Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?

мука без глютена

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Подробнее...

Суперполезные, вкусные и простые рецепты блюд из тыквы

Суперполезные, вкусные и простые рецепты блюд из тыквы

Тыква — незаслуженно редкий гость на нашем столе. И это при том, что тыква по своим вкусовым качествам и по количеству содержащихся в ней полезных веществ превосходит большинство овощей.

Подробнее...

10 признаков непереносимости глютена

10 признаков непереносимости глютена

Просим обратить особое внимание на то, что речь пойдет именно о непереносимости глютена (чувствительности к глютену), а не о целиакии или аллергии на глютен.

Подробнее...

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

основное правило диеты без глютена

Безглютеновая диета разнообразна, сбалансирована, содержит минимум калорийной мучной и сладкой пищи, поэтому помогает не только забыть о многих болезнях, включая целиакию, но и помогает легко сбросить лишний вес. Почему же так сложно организовать строгое соблюдение безглютеновой диеты?

Добиться полного исключения глютена из рациона может быть достаточно сложно по нескольким причинам:

  • Часто, по названию продукта или по перечню входящих в него ингредиентов бывает сложно определить, содержится ли в данном продукте глютен или нет.
  • Случается, что через некоторое время после начала диеты люди «срываются», так как отказ от продуктов, содержащих глютен, может означать отказ от некоторых привычек, которые были у них до начала диеты.

Чтобы правильно организовать безглютеновую диету необходимо полностью и навсегда исключить из рациона запрещенные злаки и продукты, изготовленные на их основе.

И если при соблюдении диеты без глютена в оздоровительных целях, потребление продуктов с глютеном не вызовет особых проблем со здоровьем, то при целиакии недопустимо потребление даже небольшого количества продуктов содержащих запрещенные злаки, так как каждая новая порция глютена будет снова и снова провоцировать воспаление кишечника и появление симптомов целиакии.

Читайте статьи из раздела — Симптомы целиакии.

ХОРОШАЯ НОВОСТЬ. Продуктов без глютена гораздо больше, чем продуктов с глютеном.

Поэтому диету без глютена гораздо проще организовать по принципу исключения: можно есть все, что не содержит пшеницу, рожь и ячмень и производные этих злаков. Первыми в список исключенных продуктов с глютеном попадают: пшеничный или ржаной хлеб, сдоба, печенье, макаронные изделия, каши содержащие пшеницу, рожь или ячмень.

Читайте статьи из раздела — Продукты с глютеном.

  • Для того, чтобы точно знать из чего состоит пища — готовьте еду самостоятельно.
  • Для приготовления еды используйте преимущественно свежие продукты, а не полуфабрикаты.

меню диеты без глютена

Вот так может выглядеть примерное меню на обычный день без дорогих готовых продуктов без глютена

Завтрак

  • 2 вариант. Рисовая каша с ягодами, булочка из кукурузной муки. Кофе.
  • 3 вариант. Омлет, хлеб из кукурузной или любой другой безглютеновой муки с вареньем или медом. Чай.

Обед

  • 1 вариант. Суп-пюре из цветной капусты и капусты брокколи, рыба, запеченная в фольге, картофельное пюре, салат из тертой моркови и помидоров с оливковым маслом. Компот, чай или сок.
  • 2 вариант. Борщ с мясом говядины или с фрикадельками из фарша индейки. Лапша из рисовой муки с салатом из томатов, зелени, огурцов и оливкового масла. Чашка чая с булочкой без глютена.
  • 3 вариант. Суп с рисом, картофелем, морковью и зеленью. Блины из гречневой муки с мясной начинкой. Стакан брусничного или клюквенного морса.

Полдник (перекус между приемами пищи)

  • 1 вариант. Салат из фруктов с орешками, хлебцы из рисовой муки.
  • 2 вариант. Чай с булочкой из кукурузной муки и вареньем.
  • 3 вариант. Чай с блинчиками из гречневой муки с вареньем.

Ужин

  • 1 вариант. Рисовая каша с орехами и сухофруктами. Чай с булочкой из кукурузной муки.
  • 2 вариант. Каша гречневая с тушеными овощами (томаты, перец, капуста брокколи, морковь, лук). Чай и хлебцы из кукурузной муки с медом или вареньем.
  • 3 вариант. Тушеные овощи с белым мясом курицы. Стакан свежевыжатого сока.

