Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Подробнее...

Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту

торт по французскому рецепту

Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».

Подробнее...

Чувствительность к глютену в вопросах и ответах

 чувствительность к глютену в вопросах и ответах

Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?

Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.

Подробнее...

Пирожные "Муравейник" без глютена

пирожные муравейник

Вкуснейшие пирожные «Муравейник» можно легко приготовить из тех же ингредиентов, что и классический Торт «Муравейник», заменив ингредиенты содержащие глютен на безглютеновые. Кроме того, пирожные «Муравейник» можно приготовить без лактозы, если вы придерживаетесь не только диеты без глютена, но и соблюдаете диету без молочных продуктов.

Подробнее...

 чувствительность к глютену в вопросах и ответах

Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?

Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.

Организм человека, обладающего повышенной чувствительностью к глютену, реагирует на глютен проявлением неспецифических симптомов. При этом такие люди не страдают целиакией и аллергией на глютен.

Чувствительность к глютену чаще всего связана с нехваткой или отсутствием фермента, необходимого для усвоения продуктов, содержащих клейковину. Пищевая чувствительность, как правило, сопровождается меньшим количеством симптомов в отличие от целиакии или аллергии. Кроме того, имеющиеся симптомы поначалу обычно не очень сильно выражены, поэтому чувствительность к глютену сложнее диагностировать.

Симптомы могут отсутствовать несколько часов или даже дней после употребления продуктов, содержащих глютен.

ВАЖНО. Все симптомы заболевания исчезают на фоне соблюдения диеты без глютена, проведении ряда терапевтических процедур и употребления ферментных препаратов. При чувствительности к глютену пациенты могут в дальнейшем вернуться к ограниченному употреблению продуктов, содержащих глютен.

Целиакия (непереносимость белка злаковых) — это аутоиммунное заболевание, при котором собственная иммунная система человека повреждает его кишечник.

Целиакия — пожизненный диагноз. Возникнув однажды, она навсегда останется с человеком. Целиакией могут болеть все — мужчины и женщины, дети и взрослые, представители всех рас и национальностей. Целиакия может быть врожденной и приобретенной.

Целиакия может проявиться в первые же месяцы жизни, а может затаиться, и начать атаковать кишечник спустя годы. "Приобретенная" целиакия является нарушением иммунитета. Возникает вследствие повреждения ворсинок выстилающих стенки кишечника.

Целиакия лечится исключительно пожизненным соблюдением диеты без глютена.

Читайте статью — Что такое целиакия

Механизм возникновения аллергии на глютен у детей и взрослых такой же, как механизм возникновения других пищевых аллергий — в организме возникает аутоиммунная реакция, когда организм начинает атаковать собственные ткани в ответ на появление аллергена, в данном случае белка зерновых. Это приводит к воспалению кишечника и нарушению работы других систем организма. Чем дольше воспален кишечник, тем больше нарушается его функция всасывания полезных веществ. Однако при аллергии дело не доходит до таких серьезных проблем с кишечником, как при целиакии. Но хватает других проблем. Не менее серьезных. Во время приступа аллергии может развиться сильнейший отек, угрожающий жизни человека.

Читайте статью — Аллергяи на глютен

Лечится аллергия на глютен аналогично другим видам пищевой аллергии — исключением аллергена из меню и соблюдением диеты, в данном случае — соблюдением диеты без глютена. В дальнейшем можно посоветоваться с врачом по поводу употребления специальных препаратов, содержащих ферменты для улучшения пищеварения.

В каком возрасте может возникнуть чувствительность к глютену?

Чувствительность к глютену может возникнуть неожиданно в любом возрасте.

Если у меня чувствительность к глютену, может ли это состояние возникнуть у моих детей? Насколько велик риск развития чувствительности к глютену у моих детей?

Чувствительность к глютену не передается «по наследству».

Чтобы установить есть ли у ребенка чувствительность к глютену, необходимо пройти скрининговые тесты.

Как показали исследования, у детей с предрасположенностью к чувствительности к глютену вероятность развития болезни зависит от типа питания в первые месяцы жизни.

В частности, исключительно грудное вскармливание детей в первые 4 месяца жизни и продолжение грудного вскармливания в период, когда ребенок начинает знакомиться с продуктами, содержащими глютен (каши из злаков, хлеб и пр.) снижает риск развития не только чувствительности к глютену, но так же целиакии и аллергии на глютен.

Важно, чтобы после прекращения грудного вскармливания ребенок получал только небольшое количество глютена.

Было отмечено также, что некоторые кишечные инфекции (к примеру, ротавирус) повышают риск развития у ребенка желудочно-кишечных заболеваний, включая риск развития чувствительности к глютену.

Как проявляется чувствительность к глютену?

Симптомы чувствительности к глютену схожи со многими симптомами целиакии и аллергии на глютен.

Чаще всего беспокоят следующие жалобы:

  • Боли в животе, тошнота, повышенное газообразование, чувство тяжести в желудке, кишечнике и прямой кишке.
  • Проблемы со стулом (диарея или запор).
  • Проблемы с кожей (высыпания, акне, экзема).
  • Проблемы с мозговой активностью (снижение концентрации внимания, плохая память).
  • Проблемы неврологического характера (плохой сон, депрессия, стресс, тревожность).
  • Мигрирующие боли в суставах и костях.
  • Воспаления в носоглотке неясной этиологии, насморк, ринит, конъюнктивит.

