Как правильно питаться на безглютеновой диете? Самое лучше, что вы можете сделать: ГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО!!! И только из разрешенных продуктов.
Если вы думаете, что меню будет скудным и неинтересным, вы ошибаетесь!
Что касается витаминов, то вы сможете их принимать так же, как все остальные. Правда придется уточнять — не содержится ли в оболочке глютен.
В серии этих статей вы найдете информацию о продуктах, которые используют при приготовлении блюд для безглютеновой диеты.
Все они натуральные.
Экзотические фрукты и овощи, а так же экзотические зерновые и другие редкие продукты, не содержащие глютена, используйте на свое усмотрение — в зависимости от своих возможностей и пожеланий, потому что многие продукты доступны не во всех регионах и не всегда доступны по цене.
РАЗРЕШЕННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ
Крупы: Рис, Гречка, Просо, Кукуруза, Чумиза (итальянское просо), Сорго, Амарант, Киноа, Мантина, Саго (производится из крахмала, не содержащего глютен).
ПОЛЬЗА ЗЕРНОВЫХ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Перечисленные выше зерновые дают возможность нормализовать пищеварение, улучшить состояние кожи, стабилизировать уровень железа и понизить давление.
Каждая крупа хороша по-своему, но их всех объединяет высокая питательная ценность.
Основу круп составляют сложные углеводы, содержание которых варьируется в пределах 60-80%.
Не лишены крупы белков и жиров, количество которых равно 7-10%.
Кроме жиров, белков и углеводов, в крупах имеются другие ценные для организма вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, йод, витамины А, В1-В12, С, Е.
В зависимости от состояния здоровья выбирают тот или иной способ кулинарной обработки продукта.
Рассыпчатые каши усиливают моторную функцию кишечника, а протёртые и жидкие обеспечивают щадящий режим питания.
Обволакивающим действием обладает слизистое вещество, образующееся при длительной варке некоторых видов круп (например, рисовой).
Крупяная слизь имеет белково-крахмальное происхождение, поэтому она не только очень полезна, но и питательна. Обволакивая стенки желудка, кишечника, слизь приглушает болевые ощущения, слабо возбуждает секреторную функцию, не дает нагрузки на кишечник.
По этой причине каши рекомендуют не только при непереносимости глютена, но и людям, страдающим хроническим колитом, панкреатитом и язвой желудка.
Все вышеперечисленные зерновые являются богатым источником полезных веществ.
Сложные углеводы в их составе позволяют организму максимально долго не испытывать чувства голода и при этом чувствовать себя на все сто.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Продукты для диеты без глютена. Арбуз, дыня, авокадо, банан. Польза и состав
arrow_forwardВыпечка без глютена. Рулетики из быстрого дрожжевого теста, кексы с ягодами, кексы из гречневой муки, кексы с яблочным пюре, апельсиновые кексы с орехами и бананами
arrow_forwardДомашний кетчуп без глютена
arrow_forward
РЕКОМЕНДУЕМ
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
arrow_forwardИстория целиакии
arrow_forwardСимптомы целиакии у взрослых
arrow_forward