоятельное блюдо и вместе с домашним мороженым.
Клюквенный мусс без глютена
Ингредиенты:
- Клюква 1 стакан
- Мука грубого помола из белого риса 3-4 ст.л.
- Вода 3 стакана
- Коричневый сахар 1 стакан.
Приготовление:
- Клюкву растолките, отожмите сок и отложите его в сторону.
- Клюквенную мякоть залейте водой, прокипятите и процедите через сито.
- В клюквенный отвар добавьте рисовую муку и варите 15-20 минут.
- Добавьте в горячую смесь стакан сахара и поварите еще 2-3 минуты до полного растворения сахара. Выключите огонь и дайте массе остыть до комнатной температуры.
- Добавьте в массу клюквенный сок и взбейте миксером до состояния густой пены. При этом масса должна немного увеличиться в объеме.
- Разложите мусс в креманки.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ. Обычно к муссу делают кисель из фруктов или ягод. Для загустения киселя используют крахмал — рисовый, картофельный или кукурузный. Кисель наливают прямо в креманки с муссом и украшают ягодками клюквы. Но, можно обойтись и без киселя.
Вишневый мусс без глютена
Ингредиенты:
- Вишня без косточек (свежая или размороженная) 1 стакан
- Мука грубого помола из белого риса 3-4 ст.л.
- Вода 500 мл
- Коричневый сахар 1 стакан.
- Свежие ягоды для украшения (любые)
Приготовление:
- Вишню разомните, отожмите сок и отложите его в сторону.
- Вишневую мякоть гущу залейте водой, прокипятите и процедите через сито.
- В вишневый отвар добавьте рисовую муку и варите 15-20 минут.
- Добавьте в горячую смесь стакан сахара и поварите еще 2-3 минуты до полного растворения сахара. Выключите огонь и дайте массе остыть до комнатной температуры.
- Добавьте в массу вишневый сок и взбейте миксером до состояния густой пены. При этом масса должна немного увеличиться в объеме.
- Разложите мусс в креманки.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ. Обычно к муссу делают кисель из фруктов или ягод. Для загустения киселя используют крахмал — рисовый, картофельный или кукурузный. Кисель наливают прямо в креманки с муссом и украшают любыми свежими ягодками. Но, можно обойтись и без киселя.
Шоколадный мусс без глютена
Ингредиенты:
- Яйца 3 штуки
- Темный шоколад без глютена 100 г
- Вода 3 ст.л.
- Порошок какао без глютена 1 ст.л.
- Свежие ягоды для украшения (любые).
Приготовление:
- Растопите шоколад в воде.
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте яичные желтки и при постоянном помешивании добавьте их в растопленный шоколад. Хорошо перемешайте смесь до получения однородной массы.
- Взбейте в отдельной емкости яичные белки до густой пены и при постоянном помешивании по столовой ложке добавьте их к растопленному шоколаду. Хорошо перемешайте смесь до получения однородной массы.
- Разложите мусс по креманкам и поставьте охлаждаться в холодильник. Перед подачей посыпьте мусс порошком какао и украсьте свежими ягодами.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