Вы можете заметить у себя как один, так и несколько симптомов. Они могут проявиться через 1-2 часа после приема пищи, иногда через 1-2 дня.

Если вы заметили у себя вышеперечисленные симптомы обязательно проконсультируйтесь с врачом — гастроэнтерологом. Врач назначит необходимые анализы, поставит диагноз и порекомендует подходящее лечение и диету. Не занимайтесь самолечением.

Какие симптомы чаще всего бывают у детей?

У детей глютен чаще, чем у взрослых вызывает более сильные и яркие симптомы — понос, вздутие живота, боли, рвоту. Поврежденный кишечник не может усваивать витамины и микроэлементы — развивается авитаминоз. Дети начинают отставать от сверстников в росте и весе, и даже развитии.

Какие симптомы бывают чаще всего у взрослых, страдающих чувствительностью к глютену?

У взрослых симптомы более стертые. Чаще всего чувствительность к глютену у взрослых проявляется в виде повышенного газообразования и кожных высыпаний в виде мелких красных узелков на коже лица. Кроме того, взрослые быстро утомляются, у них преобладает плохое настроение близкое к депрессии, появляются жалобы на плохое состояние зубов и выпадение волос.

Иногда эти симптомы проявляются вместе, иногда отдельно.

Как ставится диагноз — чувствительность к глютену? Какие анализы надо сдать?

Чувствительность к глютену часто остается незамеченной и не подвергается лечению.

В связи с отсутствием конкретных диагностических мероприятий для подтверждения данного состояния организма, диагноз «чувствительность к глютену» в настоящее время остается диагнозом исключения. Иными словами, диагноз ставится после исключения целиакии и аллергии на глютен.

Самое простое, что можете сделать вы, это исключить из рациона на 2-3 недели все продукты, содержащие глютен. Затем ввести их в рацион обратно. Если самочувствие ухудшится и появятся проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта (и другие, включая кожные высыпания, головные боли т.д., см. статью), значит ваш организм чувствителен к определенным дозам глютена.

Существует комплекс диагностических мероприятий, который вы можете пройти в медицинском учреждении для исключения целиакии и аллергии на глютен.

  • Выяснение семейного анамнеза по целиакии и аллергии на глютен.
  • Биохимическое исследование крови (на наличие антител).
  • Генетические анализы.
  • Колоноскопия.
  • Эндоскопия и биопсия слизистой тонкого кишечника с последующим гистологическим исследованием.
  • Фиброгастродуоденоскопия (ФГДС).
  • Общий анализ крови.
  • Копрологическое исследование.
  • Видеокапсульная эндоскопия.
  • УЗИ органов брюшной полости и щитовидной железы.
  • Рентгеноскопия кишечника.

В некоторых случаях, чтобы избежать постановки ошибочного диагноза, врач может назначить дополнительные диагностические мероприятия.

ВАЖНО. Диагностические мероприятия должны проводится до начала соблюдения безглютеновой диеты. Переход на диету без глютена до диагностики может исказить результаты обследования, что приведет к постановке неточного диагноза.

Как лечить чувствительность к глютену?

Лечится чувствительность к глютену соблюдением безглютеновой диеты.

При этом, в отличие от целиакии и аллергии на глютен, не требуется строгое соблюдение диеты без глютена на постоянной основе. Строгой безглютеновой диеты следует придерживаться в течение полугода или двух лет, в зависимости от состояния организма. После этого можно начать постепенно вводить в свой рацион глютен в небольших количествах.

Готовьте еду из свежих продуктов самостоятельно.

Готовые продукты покупайте только с маркировкой — без глютена, gluten free.

Если симптомы не прошли после того, как вы исключили из своего рациона продукты с глютеном, еще раз обратитесь к врачу для постановки точного диагноза.

Обратите внимание, что при целиакии и аллергии на глютен соблюдение безглютеновой диеты должно быть пожизненным, в то время как пациенты с чувствительностью к глютену могут в дальнейшем вернуться к ограниченному употреблению продуктов, содержащих клейковину.

Что будет, если не принять меры?

Со временем чувствительность к глютену может вызвать:

  • Воспаление и дисбактериоз кишечника.
  • Нарушения в иммунной системе.
  • Нарушения в эндокринной системе.
  • Неврологические и психические расстройства.
  • Бесплодие.
  • Сердечно-сосудистые заболевания.
  • И даже онкологические заболевания.

Вреден ли глютен здоровому человеку?

Здоровому человеку глютен относительно не вреден, если употреблять содержащие глютен продукты в умеренном количестве.

Читайте статью — Вред глютена

Почему при чувствительности к глютену очень важно соблюдать безглютеновую диету?

У многих людей чувствительность к глютену проявляется рядом незначительных симптомов. По этой причине, им соблюдать безглютеновую диету значительно сложнее, нежели терпеть симптомы болезни.

Перед тем как отказаться от диеты без глютена обратите внимание, что без соблюдения диеты чувствительность к глютену может привести к развитию целого ряда тяжелых осложнений.

Читайте статью — Диета без глютена не только лечит целиакию, но и помогает всему организму стать здоровее

Через какое время после соблюдения диеты без глютена я почувствую себя лучше?

Люди с чувствительностью к глютену могут заметить улучшение и даже полное исчезновение многих симптомов буквально через пару дней после начала соблюдения диеты.

Полное исчезновение симптомов и восстановление организма может занять время от нескольких недель до 2-3 месяцев (в зависимости от состояния организма до начала лечения). В частности, у детей полное восстановление кишечника наблюдается примерно в течение 2-3 недель соблюдения безглютеновой диеты. У взрослых работа кишечника обычно полностью налаживается в течение месяца.

В крайне редких запущенных случаях, начало соблюдения диеты не приносит заметного улучшения самочувствия в сроки, указанные выше. В таких случаях может понадобиться дополнительное лечение, которое может назначить только врач.

Как выбирать продукты в магазине или кафе?

1. Всегда следите за тем, что содержится в продуктах. Даже если на упаковке крупным шрифтом написано — без глютена, gluten free, не теряйте бдительность. Потому что помимо указанных наименований злаковых культур (wheat, rye, barley, oats) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также содержать глютен:

stabilizer

starch

emulsifier

flavoring

vegetable protein

hydrolyzed vegetable protein

malt, malt flavoring

vegetable gum

modified food starch и modified starch.

2. Узнайте в каких продуктах содержится глютен. Покупайте по возможности свежие необработанные продукты. Они с наибольшей вероятностью не будут содержать глютен. Разнообразие комбинаций поможет сделать ваше меню не только полезным, но и невероятно интересным и вкусным.

Читайте статью — Продукты с глютеном

3. Помните о том, что глютен может содержаться в маринадах, соусах, приправах и т.д.

4. Остерегайтесь пищевых добавок. Кстати, не только пищевые добавки, но и некоторые виды крахмала, сахара и ароматизаторы также могут содержать глютен.

5. Избегайте походов в «учреждения общепита» (рестораны, кафе, бистро и т.д.), где готовятся блюда с глютеном. Многие блюда в этих заведениях содержат повышенное количество глютена, что может вызвать у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом.

6. Составьте список брендов и марок продуктов без глютена.

7. Составьте список продуктов без глютена. Это облегчит поиск продуктов в магазине и заказ блюд в кафе и ресторанах.

Читайте статью — Продукты без глютена

От каких продуктов лучше отказаться при чувствительности к глютену?

От хлебобулочных изделий и  готовых продуктов, содержащих глютен.

Читайте статью — Продукты с глютеном

Какие продукты можно без опаски употреблять при чувствительности к глютену?

Мясо, рыбу, овощи, злаковые без глютена, фрукты и т.д..

В разделе Продукты без глютена вы найдете исчерпывающую информацию по этому вопросу.

Где покупать готовые продукты без глютена?

В специальных отделах супермаркетов, специализированных магазинах здорового питания и интернет-магазинах.

Чем полезна безглютеновая диета?

Чувствительность к глютену может коснуться большинства людей.

Практически все мы в какой-то степени сталкиваемся с этой проблемой. Количество людей с чувствительностью к глютену в десятки раз превышает количество людей, страдающих целиакией.

Глютен делает кишечник проницаемым, из-за чего белки и продукты распада попадают в кровоток. Это нарушает работу иммунной системы, что в результате вызывает самые разные нарушения и заболевания в организме.

Читайте статью — Вред глютена

Глютен может быть одной из причин таких проблем, которые сразу даже трудно связать с работой кишечника. Это могут быть угри, дерматит, стоматит, витилиго и т.д..

Диета без глютена:

  • Помогает избавиться от лишнего веса. Если вы решили использовать безглютеновую диету для снижения веса, включайте в свое меню меньше выпечки без глютена. Она не вредна, в отличие от выпечки с глютеном. Однако также калорийна, как и выпечка с глютеном.
  • Помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Если вы решили использовать безглютеновую диету для улучшения внешнего вида, параллельно исключите из меню молочные продукты — они особенно негативно влияют на состояние кожи, вызывая кожные высыпания. Замените их «молочными» продуктами, изготовленными из растительных ингредиентов. Купить такие продукты не проблема. К тому же их легко можно приготовить самостоятельно.
  • Помогает предотвратить ряд серьезных заболеваний. Глютен может стать причиной развития астмы, дерматитов, бесплодия, болезни Паркинсона, болезни Крона, болезни Аддисона, онкологических заболеваний, включая лимфому. Исключив клейковину из рациона, вы окажете своему организму огромную услугу.

Берегите свое здоровье!

Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод

arrow_forward

Рецепты веганского творога без лактозы и казеина. Творог из миндаля, творог из гречки, творог из орехов

arrow_forward

Прогноз целиакии

arrow_forward

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Мифы и правда о глютене

arrow_forward

Курорт Grand Palladium Colonial Resort & Spa в Мексике

arrow_forward

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости