Целиакия — это аутоиммунное заболевание, вызванное непереносимостью глютена, белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. Однако у некоторых людей с целиакией, помимо иммунного ответа на глютен, могут возникать аллергические реакции на другие продукты или ингредиенты. Эти реакции могут проявляться в форме от легкой сыпи до опасной для жизни анафилаксии. Разобраться в природе таких реакций, распознать их симптомы и своевременно принять меры — жизненно важная задача для каждого, кто столкнулся с этой проблемой.

Почему возникают аллергические реакции при целиакии?

Люди с целиакией сталкиваются с повышенной чувствительностью организма, что делает их склонными к аллергическим реакциям. Основные причины:

1. Контакт с глютеном:
• Даже небольшое количество глютена в пище может вызвать не только аутоиммунный ответ, но и симптоматику, похожую на аллергическую реакцию.
2. Аллергия на заменители глютена:
• Продукты без глютена содержат ингредиенты, такие как тапиока, амарант, рисовая мука, кукурузный крахмал или гуаровая камедь, которые могут быть потенциальными аллергенами.
3. Сопутствующие аллергии:
• У людей с целиакией часто встречаются другие пищевые аллергии, например, на молочные продукты, орехи или сою, что осложняет диагностику и лечение.
4. Перекрестная контаминация (примеси и вещества вызывающие аллергию):
• Пищевые продукты, которые случайно контактируют с глютеном, могут вызывать как реакции целиакии, так и аллергические проявления.

Как распознать аллергическую реакцию?

Аллергические реакции варьируются по степени тяжести, и важно уметь отличать легкие симптомы от угрожающих жизни состояний.

Легкие симптомы:

• Крапивница или зуд на коже.
• Слабое покраснение вокруг рта или на других участках тела.
• Легкая отечность губ, языка или век.
• Дискомфорт в горле или небольшое першение.

Умеренные симптомы:

• Рвота, тошнота или диарея.
• Спазмы в животе.
• Умеренный отек лица или конечностей.
• Чувство заложенности носа или затрудненное дыхание.

Тяжелая анафилаксия (угроза жизни):

• Острая одышка или удушье.
• Учащенное сердцебиение, резкое снижение давления.
• Потеря сознания или спутанность сознания.
• Сильный отек горла, препятствующий дыханию.

Важно: Анафилаксия требует немедленного введения адреналина и вызова скорой помощи.

Читайте статьи:

Диета без глютена

Что такое пищевая аллергия?

Как узнать, что у тебя целиакия?

Пищевая непереносимость и аллергии: разница и сходства

Психологические аспекты жизни с целиакией: советы по борьбе со стрессом и социализации

Что делать в случае аллергической реакции?

Если вы или ваш близкий столкнулись с аллергической реакцией, важно действовать быстро и по четкому алгоритму.

1. При легких симптомах:

• Немедленно прекратите употребление подозреваемого продукта.
• Примите антигистаминное средство (например, лоратадин, цетиризин или фексофенадин). Это поможет снять зуд и уменьшить покраснение.
• Выпейте большое количество воды, чтобы ускорить выведение раздражающих веществ из организма.
• Наблюдайте за состоянием: если симптомы ухудшаются, переходите к следующим шагам.

2. При умеренной реакции:

• Примите антигистаминное средство и, при необходимости, энтеросорбенты (например, активированный уголь или смекту) для выведения аллергенов.
• Наложите холодный компресс на места отека или зуда, чтобы снизить воспаление.
• Обратитесь за консультацией к врачу, даже если симптомы кажутся контролируемыми.

3. При анафилаксии:

• Немедленно вызовите скорую помощь (телефон 112 или 911).
• Используйте адреналиновый автоинжектор (например, ЭпиПен) при наличии. Вводите инъекцию в мышцу бедра.
• Уложите пострадавшего на спину, приподняв ноги, чтобы улучшить кровообращение.
• Держите под контролем дыхательные пути: если человек теряет сознание, обеспечьте проходимость дыхательных путей.
• При необходимости начинайте сердечно-легочную реанимацию до прибытия медиков.

Диагностика аллергических реакций при целиакии

Для точного выявления аллергена рекомендуется пройти медицинское обследование:

1. Пищевые пробы:
• Врач-аллерголог проведет кожные тесты или анализ крови на специфические иммуноглобулины E (IgE), чтобы определить, какие продукты вызывают реакцию.
2. Элиминационная диета:
• Исключите из рациона подозреваемые продукты и постепенно возвращайте их, наблюдая за реакцией организма.
3. Молекулярная диагностика:
• Современные лаборатории предлагают анализы, которые помогают выявить аллергены на уровне компонентов пищи.

Профилактика аллергических реакций

1. Избегайте перекрестной контаминации (примесей и следов веществ вызывающих аллергию):
• Используйте отдельную посуду для приготовления блюд без глютена.
• Проверяйте маркировку продуктов на наличие следов глютена и других аллергенов.
2. Читайте этикетки продуктов:
• Обращайте внимание на скрытые источники глютена, такие как добавки, стабилизаторы и ароматизаторы.
3. Держите под рукой лекарства:
• Всегда имейте при себе антигистаминные препараты и адреналиновый автоинжектор, особенно при путешествиях или посещении ресторанов.
4. Обучайте окружение:
• Убедитесь, что члены семьи, друзья и коллеги знают о вашем состоянии и умеют действовать в экстренных ситуациях.
5. Регулярно консультируйтесь с врачом:
• Постоянное наблюдение у аллерголога и гастроэнтеролога поможет избежать осложнений и скорректировать питание.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли полностью исключить риск аллергии? Полностью исключить риск невозможно, но правильная профилактика и внимание к деталям снижают вероятность возникновения реакции.

Всегда ли целиакия сопровождается аллергиями? Нет, целиакия не обязательно сопровождается аллергиями, но вероятность выше из-за повышенной чувствительности иммунной системы.

Нужно ли лечить легкие реакции? Да, даже легкие реакции требуют внимания, чтобы предотвратить их переход в более тяжелую форму.

Вывод

Аллергические реакции при целиакии — это сложное, но управляемое состояние. Понимание симптомов, четкий алгоритм действий в экстренных ситуациях и профилактические меры помогут минимизировать риски и сохранить качество жизни. Если вы сталкиваетесь с подобными реакциями, важно не только защищать себя, но и регулярно работать с медицинскими специалистами для уточнения диагноза и коррекции лечения.

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное