Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Суперполезные, вкусные и простые рецепты блюд из тыквы

Суперполезные, вкусные и простые рецепты блюд из тыквы

Тыква — незаслуженно редкий гость на нашем столе. И это при том, что тыква по своим вкусовым качествам и по количеству содержащихся в ней полезных веществ превосходит большинство овощей.

Подробнее...

10 признаков непереносимости глютена

10 признаков непереносимости глютена

Просим обратить особое внимание на то, что речь пойдет именно о непереносимости глютена (чувствительности к глютену), а не о целиакии или аллергии на глютен.

Подробнее...

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Рецепты для безглютеновой диеты

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Удивительные яблочные блинчики

удивительные блинчики

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, удивительны по нескольким причинам.

Подробнее...

Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

 торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Шоколадный торт с вишней, миндальный торт с фруктами, торт безе с ягодами, торт с авокадо, торт Тирамису

торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. Если вы плохо переносите обычные молочные продукты, замените ингредиенты на основе коровьего молока на их растительные аналоги.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Тарт с заварным кремом и ягодами, тарт с сырным кремом, тарт с сырным кремом и малиновым желе

тарт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока. 

Подробнее...

крупы без глютена

Самые доступные и полезные зерновые без глютена это — рис, гречка, кукуруза, пшено и овес (при целиакии — следует употреблять с осторожностью). Данные зерновые доступны в большинстве регионов, не дороги и очень полезны.  

Рис

Эта крупа считается одной из самых полезных при соблюдении безглютеновой диеты.

Используйте при готовке ваш любимый вид риса — к счастью, выбор большой. Сорта риса исчисляются сотнями. Их различают по цвету, длине зерен и способу обработки.

Вот несколько самых популярных видов риса:

  • Белый шлифованный рис. Этот вид риса самый распространенный — может быть любой формы. Главное его достоинство — быстрота приготовления.
  • Круглозерный рис (разновидность белого шлифованного риса). Из него прекрасно получаются пудинги, молочные каши, пироги, запеканки, десерты и суши. Благодаря высокому содержанию крахмала, он отлично разваривается и склеивается, становясь похожим на крем.
  • Диннозерный рис (разновидность шлифованного риса). Самый распространенный и доступный по цене вид риса. При варке не слипается, не разваривается и получается рассыпчатым. Отлично сочетается с разными подливками, чаще всего используется при приготовлении салатов, супов и гарниров.
  • Пропаренный рис. Его замачивают в цельном виде, а затем обрабатывают паром. Это позволяет 4/5 питательных веществ, содержащихся в оболочке, перенести во внутрь зерна. Кроме того, такой рис не разваривается и не склеивается.
  • Коричневый рис. Считается самым полезным — укрепляет иммунитет, положительно влияет на мозговую деятельности и улучшает пищеварение. Главное достоинство коричневого риса в оболочке, которая содержит большое количество питательных веществ — витамины группы В, клетчатку, фосфор, йод, цинк, медь и др.
  • Басмати. Немного дороже вышеперечисленных видов риса. Но он того стоит. Этот нежный и ароматный рис подходит для приготовления самых разных блюд и является отличным гарниром для мяса и рыбы. Благодаря специальной обработке, содержит большое количество питательных веществ и витаминов.

Какие полезные вещества содержит рис?

Конечно, полезные свойства зависят от сорта риса.

Но основные полезные вещества, минералы, микроэлементы и витамины — содержат все сорта:

  • Сложные углеводы (примерно, 80%).
  • Белок (примерно 8%).
  • Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
  • Витамины Е, Н и группы В.
  • Минеральные вещества — фосфор, калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк, йод, марганец, селен, фтор и др.

польза риса

Польза риса для здоровья

  • Рис помогает поддерживать в здоровом состоянии нервную систему и клетки мозга, связки и сухожилия, легкие и сердце, кожу и волосы.
  • Аминокислоты, содержащиеся в крупе, принимают активное участие в образовании мышечной ткани и в выработке гормонов.
  • Рис выводит из организма лишний натрий и препятствует его отложению.
  • Улучшает обмен веществ, способствует снижению веса, уменьшает давление, обладает обволакивающим действием.
  • А самое главное — создает благоприятную для развития здоровой кишечной микрофлоры.

Гречка

Вторая по популярности крупа при соблюдении безглютеновой диеты. Подходит для приготовления гарниров.

Гречку можно купить в магазине в двух видах — в виде ядрицы (целого ядра) и расколотого на части ядра (продела). Цельная гречка готовится чуть дольше.

Какие полезные вещества содержит гречка?

Гречка содержит огромное количество витаминов, полноценных белков, питательных веществ, микро и макроэлементов:

  • Сложные углеводы (примерно, 80%).
  • Минеральные вещества — йод, железо, фосфор, медь, кальций, калий, фтор, цинк, селен и пр.
  • Витамины РР, Е, А и группы В.
  • Полиненасыщенные кислоты, регулирующие обмен веществ и нормализующие уровень холестерина.
  • Клетчатку.
  • Белок (по составу можно сравнить с мясом).

польза гречки

Польза гречки для здоровья

  • Гречка очищает организм и дает чувство сытости, а потому прекрасно подходит для снижения веса.
  • Гречка поможет вам избавиться от хронической усталости, стрессов и депрессии.
  • Употребление гречки позволит нормализовать уровень сахара в крови, понизить давление, устранить иммунные сбои, избавит от отеков и благотворно повлияет на сердце, сосуды и кровообращение.
  • Флавоноиды, содержащиеся в гречке, предупреждают развитие онкологии.
  • А самое главное — регулярное употребление крупы способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Пшено

Третья по популярности крупа в безглютеновой диете.

Пшено получают из зерна проса. Крупу используют в приготовлении супов, блинов, пирогов, запеканок и начинок для пирогов. Самое популярное блюдо — пшенная каша. Ее варят на воде или молоке, добавляя сухофрукты, орехи, масло, овощи, овощи или мясо.

Пшено полностью отвечает требованиям безглютеновой диеты и общим принципам здорового питания.

польза пшена

Какие полезные вещества содержит пшено и в чем польза пшена для здоровья?

  • Пшено, так же как и две первые крупы содержит большое количество полезных питательных веществ.
  • Сложные углеводы (примерно, 60%). Способствуют очищению организма от токсинов и шлаков, нормализуя деятельность печени.
  • Белок (примерно, 12 гр на 100 гр продукта). Строительный материал нашего организма.
  • Клетчатка (примерно, 10гр на 100 гр крупы). Способствует очищению нашего организма от токсинов и других продуктов жизнедеятельности.
  • Витамины группы В (в пшене их больше, чем во всех других видах круп). Способствуют сохранению в здоровом состоянии волос, ногтей и кожи, препятствуя образованию прыщей и перхоти. Регулируют давление и благотворно влияют на работу сердечной мышцы, устраняют раздражительность и депрессивные состояния, поддерживают в хорошем состоянии кости и придают силы, участвуют в кроветворении и нормализуют обмен веществ (и жировой и углеводный).
  • Микроэлементы — железо (улучшает кровообращение), калий (нормализует работу сердечно-сосудистой системы), марганец (улучшает обмен веществ), магний (тормозит воспалительные процессы и увеличивает физическую выносливость), фтор и кремень (являются строительным материалом для зубов, ногтей, волос и костей), медь (препятствует возникновению морщин и общему увяданию кожи).
  • Растительные жиры. Растительные жиры, содержащиеся в пшене, помогают усваиваться таким витаминам, как каротин и D. По их содержанию пшено уступает только овсянке. Что очень важно, так как овсянку могут переносить далеко не все люди, страдающие целиакией.
  • Легкоусвояемые аминокислоты, содержащиеся в крупе, способствуют поддержанию в рабочем состоянии клеток кожи и мышц.
  • Небольшое количество ккал в составе пшена и содержание липотропных веществ (улучшают обмен веществ в организме — благодаря им жир не только не откладывается в организме, но и выводится из него) делают его ценным продуктом для тех, кто хочет похудеть.
  • Кроме того, пшено оказывает мочегонное действие, способствует укреплению поврежденных костей и заживлению ран. Так же доказано, что пшено способствует выводу из организма токсинов и антибиотиков.
  • И, конечно, же, самое главное достоинство пшена состоит в том, что его регулярное употребление нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

польза кукурузы

Кукуруза

Кукурузная крупа относится к легкоусвояемым продуктам, а благодаря составу считается одной из самых ценных круп.

Какие полезные вещества содержаться в кукурузе и в чем польза кукурузы для здоровья?

  • Углеводы (примерно, 75%). Большая их часть относится к сложным углеводам, обеспечивающим здоровый уровень сахара в организме.
  • Растительный белок (примерно, 8 г на 100 г продукта). В небольшой порции каши белка содержится больше, чем в курином яйце!
  • Клетчатка. Благотворно влияет не только на работу пищеварительного тракта, но и лечит такие неприятные заболевания, как запоры и геморрой.
  • Аминокислоты регулируют уровень холестерина в крови.
  • Витамины группы В. Благотворно влияют на работу нервной системы и положительно сказываются на общем состоянии организма.
  • Витамин А и Е. Главные витамины для поддержания в хорошем состоянии иммунной системы, а так же молодости и красоты.
  • Микроэлементы — железо (защищает от анемии), кремний (нормализует работу пищеварительного тракта), калий (нужен для хорошей работы сердечно-сосудистой системы), медь (сохраняет молодость), фосфор (необходим для нормальной работы нервной системы), кальций (отвечает за хорошее состояние костной системы, кожных покровов и волос).
  • Кроме того, кукурузная крупа относится к группе низкоаллергенных продуктов и помогает выводить из организма пестициды, радионуклиды, токсины и жиры.
  • Главное достоинство кукурузы в том, что она способствует снижению процессов брожения и гниения в кишечнике, нормализуя работу всего желудочно-кишечного тракта.

польза овса

Овес

К сожалению, этот замечательный продукт могут употреблять не все. Хотя согласно последним исследованиям все большее число ученых склоняется к тому, что при целиакии можно и нужно употреблять овес. Естественно — ЧИСТЫЙ.

Однако даже "чистый" овес, не содержащий глютена, может вызвать у людей с непереносимостью клейковины симптомы, напоминающие симптомы при употреблении продуктов, содержащих глютен.

Если, вы не относитесь к их числу, очень хорошо! Потому что овес, это действительно, прекрасный продукт, из которого можно приготовить не только богатую питательными веществами кашу или кисель, но и вкуснейшие десерты и выпечку.

Если, вы все же не переносите овес, не расстраивайтесь! Существует огромное количество полезных и вкусных блюд из других зерновых, которые сделают ваше меню не только полезным для здоровья, но и вкусным.

А, теперь, поговорим об овсяной крупе.

Из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Овсянка идеально подходит для приготовления хлеба, выпечки, киселей, блинчиков и т.д.

Какие полезные вещества содержаться в овсянке?

  • Белки.
  • Углеводы.
  • Клетчатка.
  • Жиры.
  • Крахмал.
  • Аминокислоты.
  • Эфирные масла.
  • Зола.
  • Витамины: А, Е, РР, Н, F, К и группы В.
  • Минералы:. магний, марганец, кремний, селен, калий, йод, фтор, цинк, хром, фосфор, железо и другие.

ДЛЯ СПРАВКИ. Овес калориен. В 100 граммах продукта содержится 300-320 ккал. Несмотря на это, его можно в небольших количествах включать в меню даже тем, кто борется с лишним весом. А все потому, что в своем составе овес содержит не только большое количество полезнейших витаминов и минералов, но и аминокислоты, близкие к мышечному белку. Не зря овсянку рекомендует регулярно употреблять после продолжительных болезней и при нервных истощениях.

Польза овса для здоровья

Овсяная крупа обладает общеукрепляющим, витаминизирующим, успокаивающим, тонизирующим, жаропонижающим, противовоспалительным и легким мочегонным действием.

Овсянка:

  • повышает иммунитет и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям;
  • улучшает обмен веществ, способствует нормализации уровня сахара в крови и стимулирует вывод из организма лишней жидкости, токсинов и лаков;
  • тонизирует нервную систему, стимулирует умственную деятельность, помогает быстрее справляться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
  • благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, снимает воспаления и заживляет слизистую, улучшает перистальтику кишечника;
  • положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень плохого холестерина в крови, предупреждает развитие атеросклероза и появление тромбов в сосудах;
  • продлевает молодость и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. На "чистую" овсяную крупу отрицательно реагирует совсем небольшое количество людей с целиакией. И, как правило, связано это с их повышенной чувствительностью к белкам овсяной крупы или с повышенным содержанием пищевых волокон "чистом" овсе, вызывающих усиленную моторику кишечника. Во многих случаях после соблюдения в течение полугода диеты без глютена и молочных продуктов, отрицательная реакция больше не появляется. Главное, начинать включать "чистый" овес в меню нужно очень аккуратно — небольшими порциями, не более полстакана овсяной крупы в день. Основную угрозу в "грязном" овсе для людей с целиакией представляет глютен, попавший в овес в процессе выращивания, переработки и транспортировки. Такой овес полностью противопоказан людям с целиакией.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Пасхальный кулич без глютена. 4 рецепта

arrow_forward

Соевое молоко

arrow_forward

Как вылечить целиакию

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Осложнения целиакии

arrow_forward

Компания 6 Sensor Labs разработала Анализатор пищи на наличие глютена

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости