Чтение этикеток на продуктах питания — ключевая привычка для людей, заботящихся о своём здоровье. Особенно важно это для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или имеет аллергии. Однако текст на упаковке часто бывает запутанным. Эта статья поможет вам разобраться, как правильно читать этикетки, на что обращать внимание и как распознавать скрытые угрозы.
- Почему важно читать этикетки?
Продукты могут содержать ингредиенты, которые вызывают аллергии или ухудшают самочувствие. Этикетки предоставляют информацию о составе, питательной ценности и возможных аллергенах.
- Примеры ситуаций:
- Людям с целиакией нужно исключить глютен.
- При сахарном диабете важно отслеживать количество сахара.
- Аллергики должны избегать продуктов с определёнными добавками.
Совет: Даже знакомые продукты могут менять состав, поэтому проверяйте этикетку перед каждой покупкой.
- Основные разделы этикетки
Список ингредиентов
Ингредиенты указываются в порядке убывания их количества.
- Примеры скрытых угроз:
- Глютен может скрываться под названиями «гидролизованный растительный белок», «ячменный солод».
- Сахар обозначается как «глюкоза», «декстроза», «кукурузный сироп».
Совет: Чем короче список ингредиентов, тем лучше — это признак минимальной обработки.
Пищевая ценность
Этот раздел показывает количество калорий, белков, жиров, углеводов и других веществ на порцию.
- На что обращать внимание:
- Калории: Оцените, сколько вы потребляете за день.
- Сахар: Ищите продукты с минимальным содержанием добавленного сахара.
- Жиры: Предпочитайте ненасыщенные жиры (орехи, авокадо) вместо трансжиров.
Пример: Если указано «5 г сахара», но добавлено «0 г», это естественный сахар (например, из фруктов).
Аллергены
Этикетки часто содержат предупреждения о наиболее распространённых аллергенах, таких как:
- Глютен.
- Орехи.
- Лактоза.
Совет: Если на упаковке указано «Может содержать следы пшеницы», избегайте таких продуктов при целиакии.
Продукты, которые нужно избегать: неожиданные источники глютена
Пищевая непереносимость и аллергии: разница и сходства
- Как выявить скрытые ингредиенты?
Многие добавки и ингредиенты имеют сложные названия.
- Глютен: Может скрываться как «модифицированный крахмал» (если из пшеницы).
- Сахар: Скрывается под названиями «фруктоза», «декстроза».
- Молочные продукты: Ингредиенты «казеин» и «сыворотка» указывают на молоко.
Совет: Скачайте приложения для расшифровки ингредиентов, например, Fooducate.
- Уловки производителей
Некоторые производители используют маркетинговые термины для создания ложного впечатления о продукте.
- «Натуральный продукт»: Это не означает, что продукт полезен или безвреден.
- «Без сахара»: Может содержать искусственные подсластители.
- «Без жиров»: Часто содержит добавленный сахар для вкуса.
Совет: Полагайтесь на список ингредиентов, а не на яркие заявления на упаковке.
- Этикетки безглютеновых продуктов
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, обращайте внимание на следующие моменты:
- Сертификат «Без глютена»: Это гарантирует, что продукт безопасен.
- Слова-ключи: Избегайте ингредиентов, таких как пшеница, ячмень, рожь.
- Продукты риска: Обработанные продукты, закуски, соусы требуют особого внимания.
- Использование приложений для чтения этикеток
Технологии облегчают анализ состава продуктов.
- Лучшие приложения:
- Gluten-Free Scanner: Проверяет продукты на наличие глютена.
- Yuka: Анализирует ингредиенты и их влияние на здоровье.
Совет: Сканируйте штрих-код перед покупкой, чтобы быстро получить всю необходимую информацию.
Заключение
Чтение этикеток — навык, который защищает здоровье и помогает выбирать качественные продукты. Изучайте состав, избегайте уловок маркетологов и используйте приложения для удобства. Со временем вы научитесь быстро и точно определять, подходят ли продукты для ваших нужд.
- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
- Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
- Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
- Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
- Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
- Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
- Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
- Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов
- Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута
- Безглютеновый хлеб с изюмом
- Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
- Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
- 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
- Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
- Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
- Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
- Домашний итальянский хлеб без глютена
- Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
- Лаваш без глютена
- Батончики мюсли без глютена
- Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
- Яблочный зефир без глютена
- Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
- Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
- Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
- Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
- Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
- Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута
- Десерты без глютена. Витаминная смесь из сухофруктов, груши с миндалем, клюквенный мусс, вишневый мусс, шоколадный мусс