Вот несколько полезных советов и рекомендаций по соблюдению диеты без глютена

Попробуйте исключить из рациона молочные продукты

Молочные продукты не рекомендуется употреблять после достижения 3-летнего возраста абсолютно всем. А при целиакии, аллергии на глютен и чувствительности к глютену, молочные продукты почти всегда плохо усваиваются.

ДЛЯ СПРАВКИ. Согласно последним статистическим данным, непереносимостью лактозы страдает свыше 80% населения земного шара.

Эта неприятность проявляется в виде метеоризма (вздутия живота), болями в животе, поносом и плохой кожей, склонной к раздражениям и высыпаниям.

ВАЖНО. Как правило, через 1-2 недели после исключения молочных продуктов из рациона, проблемы с желудочно-кишечным трактом сходят на нет, а кожа становится чистой.

Избегайте «загрязненной» глютеном еды, когда едите дома, в кафе или ресторане

Привлеките к организации диеты без глютена всю семью.

Важно, чтобы все члены семьи понимали, что такое целиакия и знали, в чем заключается принцип диеты без глютена. А именно — члены семьи, не страдающие целиакией и не соблюдающие безглютеновую диету (использующие продукты с глютеном), должны стараться не «загрязнять» этими продуктами вашу пищу.

Как этого достичь?

  • Продукты, содержащие глютен, должны храниться отдельно от продуктов с глютеном.
  • Поверхность стола на кухне всегда должна быть чистой.
  • Заведите кухонную утварь (ножи, кастрюли, сковородки и т.д.) которые будут использоваться для приготовления блюд без глютена.

Грамотно покупайте медикаменты

Некоторые лекарства могут содержать глютен в виде добавок или в оболочке.

Перед тем как принять то или иное лекарство, изучите его состав (обычно он указан в инструкции).

блюда без глютена в кафе и ресторане

Грамотно заказывайте блюда в ресторанах или кафе

Совсем не обязательно отказываться от посещения кафе, баров и ресторанов. Просто более внимательно изучайте меню и состав блюд и выбирайте те, которые не содержат глютена.

Если состав того или иного блюда не указан — уточните его у официанта или повара.

Помните о том, что многие алкогольные напитки содержат глютен

Многие алкогольные напитки содержат глютен. Однако, если вы привыкли выпивать небольшое количество спиртного за столом или с друзьями — тоже не обязательно отказываться от этой привычки после начала соблюдения диеты без глютена.

Просто не употребляйте напитки, содержащие глютен:

  • Пиво почти всегда содержит глютен, потому что его готовят на основе солода и ячменя.
  • Водка также может содержать глютен, так как ее часто готовят на основе пшеницы.

Не содержат глютен — вино, ром, текила, виски, бурбон и джин.

Читайте статью — Продукты для диеты без глютена. Напитки

вес и диета без глютена

Следите за весом

Спустя некоторое время после перехода на безглютеновую диету, слизистая кишечника восстанавливается и из пищи начинает усваиваться больше питательных веществ, чем раньше.

Это, конечно, очень хорошо. Однако из-за этого, диета может стать чересчур питательной.

Если через какое-то время после начала соблюдения безглютеновой диеты вы заметите, что стали набирать вес — сократите количество потребляемой пищи. 

диета без глютена

Следите за тем, чтобы меню было разнообразным

Начав соблюдать безглютеновую диету, не ограничивайте свой рацион парой-тройкой продуктов, вроде картофеля, моркови и свеклы.

Во-первых, однообразие приедается.

Во-вторых, такое меню не покрывает потребностей организма в питательных веществах, витаминах и минералах.

Читайте статьи из раздела — Продукты без глютена.

Читайте статьи из раздела  — Рецепты без глютена.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Разработали еще одно средство от целиакии

arrow_forward

Закуски без глютена. Рулет из лаваша с курицей, рулет из лаваша с малосоленым лососем, рулет из лаваша с сыром и зеленью, рулет из лаваша с сыром и ветчиной, рулет из лаваша с овощами, рулет из лаваша и мяса креветок (крабных палочек без глютена)

arrow_forward

Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства сухофруктов. Курага, чернослив, изюм, финики

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Мифы и правда о глютене

arrow_forward

Курорт Grand Palladium Colonial Resort & Spa в Мексике

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости