Для людей с целиакией строгое соблюдение безглютеновой диеты — единственный способ предотвратить повреждение кишечника и избежать серьезных осложнений. Даже следы глютена могут нанести вред, поэтому важно знать, какие продукты находятся под запретом. В этой статье вы найдете подробный список запрещенных продуктов и рекомендации по их замене.

Какие продукты содержат глютен?

Основные злаки, содержащие глютен:

• Пшеница (включая все ее формы: спельту, камут, эммер).
• Рожь.
• Ячмень.
• Тритикале (гибрид ржи и пшеницы).

Эти злаки используются в большинстве хлебобулочных изделий, каш, соусов и полуфабрикатов.

Запрещенные продукты

1. Злаковые продукты:
• Все виды хлеба, батонов, булочек, пиццы.
• Обычные макароны, лапша.
• Овсянка (если она не сертифицирована как безглютеновая).
2. Переработанные продукты:
• Сосиски, колбасы (часто содержат глютен в виде загустителей).
• Панированные блюда (котлеты, наггетсы).
3. Соусы и приправы:
• Соевый соус (если не указано «без глютена»).
• Заливки для салатов, соусы для пасты.
4. Напитки:
• Пиво, напитки на основе ячменного солода.

Советы по выбору продуктов

• Читайте состав: ищите слова «пшеничная мука», «ячмень», «рожь», «глютен».
• Покупайте сертифицированные безглютеновые продукты.

Заключение

Соблюдение строгой безглютеновой диеты требует внимательности, но со временем это становится привычкой. Знание запрещенных продуктов — первый шаг к безопасной жизни с целиакией.

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное