Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Чувствительность к глютену в вопросах и ответах

 чувствительность к глютену в вопросах и ответах

Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?

Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.

Подробнее...

Пирожные "Муравейник" без глютена

пирожные муравейник

Вкуснейшие пирожные «Муравейник» можно легко приготовить из тех же ингредиентов, что и классический Торт «Муравейник», заменив ингредиенты содержащие глютен на безглютеновые. Кроме того, пирожные «Муравейник» можно приготовить без лактозы, если вы придерживаетесь не только диеты без глютена, но и соблюдаете диету без молочных продуктов.

Подробнее...

Рецепты для безглютеновой диеты

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Удивительные яблочные блинчики

удивительные блинчики

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, удивительны по нескольким причинам.

Подробнее...

Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

 торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Шоколадный торт с вишней, миндальный торт с фруктами, торт безе с ягодами, торт с авокадо, торт Тирамису

торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. Если вы плохо переносите обычные молочные продукты, замените ингредиенты на основе коровьего молока на их растительные аналоги.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Тарт с заварным кремом и ягодами, тарт с сырным кремом, тарт с сырным кремом и малиновым желе

тарт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока. 

Подробнее...

полезные свойства желатина, агар-агара, камеди

Желатин, агар-агар и камедь широко используются в безглютеновой диете. Благодаря им можно приготовить много вкусных и полезных блюд, а также сделать диету без глютена разнообразной.

Желатин

Используйте желатин для приготовления десертов (желе, тортов, кремов и т.д.) и заливных (из рыбы, мяса, овощей и т.д.).

Какие полезные вещества содержатся в желатине?

  • Вода.
  • Белок (Коллаген).
  • Углеводы.
  • Аминокислоты.
  • Зола.
  • Витамины: РР и группы В.
  • Минералы: натрий, калий, магний, кальций, железо, сера, фосфор.

ДЛЯ СПРАВКИ. На 100 грамм желатина приходится 355 ккал.

польза желатина для здоровья

Польза желатина для здоровья

Желатин содержит аминокислоты, обеспечивающие организм энергией, улучшающие обмен веществ и способствующие здоровью хрящей и соединительных тканей. Кроме того, желатин обладает общеукрепляющим, тонизирующим, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием.

Желатин:

  • стимулирует обмен веществ и легко усваивается организмом;
  • благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, не вызывает повышенной секреции пищеварительных желез, нормализует пищеварительные процессы, заживляет слизистую (что очень важно при целиакии) и способствует остановке внутренних кровотечений (повышает свертываемость крови);
  • положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу;
  • помогает организму восстанавливаться при переломах и трещинах в костях, способствуя более быстрому восстановлению соединительных тканей суставов и сращиванию костей;
  • тонизирует нервную систему, повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность;
  • продлевает молодость, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. У желатина, практически, нет противопоказаний к применению. Если, конечно, употреблять его в меру, как и все остальные продукты. Просто делайте периодически блюда, содержащие желатин — заливные из рыбы, фруктовые десерты и т.д.

польза агар-агара для здоровья

Агар-Агар

Агар-агар растительный аналог желатина. А вот "желеобразующие" свойства агар-агара в десятки раз лучше, чем у желатина!

Еще одна особенность агар-агара заключается в том — что он не теряет свои "желеобразующие" свойства при очень высоких температурах. А в холодной воде совсем не растворяется.

Используйте агар-агар так же как и желатин — для приготовления десертов (желе, тортов, кремов и т.д.) и заливных (из рыбы, мяса, овощей и т.д.).

Какие полезные вещества содержатся в агар-агаре?

  • Вода.
  • Белок.
  • Жиры.
  • Углеводы.
  • Аминокислоты.
  • Зола.
  • Витамины: РР и группы В.
  • Минералы: калий, магний, кальций, йод, железо.

ДЛЯ СПРАВКИ. По калорийности агар-агар почти такой же как и желатин. немного менее калориен. На 100 грамм агар-агара приходится 300 ккал.

Польза агар-агара для здоровья

Агар-агар обладает общеукрепляющим, тонизирующим, антибактериальным и довольно сильно выраженным слабительным действием.

Агар-агар:

  • стимулирует обмен веществ, легко усваивается организмом и способствует выводу из организма продуктов распада, токсинов и шлаков;
  • положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу;
  • помогает организму восстанавливаться при переломах и трещинах в костях, способствуя более быстрому восстановлению соединительных тканей суставов и сращиванию костей;
  • тонизирует нервную систему, повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность;
  • продлевает молодость, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Не следует налегать на блюда с агар-агаром тем, у кого слабый кишечник. Агар-агар тоже имеет довольно выраженный слабительный эффект, что может вызывать диарею.

польза камеди для здоровья

Камедь

Что такое камедь? Камедь представляет собой натуральный загуститель, извлеченный из растительного сырья. Камедей известно несколько видов. Самые популярные – ксантановая, гуаровая и камедь из рожкового дерева.

Камедь используется при изготовлении многих продуктов и блюд (соусов, хлеба, выпечки, кремов, мороженого, коктейлей и т.д.).

Например, при приготовлении мороженого, камедь предупреждает появление кристалликов льда, при выпекании хлеба улучшает его вкус и связывает тесто, соусам и кетчупам придает однородную консистенцию.

Главные свойства всех камедей — загущать и желировать.

Камеди имеют и специальное обозначение — например, Е 412 (гуаровая камедь) или Е 415 (ксантановая камедь).

Натуральные камеди считаются не только безопасными добавками, но и полезными.

Полезные свойства камеди

В настоящее время известно только о пользе гуаровой камеди. Что касается ксантановой камеди, то она считается абсолютно безвредной и не усваивается организмом.

А вот гуаровая камедь обладает следующими полезными свойствами:

  • снижает аппетит и улучшает микрофлору кишечника;
  • обладает легким слабительным действием, уменьшает всасываемость жиров и способствует выводу из организма токсинов и шлаков;
  • понижает уровень плохого холестерина в крови и предупреждает развитие атеросклероза.

ВАЖНО:

  • Камедь следует употреблять в ограниченном количестве — таком, как это требует рецепт. Несмотря на то, что камеди отличаются низкой аллергенностью, их избыточное употребление может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Впрочем, как и избыточное употребление любого другого продукта.
  • Камеди продаются не во всех магазинах. Те, которые нельзя купить в обычном магазине, можно найти и купить в интернете.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Рецепт творожной массы из орешков кешью и йогурта без лактозы и казеина из кокосового ореха

arrow_forward

Диетические «Трюфели» без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Прогноз целиакии

arrow_forward

Материалы по теме

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

География целиакии

arrow_forward

Влияние времени и места рождения на развитие целиакии

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости