Целиакия и непереносимость глютена — это состояния, при которых организм не может переваривать и усваивать глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для людей с этими состояниями крайне важно избегать продуктов, содержащих глютен, чтобы избежать неприятных симптомов и долгосрочных проблем со здоровьем. Ниже мы рассмотрим, какие продукты должны быть в доме у человека, не переносящего глютен, и какие витамины и минералы они содержат.
Безглютеновые продукты, богатые витаминами и минералами
Киноа
- Витамины и минералы. Магний, железо, цинк, витамин Е, витамины группы В.
- Преимущества. Киноа является отличным источником растительного белка и содержит все девять незаменимых аминокислот. Она помогает поддерживать энергетический уровень и способствует здоровью мышц и костей.
Гречка
- Витамины и минералы. Железо, магний, медь, марганец, витамины группы В.
- Преимущества. Гречка улучшает пищеварение, поддерживает сердечно-сосудистую систему и помогает в управлении уровнем сахара в крови.
Бобовые (фасоль, чечевица, нут)
- Витамины и минералы. Железо, магний, калий, фолиевая кислота, витамины группы В.
- Преимущества. Бобовые являются отличным источником растительного белка и клетчатки, что помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и управлять весом.
Орехи и семена (миндаль, чиа, лен)
- Витамины и минералы. Витамин Е, магний, цинк, омега-3 жирные кислоты.
- Преимущества. Орехи и семена поддерживают здоровье сердца, улучшают состояние кожи и волос, а также способствуют нормализации уровня холестерина.
Фрукты и овощи
- Витамины и минералы. Витамин С, витамин А, калий, фолиевая кислота
- Преимущества. Фрукты и овощи являются важным источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, улучшают иммунитет и способствуют здоровью кожи и зрения.
Рыба и морепродукты
- Витамины и минералы. Витамин D, йод, омега-3 жирные кислоты, белок.
- Преимущества. Рыба и морепродукты поддерживают здоровье мозга, сердца и суставов, а также помогают улучшить настроение и когнитивные функции.
Безглютеновые зерновые (рис, амарант, сорго)
- Витамины и минералы. Железо, магний, фосфор, витамины группы В.
- Преимущества. Безглютеновые зерновые обеспечивают энергией, поддерживают здоровье костей и зубов и улучшают работу пищеварительной системы.
Заключение
Для людей с целиакией и непереносимостью глютена важно тщательно следить за своим питанием и выбирать продукты, которые не содержат глютен, но при этом обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Включение в рацион киноа, гречки, бобовых, орехов, семян, фруктов, овощей, рыбы и безглютеновых зерновых поможет поддерживать здоровье на высоком уровне и избежать дефицита важных питательных веществ. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусной и разнообразной едой, заботясь о своем здоровье.
Диета без молочных продуктов
arrow_forwardАтипичная целиакия у детей — симптомы, диагностика, прогноз
arrow_forwardБулочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
arrow_forward
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardИстория целиакии
arrow_forwardСимптомы целиакии у взрослых
arrow_forward - Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
- Десерты без глютена. Витаминная смесь из сухофруктов, груши с миндалем, клюквенный мусс, вишневый мусс, шоколадный мусс
