Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Непереносимость глютена. Краткий обзор

Прежде чем изучать заболевания, вызванные глютеном, важно понять три основных состояния, связанных с его непереносимостью:

• Целиакия. Аутоиммунное заболевание, при котором глютен вызывает повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника, что приводит к воспалению и нарушениям всасывания питательных веществ.
• Чувствительность к глютену (NCGS). Это состояние характеризуется симптомами, схожими с целиакией, но без аутоиммунного повреждения кишечника.
• Аллергия на пшеницу. Это классическая аллергическая реакция, связанная с иммунным ответом на белки пшеницы, включая, но не ограничиваясь, глютеном.

Все эти состояния могут вызывать различные осложнения и заболевания, которые не всегда напрямую связаны с пищеварительной системой.

Заболевания, связанные с непереносимостью глютена

Аутоиммунные заболевания

У людей с целиакией или чувствительностью к глютену значительно повышен риск развития других аутоиммунных заболеваний. Это связано с тем, что активная иммунная система, постоянно борющаяся с глютеном, может начать атаковать собственные ткани организма.

Аутоиммунный тиреоидит (тиреоидит Хашимото)

Это одно из самых распространённых аутоиммунных заболеваний у людей с целиакией. Иммунная система атакует щитовидную железу, что приводит к гипотиреозу (снижению её функции). Симптомы включают усталость, набор веса, холодную непереносимость, сухость кожи и депрессию.

Болезнь Грейвса

Противоположное состояние, при котором щитовидная железа становится гиперактивной. Симптомы включают потливость, сердцебиение, потерю веса и тревожность.

Диабет 1 типа

Это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система разрушает клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. У людей с целиакией риск развития диабета 1 типа в несколько раз выше.

Ревматоидный артрит

Аутоиммунное заболевание, поражающее суставы. Воспаление, связанное с глютеном, может способствовать развитию этого состояния или усиливать его симптомы.

Восстановление кишечника при целиакии: сроки и подходы

Может ли целиакия быть причиной проблем с щитовидной железой?

Роль диетолога в лечении целиакии: как составить идеальный рацион?

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Синдром раздражённого кишечника (СРК)

СРК часто диагностируется у людей с чувствительностью к глютену. Симптомы включают боли в животе, вздутие, диарею или запоры. Хотя СРК не является аутоиммунным заболеванием, оно может быть связано с повышенной чувствительностью кишечника к определённым компонентам пищи, включая глютен.

Повышенная кишечная проницаемость (синдром дырявого кишечника)

Глютен может увеличивать проницаемость стенок кишечника, что позволяет токсинам, бактериям и аллергенам проникать в кровоток. Это состояние связано с хроническим воспалением и развитием аутоиммунных заболеваний.

Воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона, язвенный колит)

Хотя прямой связи между глютеном и этими заболеваниями нет, у людей с воспалительными заболеваниями кишечника симптомы могут усиливаться при употреблении продуктов, содержащих глютен.

Как организовать жизнь при целиакии

Безглютеновый хлеб в хлебопечке: 5 лучших рецептов

Беременность при целиакии. Советы и рекомендации

Неврологические и психиатрические расстройства

Глютен может оказывать воздействие на центральную нервную систему, вызывая неврологические и психиатрические симптомы.

Глютеновая атаксия

Это состояние характеризуется нарушением координации движений из-за повреждения мозжечка, вызванного аутоиммунной реакцией на глютен.

Полинейропатия

Повреждение периферических нервов, которое может проявляться онемением, покалыванием и слабостью в конечностях.

Мигрени

Головные боли и мигрени встречаются чаще у людей с чувствительностью к глютену.

Депрессия и тревожность

Исследования показывают, что хроническое воспаление, вызванное глютеном, может влиять на уровень серотонина и других нейромедиаторов, что способствует развитию депрессии и тревожных расстройств.

Организация жизни ребенка с целиакией: практические советы для родителей

Голодание при множественной пищевой аллергии: можно или нельзя, польза и вред, как правильно проводить

Целиакия и дефицит микроэлементов: как это связано?

Кожные заболевания

Герпетиформный дерматит

Это кожное проявление целиакии, которое характеризуется зудящей сыпью, пузырями и воспалением кожи.

Экзема и псориаз

У людей с чувствительностью к глютену эти заболевания могут обостряться.

Проблемы с репродуктивным здоровьем

Бесплодие

Непереносимость глютена, особенно целиакия, может быть связана с бесплодием у женщин и мужчин. Это связано с дефицитом питательных веществ, воспалением и гормональными нарушениями.

Выкидыши

У женщин с не леченной целиакией повышен риск самопроизвольных абортов.

Хроническая усталость и воспалительные состояния

Глютен может способствовать развитию хронического воспаления, что приводит к синдрому хронической усталости, фибромиалгии и другим системным состояниям.

Диагностика заболеваний, связанных с глютеном

Если вы подозреваете, что ваши симптомы связаны с непереносимостью глютена, важно пройти комплексное обследование:

• Анализы крови. Проверка уровня антител к тканевой трансглутаминазе (tTG) и эндомизиальным антителам (EMA).
• Биопсия кишечника. Подтверждает наличие повреждений слизистой.
• Генетическое тестирование. Определяет наличие генов HLA-DQ2 и HLA-DQ8, связанных с целиакией.
• Элиминационная диета. Исключение глютена из рациона на несколько недель с последующим наблюдением за симптомами.

Почему при целиакии соблюдение безглютеновой диеты должно быть строгим?

Можно ли вылечить пищевую аллергию?

Аллергические реакции при целиакии: от легкой сыпи до анафилаксии. Подробное руководство по диагностике, профилактике и действиям в экстренных ситуациях

Как минимизировать риск заболеваний, связанных с глютеном

• Соблюдайте безглютеновую диету. Это основа лечения целиакии и чувствительности к глютену.
• Следите за питанием. Убедитесь, что ваш рацион богат витаминами и минералами.
• Контролируйте сопутствующие заболевания. Регулярно проверяйте функции щитовидной железы, уровень сахара в крови и состояние суставов.
• Проконсультируйтесь с врачом. Если у вас есть хронические симптомы, такие как усталость, боли в животе или кожные высыпания, обратитесь к гастроэнтерологу.

Заключение

Непереносимость глютена может быть причиной множества заболеваний, от проблем с желудочно-кишечным трактом до аутоиммунных и неврологических расстройств. Если вы замечаете, что ваше самочувствие ухудшается после употребления продуктов с глютеном, важно обратиться к врачу для диагностики. Соблюдение безглютеновой диеты и своевременное лечение могут значительно улучшить качество жизни и снизить риск серьёзных осложнений.

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное