ОВОЩИ И ФРУКТЫ НА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЕ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ, ПРАКТИЧЕСКИ, ВСЕ! С осторожностью нужно включать в рацион бананы и финики, так как они могут вызвать аллергию у человека, страдающего целиакией.
Овощи и фрукты:
- Обеспечат энергией,
- Снабдят витаминами и минералами,
- Позволят сбросить лишний вес,
- Улучшат пищеварение,
- Снизят риск развития самых разных заболеваний — от простой простуды до онкологии.
Множественная пищевая аллергия
Праздничные блюда для людей с целиакией
Ужины без глютена: легкие и питательные рецепты
Как организовать питание ребёнка с целиакией
Какие овощи и фрукты самые полезные? Какие овощи и фрукты употреблять?
Самые спелые.
Не поврежденные.
Сезонные. А именно? Те, которые выросли в конкретный сезон естественным путем, а не в парнике. Даже если их привезли из другой страны.
И, конечно, самые полезные овощи и фрукты это те, которые вы соберете со своей грядки и в своем саду, если есть такая возможность.
Какие овощи и фрукты полезнее — свежие, мороженые или обработанные?
- Сырые. В них содержится максимальное количество витаминов и минералов. Однако, они перевариваются сложнее обработанных. Чтобы облегчить переваривание, можно их протереть на терке или взбить в блендере и употреблять в виде пюре, смузи и коктейлей.
- Обработанные овощи и фрукты (отварные, печеные, тушеные) перевариваются легче и меньше раздражают желудочно-кишечный тракт. Но, после обработки в них содержится меньше витаминов и минералов, чем в свежих. Чтобы сохранить больше полезных веществ, готовьте на пару или по возможности просто сократите время обработки.
- Замороженные овощи и фрукты сохраняют практически все полезные свойства.
При употреблении овощей и фруктов старайтесь следовать двум важным рекомендациям:
- Выбирайте обычные для вашего региона овощи и фрукты.
- Наполняйте тарелку разными по цвету овощами и фруктами.
Ужины без глютена: легкие и питательные рецепты
10 быстрых рецептов для завтрака без глютена
Основы безглютеновой диеты: как начать?
ПОЛЬЗА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ЯГОД
Польза овощей, фруктов и ягод для человеческого организма неоспорима. Все фрукты, овощи и ягоды хорошо подходят для безглютеновой диеты и здорового питания в целом. Они отлично насыщают организм полезными витаминами, микроэлементами и минералами, и положительно влияют на пищеварение.
Витамины, минеральные вещества, легкоусвояемые углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, пектиновые вещества — вот далеко не полный перечень полезных веществ.
Запах и вкус овощей и фруктов стимулируют секреторную функцию желудка и поджелудочной железы, а органические кислоты "ощелачивают организм". Пектиновые вещества связывают соли тяжелых металлов и другие токсины. В овощах и фруктах содержится полный набор витаминов, минеральных солей, микро и макроэлементов.
Овощи и фрукты – основные поставщики клетчатки, которая играет важнейшую роль в функционировании желудочно-кишечного тракта и нормализации жирового обмена.
Употребление овощей и фруктов повышает иммунные свойства организма и позволяет противостоять болезням. Многие овощи и фрукты имеют лечебное действие и с успехом применяются в лечебных диетах.
Они имеют сильный лечебный эффект за счет комплексного воздействия на организм всего набора полезных веществ, входящих в их состав. Исследования показывают, что ежедневное употребление овощей и фруктов может продлить жизнь человека на десятки лет.
Содержание тех или иных полезных веществ в каждом конкретном виде овощей и фруктов разное.
Для полноценного снабжения организма всеми необходимыми пищевыми веществами необходимо разнообразить пищевой рацион исходя из индивидуальных потребностей организма. Потребляя больше овощей и фруктов, вы имеете шанс прожить дольше.
Выбирая фрукты, овощи и ягоды, помните, что больше всего клетчатки и антиоксидантов содержится в брокколи, авокадо, спарже, луке, чесноке, голубике, клубнике, ежевике, красном перце, белокочанной и цветной капусте, грушах, моркови, тыкве, огурцах и цукини.
Желтые овощи и фрукты содержат витамин А, который повышает иммунитет, улучшает регенерацию тканей.
Цитрусовые, а также петрушка, перец, клубника, дыня и капуста богаты витамином С, который помогает выводить токсичные вещества из организма.
Употребление капусты и зеленых овощей обогащает организм витамином К, который принимает участие в энергетических процессах, а также способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Корнеплоды хорошо поддерживают водный баланс в организме и являются источником витаминов А и В, которые значительно повышают иммунитет.
Огромное количество клетчатки, витаминов А, В и С, белка, магния, железа содержится в белокочанной, брюссельской и цветной капусте, шпинате, листовой свекле, горчице и репе.
У людей, страдающих аллергией на глютен обычно наблюдается значительный недостаток в этих полезных веществах. Витамины А и С необходимы для повышения иммунитета для борьбы с непереносимостью глютена и общей поддержки организма.
Зеленые листовые овощи хороши снимают раздражение желудка и насыщают организм кальцием. которые помогает нам справляться с самыми разными воспалительными заболеваниями. Попробуйте делать коктейли из зеленых овощей, добавлять их в салаты, бутерброды и горячие блюда. Например, приготовьте вегетарианский рулет, а вместо лаваша возьмите капусту и римский салат.
В бобовых повышенное содержание клетчатки и крахмала, белка, калия, железа, магния, витаминов В. Самыми полезными растениями считаются черная фасоль, адзуки (лучистая фасоль), белая фасоль, чечевица, соя, зеленый горох, нут и обычная фасоль. Сегодня можно найти множество рецептов на основе бобовых культур. Однако помните, что при слабом пищеварении они могут плохо усваиваться.
Овощи и фрукты для безглютеновой диеты:
- Картофель и его разновидности (батат, тапиока, маниока)
- Капуста (краснокачанная, белокачанная, броколли, цветная и т.д.)
- Свекла
- Морковь
- Лук
- Чеснок
- Зелень (петрушка, кин-дза, укроп и т.д.)
- Салаты листовые (любые виды)
- Шпинат
- Баклажаны
- Цукини и кабачки
- Тыква
- Помидоры
- Огурцы
- Перцы
- Бобовые (сою, горох, фасоль, чечевицу, нут, маш и др.)
- Яблоки
- Сливы
- Груши
- Апельсины
- Лимоны
- Грейпфрукты
- Садовые ягоды (малина, клубника, земляника, крыжовник, смородина, арония и т.д.)
- Лесные ягоды (брусника, клюква, черника, ежевика и т.д.)
- Дыни и арбузы
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
- Десерты без глютена. Витаминная смесь из сухофруктов, груши с миндалем, клюквенный мусс, вишневый мусс, шоколадный мусс
