Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Состав и свойства кокосового масла

кокосовое масло

Кокосовое масло разделило специалистов диетологов на два непримиримых лагеря. Одни считают кокосовое масло буквально чудо-средством, приносящим здоровью человека только пользу. Другие считают кокосовое масло самым опасным продуктом в пищевом рационе человека, повышающим риски развития самых разных заболеваний. Но, как обычно бывает, истина где-то посередине. Постараемся помочь определиться в этом вопросе.

Подробнее...

Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда

паста из куркумы, кокосового масла и меда

Предлагаем вам рецепт замечательного десерта  для диеты без глютена и лактозы — пасты из куркумы, кокосового масла и меда, которая одновременно является настоящим чудо средством для оздоровления всего организма.

Подробнее...

Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута

kkk

Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена.

Готовится очень просто и быстро. Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке.

Подробнее...

Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?

мука без глютена

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Подробнее...

важные рекомендации по соблюдению безглютеновой диеты

Безглютеновая диета коренным образом меняет жизнь людей с целиакией (что такое целиакия), и позволяет значительно улучшить здоровье людям, перешедшим на диету в целях общего оздоровления организма.

Так как диета без глютена используется, в основном, для лечения целиакии и некоторых других воспалительных и аллергических заболеваний, крайне важно исключить из нее продукты, содержащие не только глютен, но и консерванты, красители и различные искусственные добавки.

ВАЖНО. Главное правило диеты без глютена — чистота (безопасность) пищи. Поэтому лучшее решение — самостоятельное приготовление пищи из чистых от глютена продуктов.

Какие ошибки чаще всего возникают при соблюдении диеты без глютена?

Как показывает практика, чаще всего рацион перенасыщается продуктами, содержащими большое количество рафинированных углеводов и крахмала. В меню включается слишком большое количество блюд из риса, картошки, кукурузной муки, крахмала, сахара и т.д., что влияет на ожидаемые результаты от диеты.

Это касается всех, кто соблюдает безглютеновую диету — людей с целиакией, аллергией на глютен или непереносимостью глютена, и тех, кто по собственному желанию перешел на диету без глютена из соображений оздоровления организма.

Замечено, что чем дольше человек питался вредной для его здоровья пищей с глютеном, тем дольше его кишечник и весь желудочно-кишечный тракт находились в воспаленном состоянии. А значит — чрезмерно сладкая и крахмалистая пища может вызвать побочные эффекты, вроде развития грибковых инфекций (кандидоза и т.д.). А также появление некоторых симптомов целиакии.

Поэтому следует во всем знать меру. Общие рекомендации для здорового питания, действуют и для тех, кто соблюдает безглютновую диету.

ВАЖНО. Включайте в рацион больше свежих фруктов и овощей, семена и орешки, морепродукты и белковую пищу (яйца, мясо, рыбу).

В некоторых, особо тяжелых случаях, в самом начале диеты можно даже полностью исключить крупы, картошку, бобовые и сахар.

Материалы по теме

Можно ли считать безглютеновую диету сбалансированной?

Не сбалансированная диета с обедненным рационом — это самое распространенное заблуждение относительно диеты без глютена.

ВАЖНО. Безглютеновая диета одна из самых безопасных, полезных и сбалансированных диет. Исключение злаковых содержащих глютен и изделий с глютеном из рациона сокращает количество источников получения некоторых минералов и витаминов. Однако качество источников значительно улучшается. Те же самые минералы и витамины после перехода на диету без глютена человек получает из более здоровых продуктов и в большем количестве. Разумеется, при соблюдении общих принципов здорового питания.

Просто не забывайте о том, что в рацион должно входить больше овощей и фруктов, белков и цельно-зерновых культур без глютена.

ВАЖНО. Хлебобулочные и кондитерские изделия без глютена, конечно, полезнее чем аналогичные продукты с глютеном. Однако это не значит, что их можно включать в рацион в неограниченном количестве. Соблюдайте умеренность. Эти продукты так же калорийны, как и содержащие глютен хлебобулочные и кондитерские изделия. К тому же в них содержится много сахара и крахмала, которые как уже упоминалось выше могут вызвать различные побочные эффекты.

Нехватка витаминов и минералов обычно наблюдается у людей с целиакией до перехода на диету без глютена. В связи с этим врачи рекомендует в самом начале перехода на безглютеновую диету принимать витаминные препараты. В дальнейшем курсы витаминотерапии можно проводить с такой же частотой, как это делает большинство людей без каких-либо заболеваний желудочно-кишечного тракта. А именно — для восстановления после простудных или инфекционных заболеваний, весной и т.д.

Особенности перехода на безглютеновую диету людей с целиакией

В самом начале следует:

  • отрегулировать режим питания (5-7 раз в день небольшими порциями);
  • включить в рацион измельченные, протертые, приготовленные на пару или воде блюда;
  • исключить холодные и горячие блюда;
  • дополнить диету приемом витаминно-минеральных препаратов.

При стойком улучшении состояния можно постепенно перейти на безглютеновую диету с обычным приготовлением пищи. Однако не стоит забывать об общих принципах здорового питания.  Разумеется, ни в коем случае не следует включать в рацион продукты, содержащие даже минимальную дозу клейковины.

Отсутствие эффекта от безглютеновой диеты

Полное улучшение обычно наступает спустя 2-3 месяца адекватного соблюдения диеты без глютена.

Случаи отсутствия эффекта использования диеты без глютена возможны из-за погрешностей в питании, а также в связи с особой (рефрактерной) формой самой целиакии. О рефрактерной форме целиакии читайте в разделе — Что такое целиакия.

ВАЖНО. Наиболее частой причиной отсутствия эффекта от диеты без глютена являются нарушения в питании. А именно — включение в рацион продуктов, содержащих небольшие количества глютена, продуктов со скрытым глютеном и т.д.

Многим сложно преодолеть отказ от привычных продуктов. Но очень важно понимать, что неполное соблюдение безглютеновой диеты ведет к прогрессированию заболевания и увеличивает риск возникновения осложнений, в частности злокачественных образований тонкого кишечника.

При нестрогом соблюдении диеты слизистая тонкого кишечника не восстанавливается и остается воспаленной даже при некотором улучшении общего самочувствия.

ВАЖНО. Только пожизненное и правильное соблюдение безглютеновой диеты является залогом полного восстановления слизистой тонкого кишечника, прекращения кишечных расстройств и улучшения общего состояния организма.

Задайте вопрос врачу онлайн

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Соусы без глютена. Томатный соус на белом вине для рыбных блюд, томатный соус с сельдереем, томатный соус для пиццы

arrow_forward

Густой овощной суп

arrow_forward

Снижают ли продукты без глютена риск развития диабета 1 типа?

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

В каком возрасте может начаться целиакия?

arrow_forward

16 мая во всем мире отмечается Международный день целиакии.

arrow_forward

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован


Защитный код
Обновить

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.