Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

диета без глютена

При отсутствии целиакии (celiac disease), аллергии на глютен и непереносимости глютена (чувствительности к глютену) клейковина все равно оказывает негативное влияние на организм — глютен наслаивается на стенки кишечника, и в большей или меньшей степени повреждает ворсинки слизистой, нарушая фукнцию всасывания питательных и полезных веществ.

Просто у здорового человека, нерасположенного к расстройствам пищеварительной системы, лучше работает компенсаторный механизм. Благодаря этому поврежденные участки слизистой кишечника быстро восстанавливаются, глютен не успевает нанести кишечнику сильного вреда и при умеренном употреблении продуктов с клейковиной у человека не появляется симптомов схожих с целиакией, аллергией на глютен или непереносимостью глютена. Либо они настолько незначительны, что попросту игнорируются.

Однако при злоупотреблении продуктами, содержащими глютен, проблемы с желудочно-кишечным трактом рано или поздно возникают — по мере накопления глютена на стенках кишечника. Такова природа этого вещества. Глютен не растворяется в воде. И при избытке в организме оседает на слизистой тонкого кишечника, вызывая схожие с целиакией симптомы.

Поэтому диета без глютена (gluten free) полезна абсолютно всем. К тому же, питательные вещества и витамины, содержащиеся в зерновых с глютеном, содержатся и в зерновых без глютена. А из них можно приготовить не менее вкусные хлебобулочные изделия, которые привыкли видеть в своем рационе жители самых разных стран.

Диета без глютена поможет не только сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, но и окажет оздоровительное и очищающее воздействие на весь организм.

Какие конкретно плюсы у безглютеновой диеты?

Диета без глютена:

  • Жизненно необходима для людей, страдающих целиакией, аллергией на глютен и непереносимостью глютена (чувствительностью к глютену).
  • Помогает избавиться от лишнего веса. Если вы решили использовать безглютеновую диету для снижения веса, включайте в свое меню меньше выпечки без глютена. Она не вредна, в отличие от выпечки с глютеном. Однако не менее калорийна.
  • Помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Если вы решили использовать безглютеновую диету для улучшения внешнего вида, параллельно исключите из меню молочные продукты — они особенно негативно влияют на состояние кожи, вызывая кожные высыпания. Замените их «молочными» продуктами, изготовленными из растительных ингредиентов. Купить такие продукты не проблема. К тому же их легко можно приготовить самостоятельно.
  • Помогает улучшить состояние людей, страдающих психическими расстройствами, диабетом, и аутизмом. При данных расстройствах, также рекомендуется отказаться и от употребления молочных продуктов, заменив их «молочными» продуктами из растительных ингредиентов. ВНИМАНИЕ. Безглютеновая диета не лечит эти заболевания, но ее соблюдение значительно улучшает физическое и психологические состояние при этих заболеваниях. Многочисленные научные исследование доказали и тот факт, что глютен может служить одной из причин возникновения вышеперечисленных болезней — однако, к сожалению, его исключение из рациона лишь облегчает и улучшает состояние больных. А исключение из меню молочных продуктов увеличивает позитивное воздействие безглютеновой диеты на организм человека в несколько раз.
  • Помогает предотвратить ряд серьезных заболеваний. Глютен может стать причиной развития астмы, дерматитов, бесплодия, болезни Паркинсона, болезни Крона, болезни Аддисона, онкологических заболеваний, включая лимфому. Исключив клейковину из рациона, вы окажете своему организму огромную услугу.

Берегите свое здоровье!

Глютеновая карта: как найти безопасные заведения в любом городе?

Для людей с целиакией или чувствительностью к глютену поход в ресторан может быть сложной задачей, особенно в незнакомом городе. Однако современные технологии, отзывы и планирование делают задачу значительно проще. В этой статье мы разберем, как с помощью приложений, рекомендаций и стратегии найти безопасные заведения для питания без глютена в любом уголке мира.

Подробнее...

Может ли глютен стать причиной онкологии?


Глютен — это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Для большинства людей глютен безопасен, однако у некоторых он может вызывать серьезные заболевания, такие как целиакия и непереносимость глютена. В последнее время возникло много вопросов о том, может ли глютен способствовать развитию онкологических заболеваний.

Подробнее...

Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства зелени. Зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей, базилик, кинза

полезные свойства зелени

В рацион безглютеновой диеты можно и нужно включать любую зелень.

Чем богата и полезна зелень?

Подробнее...

Майонез собственного приготовления без глютена

Майонез собственного приготовления без глютена

Сегодня многие отказываются от майонеза — безжалостно исключая его из меню. С майонезом собственного приготовления, этого делать не стоит. Мало того, что это необыкновенно вкусный соус, он еще и для здоровья полезен благодаря своим составляющим. 

Подробнее...

Салаты из продуктов без глютена. «Цезарь», салат с куриной грудкой и шампиньонами, «Мимоза» с картофелем, «Мимоза» с рисом и яблоками, салат с шампиньонами и огурцами

 салаты из продуктов без глютена

Салаты, как правило, включают в безглютеновую диету после исчезновения желудочно-кишечных симптомов непереносимости глютена. Если вы соблюдаете диету без глютена не из-за целиакии, аллергии на глютен или чувствительности к глютену, на вас это ограничение не распространяется.

Подробнее...

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.