Сегодня документально подтверждено широкое распространение целиакии (celiac disease) по всему миру. Заболевание часто диагностируется в Аргентине, Бразилии, Мексике, США, России, странах Европы, Украине, Индии, Турции, Ливане, Израиле, Марокко, Алжире, Тунисе, Кувейте, Иране, Египте, Казахстане.
Целиакия крайне редко диагностируется в Китае, Японии, Малайзии и Филиппинах. Пока не ясно, связано это с генетическими факторами или отсутствием в питании содержащих глютен продуктов.
Согласно последним статистическим данным, количество людей, страдающих целиакией каждый год увеличивается на 15%.
Предполагается, что в ближайшие 10 лет число диагностируемых случаев целиакии составит примерно 10 миллионов (2 миллиона детей). При этом станет больше случаев с активной и атипичной формой целиакии. Уменьшится количество людей, страдающих скрытой (латентной) формой целиакии. При этом у 65% больных целиакией будут в большей мере проявляться желудочно-кишечные симптомы, у 35% — анемия и остеопороз.
Предполагается, что причина увеличения количества больных с активной и атипичной формой целиакии — в плохой экологической ситуации, повышении количества глютена в продуктах питания и увеличения непосредственно количества продуктов, содержащих глютен (gluten).
Исследователи сделали и статистический прогноз относительно больных с не диагностированной целиакией либо диагностированной в запущенном состоянии. Постановка неправильных диагнозов либо задержка в постановке диагноза целиакии приведет к увеличению смертности примерно на 45%. По сравнению со смертностью в общей популяции. }
Представленные данные прямо указывают на высокую распространенность целиакии и опасность для жизни недиагностированного заболевания. Но до сих пор не принято решение об обязательном скрининге населения для выявления больных. Хотя по мнению многих ученых целиакия по всем параметрам подходит для создания скрининговых программ:
- Целиакия является распространенным заболеванием.
- Постановка раннего диагноза затруднена.
- В случае нераспознанного вовремя заболевания возможны тяжелые осложнения.
- Диагностика и лечение целиакии должны быть доступными.
Но, несмотря на это, скрининговые программы в отношении целиакии создаются и проводятся единоразово.
Ученые настаивают, что представленные ими эпидемиологические данные предполагают незамедлительное решение нескольких важных вопросов.
- Во-первых, необходимо разработать общую систему раннего выявления целиакии. В идеале — это должна быть система скрининга целиакии.
- Во-вторых, необходимо ввести обязательное обследование на целиакию в группах риска — среди больных сахарным диабетом 1-го типа, аутоиммунным тиреоидитом, аутоиммунным гепатитом и другими аутоиммунными заболеваниями. Из этой группы заболеваний диагноз целиакия ставится чаще всего пациентам с сахарным диабетом 1 типа и аутоиммунным тиреоидитом.
- Во-третьих, необходимо развитие общей системы питания без глютена. Увеличение и удешевление производства продуктов без глютена позволит больным целиакией сохранить привычные стереотипы питания и обеспечит высокое качество жизни.
Может ли глютен стать причиной онкологии?
Глютен — это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Для большинства людей глютен безопасен, однако у некоторых он может вызывать серьезные заболевания, такие как целиакия и непереносимость глютена. В последнее время возникло много вопросов о том, может ли глютен способствовать развитию онкологических заболеваний.
Супы-пюре в диете без глютена. Классический гаспачо, суп-пюре из помидоров, суп-пюре из брокколи, суп-пюре из картофеля
Соблюдая безглютеновую диету, не забывайте радовать себя и своих близких первыми блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты большинства первых блюд не содержат ингредиенты с глютеном.
Подробнее...Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства овощей. Капуста, капуста брокколи и цветная капуста
Капуста один из самых полезных овощей. Однако используется в лечебных и профилактических диетах умеренно, так как при неограниченном употреблении вызывает проблемы с ЖКТ. Поэтому при целиакии, аллергии на глютен и чувствительности к глютену в самом начале перехода на безглютеновую диету блюда с капустой следует вводить в рацион с осторожностью.
Подробнее...Создана вакцина от целиакии
Биотехнологическая компания ImmusanT, работающая в области создания препаратов, восстанавливающих толерантность к глютену, с 2010 года начала разработку вакцины от целиакии Nexvax2.
Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства зелени. Листовые и качанные салаты, мангольд, стебли сельдерея, шпинат, руккола, черемша
Существует огромное количество видов зелени для салатов. Как можно чаще включайте их в меню безглютеновой диеты, так как они содержат много необходимых человеческому организму витаминов, микроэлементов и питательных веществ.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
- Десерты без глютена. Витаминная смесь из сухофруктов, груши с миндалем, клюквенный мусс, вишневый мусс, шоколадный мусс
