При отсутствии целиакии (celiac disease), аллергии на глютен и непереносимости глютена (чувствительности к глютену) клейковина все равно оказывает негативное влияние на организм — глютен наслаивается на стенки кишечника, и в большей или меньшей степени повреждает ворсинки слизистой, нарушая фукнцию всасывания питательных и полезных веществ.
Просто у здорового человека, нерасположенного к расстройствам пищеварительной системы, лучше работает компенсаторный механизм. Благодаря этому поврежденные участки слизистой кишечника быстро восстанавливаются, глютен не успевает нанести кишечнику сильного вреда и при умеренном употреблении продуктов с клейковиной у человека не появляется симптомов схожих с целиакией, аллергией на глютен или непереносимостью глютена. Либо они настолько незначительны, что попросту игнорируются.
Однако при злоупотреблении продуктами, содержащими глютен, проблемы с желудочно-кишечным трактом рано или поздно возникают — по мере накопления глютена на стенках кишечника. Такова природа этого вещества. Глютен не растворяется в воде. И при избытке в организме оседает на слизистой тонкого кишечника, вызывая схожие с целиакией симптомы.
Поэтому диета без глютена (gluten free) полезна абсолютно всем. К тому же, питательные вещества и витамины, содержащиеся в зерновых с глютеном, содержатся и в зерновых без глютена. А из них можно приготовить не менее вкусные хлебобулочные изделия, которые привыкли видеть в своем рационе жители самых разных стран.
Диета без глютена поможет не только сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, но и окажет оздоровительное и очищающее воздействие на весь организм.
Какие конкретно плюсы у безглютеновой диеты?
Диета без глютена:
- Жизненно необходима для людей, страдающих целиакией, аллергией на глютен и непереносимостью глютена (чувствительностью к глютену).
- Помогает избавиться от лишнего веса. Если вы решили использовать безглютеновую диету для снижения веса, включайте в свое меню меньше выпечки без глютена. Она не вредна, в отличие от выпечки с глютеном. Однако не менее калорийна.
- Помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Если вы решили использовать безглютеновую диету для улучшения внешнего вида, параллельно исключите из меню молочные продукты — они особенно негативно влияют на состояние кожи, вызывая кожные высыпания. Замените их «молочными» продуктами, изготовленными из растительных ингредиентов. Купить такие продукты не проблема. К тому же их легко можно приготовить самостоятельно.
- Помогает улучшить состояние людей, страдающих психическими расстройствами, диабетом, и аутизмом. При данных расстройствах, также рекомендуется отказаться и от употребления молочных продуктов, заменив их «молочными» продуктами из растительных ингредиентов. ВНИМАНИЕ. Безглютеновая диета не лечит эти заболевания, но ее соблюдение значительно улучшает физическое и психологические состояние при этих заболеваниях. Многочисленные научные исследование доказали и тот факт, что глютен может служить одной из причин возникновения вышеперечисленных болезней — однако, к сожалению, его исключение из рациона лишь облегчает и улучшает состояние больных. А исключение из меню молочных продуктов увеличивает позитивное воздействие безглютеновой диеты на организм человека в несколько раз.
- Помогает предотвратить ряд серьезных заболеваний. Глютен может стать причиной развития астмы, дерматитов, бесплодия, болезни Паркинсона, болезни Крона, болезни Аддисона, онкологических заболеваний, включая лимфому. Исключив клейковину из рациона, вы окажете своему организму огромную услугу.
Берегите свое здоровье!
Глютеновая карта: как найти безопасные заведения в любом городе?
Для людей с целиакией или чувствительностью к глютену поход в ресторан может быть сложной задачей, особенно в незнакомом городе. Однако современные технологии, отзывы и планирование делают задачу значительно проще. В этой статье мы разберем, как с помощью приложений, рекомендаций и стратегии найти безопасные заведения для питания без глютена в любом уголке мира.
Подробнее...Может ли глютен стать причиной онкологии?
Глютен — это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Для большинства людей глютен безопасен, однако у некоторых он может вызывать серьезные заболевания, такие как целиакия и непереносимость глютена. В последнее время возникло много вопросов о том, может ли глютен способствовать развитию онкологических заболеваний.
Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства зелени. Зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей, базилик, кинза
В рацион безглютеновой диеты можно и нужно включать любую зелень.
Чем богата и полезна зелень?
Подробнее...Майонез собственного приготовления без глютена
Сегодня многие отказываются от майонеза — безжалостно исключая его из меню. С майонезом собственного приготовления, этого делать не стоит. Мало того, что это необыкновенно вкусный соус, он еще и для здоровья полезен благодаря своим составляющим.
Подробнее...Салаты из продуктов без глютена. «Цезарь», салат с куриной грудкой и шампиньонами, «Мимоза» с картофелем, «Мимоза» с рисом и яблоками, салат с шампиньонами и огурцами
Салаты, как правило, включают в безглютеновую диету после исчезновения желудочно-кишечных симптомов непереносимости глютена. Если вы соблюдаете диету без глютена не из-за целиакии, аллергии на глютен или чувствительности к глютену, на вас это ограничение не распространяется.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные