Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Чувствительность к глютену в вопросах и ответах

 чувствительность к глютену в вопросах и ответах

Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?

Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.

Подробнее...

Пирожные "Муравейник" без глютена

пирожные муравейник

Вкуснейшие пирожные «Муравейник» можно легко приготовить из тех же ингредиентов, что и классический Торт «Муравейник», заменив ингредиенты содержащие глютен на безглютеновые. Кроме того, пирожные «Муравейник» можно приготовить без лактозы, если вы придерживаетесь не только диеты без глютена, но и соблюдаете диету без молочных продуктов.

Подробнее...

Рецепты для безглютеновой диеты

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Удивительные яблочные блинчики

удивительные блинчики

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, удивительны по нескольким причинам.

Подробнее...

Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

 торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Шоколадный торт с вишней, миндальный торт с фруктами, торт безе с ягодами, торт с авокадо, торт Тирамису

торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. Если вы плохо переносите обычные молочные продукты, замените ингредиенты на основе коровьего молока на их растительные аналоги.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Тарт с заварным кремом и ягодами, тарт с сырным кремом, тарт с сырным кремом и малиновым желе

тарт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока. 

Подробнее...

полезные свойства безглютеновой муки

Картофельная, овсяная и пшенная мука используются в безглютеновой диете немного реже, чем кукурузная, рисовая, гречневая и соевая.

Связано это с некоторыми их свойствами:

  • картофельная мука очень калорийная;
  • овсяная мука может вызвать симптомы схожие с симптомами целиакии из-за содержания в ее составе схожего с глютеном белка авенина;
  • пшенная мука имеет своеобразный привкус и у нее очень маленький срок годности.

польза картофельной муки

Картофельная мука

Картофельную муку не приготовишь самостоятельно. Ее можно купить только в магазине.

ВАЖНО. Не путайте картофельную муку с картофельным крахмалом! Это два разных продукта. На упаковках обычно указывается главный ингредиент — цельный картофель или растительный крахмал.

Картофельную муку можно использовать для приготовления выпечки (печенья, тортов и хлеба), запеканок, блинчиков, картофельных шариков и в качестве загустителя для супов-пюре, кляра, подливок и соусов.

Какие полезные вещества содержатся в картофельной муке?

  • Углеводы (больше всего крахмала).
  • Белок.
  • Аминокислоты (насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты).
  • Клетчатка.
  • Витамины: А, С и витамины группы В.
  • Минералы: кальций, калий, магний, цинк и др.

ДЛЯ СПРАВКИ. Калорийность картофельной муки составляет 350-370 ккал на 100 грамм продукта.

Польза картофельной муки для здоровья

Из картофельной муки можно приготовить не только вкусные, но и очень полезные блюда.

Картофельная мука:

  • укрепляет иммунитет и повышает работоспособность;
  • стимулирует обменные веществ и процессы пищеварения;
  • обладает обволакивающими свойствами и способствует заживлению слизистых желудка и кишечника;
  • помогает организму быстрее справляться с воспалительными процессами и снижает риск развития онкологический заболеваний;
  • положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина и предупреждает развитие атеросклероза;
  • обладает легким мочегонным действием и помогает выводить из организма лишнюю воду, токсины и шлаки.

ВАЖНО. При выпекании хлеба картофельную муку следует смешать с какой-либо другой безглютеновой мукой — в пропорции 50:50. Лучше с рисовой. Если этого не сделать, хлеб получится слишком плотным. А с рисовой мукой он получится пышным. Как хранить картофельную муку? В герметичной упаковке в прохладном сухом месте.

польза овсяной муки

Овсяная мука

Если вы соблюдаете безглютеновую диету из-за целиакии, то обязательно покупайте овсяную муку с пометкой "не содержит глютена", gluten free. Однако и в этом случае могут появиться симптомы целиакии. Причина в том, что овес содержит схожий с глютеном белок.

Читайте статью — Включать овес в безглютеновую диету или нет?

ДЛЯ СПРАВКИ. Если вы придерживаетесь диеты без глютена и молочных продуктов из соображений здорового образа жизни, а не из-за непереносимости клейковины, этот момент для вас не имеет значения. И вы можете покупать овсяную муку любого производителя.

Из овсяной муки получается очень вкусная выпечка — от блинчиков до хлеба с орешками и сухофруктами.

Какие полезные вещества содержатся в овсяной муке?

  • Углеводы.
  • Белок.
  • Аминокислоты (насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты).
  • Клетчатка.
  • Витамины: А, Е, РР и витамины группы В.
  • Минералы: кальций, натрий, калий, магний, фтор, сера, селен, цинк, медь, марганец, железо, фосфор и другие.

ДЛЯ СПРАВКИ. Овсяная мука такой же калорийный продукт , как и овсяная крупа. На 100 грамм муки приходится 350-380 ккал.

Польза овсяной муки для здоровья

В овсяную муку входит огромное количество полезных веществ, благотворно влияющих на весь организм.

Овсяная мука:

  • повышает иммунитет и обладает антиоксидантным действием, снижая риск возникновения злокачественных образований;
  • улучшает обмен веществ и способствует выводу из организма лишней жидкости, токсинов и шлаков;
  • нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, заживляет слизистую, стимулирует деятельность кишечника;
  • положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень плохого холестерина, предупреждает развитие атеросклероза;
  • замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. У небольшого процента людей с целиакией (примерно, у 7%) даже "чистый" овес и овсяная мука вызывают такую же реакцию, как и зерновые, содержащие глютен. В этом случае овес, овсяную муку и изделия из них следует исключить из безглютеновой диеты.

польза пшенной муки

Пшенная мука

Пшенная мука, так же как и пшенная каша, практически, никогда не вызывает аллергии.

Пшенную муку, как и остальные выше перечисленные виды муки, можно купить в магазине, а при желании можно сделать самостоятельно — в домашних условиях. Для этого понадобится ручная или электрическая мельница для зерновых. Либо мощная кофемолка.

Пшенную муку можно использовать при приготовлении — блинчиков, запеканок, хлеба, печенья, пирогов и т.д.

Какие полезные вещества содержатся в пшенной муке?

  • Углеводы.
  • Белок.
  • Аминокислоты (насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты).
  • Клетчатка.
  • Витамины: А, Е, РР и витамины группы В.
  • Минералы: кальций, калий, магний, фтор, цинк, медь, марганец и фосфор.

ДЛЯ СПРАВКИ. Пшенная мука калорийный продукт. На 100 грамм муки приходится 330-350 ккал.

Польза пшенной муки для здоровья

Пшенная мука сохраняет все свойства пшенной крупы.

Пшенная мука:

  • повышает иммунитет и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям;
  • обладает антиоксидантным действием и снижает риск развития онкологий;
  • улучшает обмен веществ, препятствует отложению жиров и способствует выводу из организма лишней жидкости, токсинов и шлаков;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта, заживляет слизистую и стимулирует деятельность кишечника;
  • благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует давление, предупреждает развитие атеросклероза и появление тромбов в сосудах;
  • тонизирует нервную систему, улучшает память, помогает бороться со стрессами, депрессиями и хронической усталостью;
  • замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Пшенная мука так же как и пшено имеет самый маленький срок годности — после истечения которого начинает горчить. Поэтому не закупайтесь впрок. А при покупке обязательно смотрите на срок хранения.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Отличный отдых на курорте Sandos Cancun Lifestyle Resort для туристов с целиакией

arrow_forward

Еда и мозг. Авторы: Дэвид Перлмуттер и Кристин Лоберг

arrow_forward

Влияние глютена на состояние кожи

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Снижают ли продукты без глютена риск развития диабета 1 типа?

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости